Como hacer RELLENO de EMPANADAS de CARNE con PAPAS | RELLENO JUGOSO

[Música] hoy vamos a hacer relleno para empanadas de carne con papas así que sin más comencemos [Música] y vamos a comenzar por la carne es medio kilo de carne picada que le vas a pedir a tu carnicero que la pase una sola vez por la picadora ahora vamos a pesar también medio kilo de cebollas a las cebollas las vamos a cortar lo más chiquitito que podamos y las vamos a reservar en un bolso recordad que es misma cantidad de carne que misma cantidad de cebollas y mientras tanto vamos a poner a cocer una papa mediana en agua con sal también vamos a picar lo más chiquitito que se pueda medio morrón rojo o medio morrón verde de acuerdo a tu gusto y lo vamos a reservar ahora vamos a calentar una sartén y en ella vamos a colocar una cucharada de grasa de cerdo y una cucharada de aceite de oliva y una vez que esté derretida la grasa vamos a agregar las cebollas y el morrón que habíamos picado vamos a revolverlo muy bien para que se integre todo perfectamente y que absorba un poco de la materia grasa que teníamos en la sartén ahora para ayudar a que se cocine le vamos a agregarle sal y esto es a tu gusto mientras al lado seguimos cocinando la papa y cuando la cebolla haya cambiado de color y esté casi transparente vamos a condimentar con una cucharada de ají molido 2 cucharadas de pimentón dulce que puedes reemplazar por una cucharada del dulce y uno del picante media cucharada de comino y media taza de caldo de carne vamos a agregar también un cuarto de cucharadita de orégano y el caldo que agregamos puede ser natural o bien de pastilla concentrada vamos a revolver muy bien los condimentos con la cebolla y el morrón y mientras tanto vamos a verificar que la papa esté cocida esto lo hacemos pinchando con un cuchillo y si cae fácilmente está lista ahora vamos a agregar la carne la que vamos también a integrar muy bien con toda la cebolla que está en la sartén [Música] y ahora le vamos a agregar otra media taza pero de agua caliente este relleno de empanadas de carne con papas es super jugoso te recomiendo que lo pruebes y ahora que la papa está un poquito más tibia la vamos a pelar y la vamos a cortar en cubitos pequeñitos y este relleno para empanadas de carne con papas es un clásico de las empanadas del norte argentino específicamente de las empanadas salteñas aunque ellos la carne la hacen cortada a cuchillo no te olvides de probar nuevamente el relleno y rectificar a tu gusto el condimento y una vez que esté bien integrado lo vamos a volcar a una fuente donde lo vamos a dejar enfriar a temperatura ambiente le vamos a agregar cebollas de verdeo por encima y luego cubriéndolos con film lo vamos a llevar heladera por 24 horas pasadas las 24 horas lo vamos a retirar y vamos a agregarle a este relleno de empanadas aceitunas verdes 200 gramos y 4 huevos picados i lo vamos a integrar muy bien y ya está listo para ser utilizado para rellenar nuestras tapas de empanadas con estas te van a salir 48 empanadas mira qué jugoso que está este relleno y por acá te muestro cómo hacemos el repulgue con esta masa espectacular que acá arriba te voy a dejar la receta para que vayas a darle al canal la puedes usar tanto para empanadas al horno como fritas hoy vamos a usarlas al horno y una curiosidad de estas empanadas tipos salteñas es que tienen que llevar 13 pulgas para llevarlas al horno nosotros la vamos a pintar con huevo a una tanda le vamos a poner a su quitar por arriba impalpable que quedan espectaculares y están listas para comer estas deliciosas empanadas rachas con relleno de carne con papas si te gusto este relleno no te olvides dejarnos un me gusta y también suscribirte al canal que nos ayudas un montón y mira como quedó por dentro esta riquísima empanada y por supuesto acá te dejamos muchas más recetas de experiencia seré será hasta el próximo vídeo no sin antes despedirnos chao chao y a volar