PAN CHINO AL VAPOR (MANTOU) ¡Ricura extrema!

en una serie con los panes más famosos del mundo no podía faltar el manto el pan típico de los restaurantes chinos los ingredientes que lleva este pan son exactamente los mismos que cualquier otro pan la particularidad del manto es su cocinado que no se hace al horno sino frito o al vapor nosotros lo haremos al vapor volcamos sobre la mesa de trabajo 300 gramos de harina de trigo y hacemos un volcán que no es más que un agujero en el medio echamos 2 gramos de levadura seca 2 gramos de sal y 15 gramos de azúcar podéis bajar la cantidad de azúcar si lo preferís pero a los chinos les encanta la mezcla dulce salado por último vertemos 150 ml de agua tibia yo os recomiendo no echarla toda de golpe e ir añadiendo si veis que la masa necesita más agua ahora simplemente es cuestión de amasar e ir integrando todos los ingredientes hemos de amasar unos 5 o 10 minutos dependiendo de los diestros que seáis es muy sencillo debéis recoger la masa y estirarla con esta parte de las manos tal y como veis al final os tiene que quedar una masa lisa y nada pegajosa formamos una bola en harina mos un bol y dejamos la masa reposar tapada un par de horas pasado el tiempo espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie de trabajo volcamos la masa y estiramos con un rodillo vamos a hacer una especie de rectángulo podéis dejarlo del grosor que queráis pero yo he optado por dejarlo fino como de medio centímetro pintamos toda la superficie con agua y enrollamos apretamos un poco para que el rollo se pegue bien ya lo tenemos listo para porción ar comenzamos haciendo un corte en el centro y a partir de ahí vamos a cortar trozos de dos dedos de anchos más o menos lo de cortarlo con el hacha es para hacerlo más peliculero con un cuchillo os quedará igual colocamos trozos de papel vegetal en la vaporera y encima los panes si no tenéis vaporera de bambú podéis utilizar una olla vaporera normal o el accesorio de vapor de los robots de cocina los extremos aunque no tengan la misma forma nos los vamos a comer igualmente en total me han salido 10 panes más las dos puntas cerramos la vaporera y dejamos reposar 30 minutos fijaos cómo han crecido y aún crecerán un poco más al cocinarse para ello ponemos una olla del mismo tamaño que la vaporera con agua hirviendo colocamos encima la vaporera y dejamos cocinar 10 minutos pasado el tiempo retiramos la vaporera para que no sigan cocinándose los panes y dejamos reposar 5 minutos y mirad qué pasada nos han quedado increíbles este panecillo tierno y delicado hará las delicias de pequeños y grandes os recomiendo que os lo comáis recién hecho también podéis congelar los y sacarlos una hora antes de comer luego los cocinan jce y listos cuando se enfrían quedan con una textura algo gomosa podríais darle un golpe de microondas pero con lo rápido que se hacen es mucho mejor hacer y comer una ricura total nos vemos en la próxima receta no faltéis