? Como hacer ARROZ CHINO FRITO Rapido y Facil ? Como hacer COMIDA CHINA SECRETOS REVELADOS

[Música] el platillo más pedido en los restaurantes de comida china pero cuando lo haces en tu casa no te queda igual te queda pegajoso sin color o más aún sin sabor a jajaja te voy a decir por qué y cuáles son los dos secretos para esta preparación pero además lo haremos en tres pasos y con ingredientes super saludables el ingrediente principal para esta receta es el arroz y en el mercado te puedes encontrar muchas variedades de arroz yo te voy a mostrar tres de las más comunes una una es el arroz de grano grueso como su nombre lo dice es un grano más grueso que todas las otras variedades pero en tamaño es mucho más corto es decir mide alrededor de cinco milímetros su precio oscila más o menos en tres dólares y este grano contiene mucho mucho pero mucho almidón el otro el que sigue es el arroz super extra es el arroz más común que nos encontramos en el mercado este mide alrededor de 6 milímetros y es muy bueno para nuestras preparaciones de la vida cotidiana porque se llama súper extra se llama súper extra porque es seleccionado electrónicamente es decir tiene un grado de calidad un estándar de calidad mucho más alto que cualquier otro arroz que nos encontramos económico en el mercado en el tercero y último es el arroz jazmín esté entre los arroz es el el ser mejor tenemos entonces para esta para esta receta el arroz super extra y el arroz jazmín aquí hay un inconveniente si tienes la capacidad para comprar las rojas min puedes hacerlo por qué porque este vale tres veces más que el arroz súper extra ok entonces teniendo en cuenta de eso nosotros el día de hoy vamos a usar el arroz súper extra y vas a ver que nos va a salir súper exquisito y además muy muy bueno para esta preparación te voy a enseñar dos maneras de cómo cocer el arroz la primera es la siguiente vamos a utilizar medio kilogramo de arroz los ingredientes te lo voy a dejar abajo en la descripción entonces este arroz vamos a lavarlo primeramente al chorro de agua lo vaciamos aquí a un colador le vamos a dejar el chorro de agua y no lo vamos a lavar mucho solamente un poco para quitarle las impurezas una vez que la tengamos ya enjuagado dejamos escurrir lo y esta primera es la más tradicional vamos a ponerlo en en una olla aquí va adentro y cuanto le vamos a poner de agua muy bien el volumen de arroz que haya sido le vamos a poner el doble de volumen de agua le vamos a dejar caer aquí todo el agua para adentro perfecto vamos a hacer que el arroz esté bien posicionado en el fondo parejo y no los vamos a llevar a la estufa aquí aquí lo vamos a tapar con una olla perdón con una tapadera que tiene un ojito el sellito va a hacer que se escape el vapor y lo vamos a aprender primeramente a fuego alto totalmente alto vamos a esperar un momento en esta segunda forma de cómo cocer el arroz vamos a utilizar pues algo más de tecnología que es una arrocera esté arrocera es un básico en la cocina porque porque nos va a ahorrar tiempo en cuánto cuesta más o menos una hora un arroz era cuesta entre 20 y 25 dólares que vamos a utilizar que vamos a hacer para preparar el arroz en un aparato como estos bueno usamos el mismo proceso que vamos a lavarlo en un chorro de agua aquí es poco no es como el arroz que hacemos para sushi incluso si quieres saber cómo cocer el arroz para sushi te voy a dejar una tarjetita aquí arriba para que sepas cómo se cuesta ese arroz muy bien ya lo tenemos eso es poco nada más para quitarle las impurezas vamos a ponerlo directamente a la olla y en cuanto le vamos a poner de agua lo mismo el doble de volumen de agua va a ser lo que tengamos de arroz es decir si tienes una taza de arroz van a ser dos tazas de agua lo vamos a poner aquí lo vamos a tapar y lo vamos a encender cuánto va a tardar en la rosera 30 minutos cuánto va a tardar en la olla entre 20 y 30 minutos lo mismo pero cuál es la diferencia la diferencia de la siguiente que aquí tienes que estar bien usado para que esté el arroz en su punto y aquí no no te preocupas en él de manera automático te va a salir ya han pasado siete minutos y observamos que el arroz el agua donde está el arroz está hirviendo aquí es momento de bajarle al fuego al mínimo que tiene que tiene el quemador de la estufa para que para dejarlo otro tiempo más y el arroz esté aquí sí hay que estar bien abusado o bien trucha para poder visualizar cuando cuando se consume el agua del arroz entonces es por eso que estamos utilizando una tapadera de cristal vamos a esperar a cuando esté el arroz ya pasaron alrededor de 18 minutos y observó a través del cristal que el agua se consumió entonces voy a revisar a ver si el arroz ya está ya está listo seco que no haya tanto líquido está lo apago y ahora si lo voy a despegar lo voy a despegar dándole dándole vueltas aquí con una palita hago una cruz en el centro y en automático lo voy a poner en un recipiente porque lo voy a poner en un recipiente bueno lo voy a poner un recipiente porque voy a esperar a que se enfríe este proceso del arroz es muy importante cuando hacemos el arroz chino frito el arroz siempre debe estar despegado y este proceso es un proceso muy importante algunos podrían decir no te lo puedes hacer en al instante lo puedes hacer en los 20 minutos de media hora no es cierto yo estuve platicando con muchos compañeros amigos que tienen restaurante de comida china y ellos lo ellos hacen este mismo proceso que yo te voy a enseñar vamos a esperar a que el arroz se enfríe y una vez que esté frío lo probamos te voy a enseñar cómo guardarlo el arroz ya se enfrío y eso sí a temperatura ambiente ahora que vamos a hacer lo vamos yo lo que hago es meterlo meter el recipiente a una bolsa y llevarlo al refrigerador por cuánto tiempo por alrededor de tres horas hay algunos que lo hacen al día siguiente como en los restaurantes y eso está bien porque porque el arroz va a estar totalmente frío y eso va a permitir que no se pegue cuando lo estamos cocinando y ese ese va a ser el punto exacto para que el arroz chino sea perfecto entonces ya que lo llevó al refrigerador y va a estar listo para tener una buena simetría de nuestra preparación es importante cortar las verduras adecuadamente en este caso tenemos la zanahoria y la zanahoria la vamos a cortar alrededor de entre 3 y 5 milímetros por x por cubo yo lo estoy haciendo primero en láminas luego en tiras y por último lo voy a hacer en cubos y estos cubos van a hacer en esa medida que te comento de 3 a 5 milímetros y aquí lo tenemos listo ahora muy importante la calabaza porque utilizamos calabaza en algunos otros otras recetas utilizan el chichero aquí en la región no hay chinchero y si hay chichero el chichero congelado entonces por eso te comento que esta preparación es saludable porque porque no vamos a utilizar ninguna ninguna verdura congelada muy bien la estamos cortando aquí por ejemplo la calabaza en láminas igual que la zanahoria en tiras y ahora si va a ser entre tamaños igual que entre la zanahoria de 3 a 5 milímetros y ahí este tamaño va a ser especial para nuestra preparación ahora cuando te digo la cantidad de ajos pues ese es éste es este ajo este por ejemplo mi palma de la mano y zonas normalmente un poco más grandes que medianos y eso lo vamos a picar finamente ahora cuando te digo que vamos a partir el jengibre pues y te digo te digo en la receta en la descripción donde tú tienes ahí los ingredientes que un genk y un diente de ajo más o menos de jengibre que es lo que vamos a agarrar aquí el jengibre no viene en el ajo perdón no viene en dientes pero si vamos a agarrar la proporción entonces aquí tenemos tres y luego uno y medio ahora la cebolla cambray como la vamos a cortar en este caso la cebolla cambray viene pequeña de la punta y lo vamos a cortar en círculos y así lo vamos a ir y vamos a cortarla toda no vamos a desperdiciar absolutamente la también la parte verde no es lo que vamos a utilizar y esto lo que vamos a empezar a usar para nuestra preparación de las habilita cambrai ahora tenemos dos ingredientes muy importantes dos ingredientes muy importantes que normalmente no te lo dicen en ningún lugar el primero es el dash y que es el dash y el dashi es el caldo de pescado con algas este le da mucho sabor a lo que es nuestra nuestra receta del día de hoy donde lo encuentras lo encuentras en lugares donde venden ingredientes para la comida oriental este este por ejemplo este paquetito cuesta alrededor de un dólar para unos tres o cuatro kilos de arroz o sea es super super práctico para utilizarlo el otro ingrediente un secreto que te lo estoy pasando aquí no es la salsa de soya que coman esa no es existen dos tipos la light y la oscura entonces cuál debes de utilizar la salsa de soya oscura es esta que te estoy mostrando donde la consigues donde consigues el lazio y también cuánto cuesta este botecito cuesta alrededor de dos dólares para cuánto te dura te dura parado entre 6 y 8 kilos de arroz o sea bastante y si tú no lo haces de manera inmediata cuánto te dura guardado en toda la cena un año un año y medio o sea no tienes pierde entonces con esto le vamos a dar un color un olor y un sabor espectacular a nuestra preparación ya tenemos todos los ingredientes todos los pormenores para hacer la preparación es muy importante tenerlo todo listo porque esto va a llevar entre nueve y diez minutos nada más aquí tengo un wok y como este huevo que es totalmente redondo por abajo tengo este aditamento si quieres saber cómo curar un wok aquí te voy a dejar la tarjetita para que sepas cómo se hace ya lo tenemos aquí en el canal ahora si tú no tienes un wok y un aditamento que te sirva para que para que no se esté bailando en boca qué puedes hacerlo en una cazuela pero que tiene que tiene que ser alta muy bien vamos a prenderle a fuego alto ojo siempre vamos a tener a fuego alto esta preparación le vamos a poner las 3 cucharadas de aceite de ajonjolí lo vamos a vaciar ahí y vamos a esperar que se caliente esto se caliente bien rápido porque ya estaba caliente ahora en los ingredientes que aparece 5 cucharadas va a ser en dos partes primero 3 y más al ratito decir las otras 2 cuando lo vamos a poner muy bien lo primero que vamos a tirarle aquí adentro va a ser la zanahoria va para adentro porque la zanahoria porque es más dura entonces vamos a ponerla aquí ya que se empieza a cocinar por cuánto tiempo lo vamos vamos a tenerla tan hoy aquí vamos a tenerla por alrededor de tres minutos [Música] ya pasaron tres minutos y ahora es momento de tirarle la calabaza vamos a poner en la calabaza porque la calabaza es mucho más blandita que la zanahoria y aquí también le vamos a poner el jengibre y el ajo porque no pusimos el jengibre y el ajo al inicio porque se van a quemar entonces para evitar eso entonces es estrictamente parece en este en ese orden que lo estamos haciendo aquí al wok por cuánto tiempo más lo vamos a tener aquí dos minutos nada más ahora si ya ha pasado el tiempo es momento de tirarle el arroz va para adentro del arroz vamos a vaciar se lo vamos a mezclar muy muy bien para que las verduras y el arroz estén integrados como lo vamos a hacer pues muy fuerte y constante siempre hay que estar en movimiento y darle vueltas de abajo hacia arriba y abajo sería esto ya se incorporaron el momento de condimentar lo pimienta sal h así más bien porque cuando h es una marca visto se lo tiramos lo incorporamos aquí estamos batiendo y este proceso va a durar alrededor de dos minutos entonces seguimos batiendo base se incorporen una vez incorporado ahora si los otros dos nosotros dos cucharadas de aceite de ajonjolí para que para que tenga humedad no porque se reseca mucho con el calor fuerte listo una vez incorporado ahora si le vamos a tirar la salsa de soya oscuro y van a ver cómo va a cambiar el color rápidamente aquí hay que batirlo y ese es el color que tienen los restaurantes no usan falta a que coman like como esa no es salsa de soya light gestarse de soya oscura ese es el secreto por último le vamos a tirar cebollín porque es fresco y este solamente debe de ir a una temperatura caliente que es la que va a estar aquí pero no debe estar muy cocido y como es algo delicado con la temperatura entonces vamos a dejar poco tiempo aquí cuanto cuánto tiempo vamos moviendo a lo máximo un minuto y ya lo lee apagamos [Música] listo [Música] le vamos a pagar aquí estaba cronometrado 9 minutos en la preparación es muy muy rápida por eso les decía que era importante tener todos los ingredientes listos porque esos ingredientes no van a ayudar a que nuestro rol se esté al 100% en un momento predeterminado que es 9 10 minutos en 9 minutos estuvo el emplatado va a ser un empleado sencillo pero funcional que es lo de funcional que cuando lo te lo estés comiendo sea de una manera muy agradable y ordenada para eso vamos a utilizar un bowl un plato de bol lo vamos vamos a vertir aquí la nuestra preparación agua o huele espectacular muy muy muy bien aquí lo estamos poniendo lo aplastamos un poquito más ok aquí ya lo tenemos ahora que vamos a hacer el plato este plato que está aquí que es un plano lo vamos a poner arriba y lo vamos a girar listo y lo vamos a poner para que para que cuando lo quitemos os quede una un emplatado perfecto y cuando no esté degustarlo va a ser muy funcional porque poco a poco lo va a seguir comiendo llegó la hora especial la hora de degustar huele a huele riquísimo tiene el olor tiene la textura tiene el color adecuado desde un arroz frito chino espectacular bueno pues vamos a ver cómo nos salió de esta preparación así como esta receta tenemos más en el canal si no te has suscrito un puedes hacerlo y activar la campanita de notificaciones para que cada vez que sumamos un vídeo aprendas una nueva receta así como esta vamos a ver qué tal nos va a salir bueno no salió esta preparación vamos a agarrarlo estoy salivando wow tiene buena temperatura ni no es por nada pero quedó espectacular se siente el dash y el arroz está estropeado está suelto que eso es importante en una preparación de rock chino está muy muy bueno visualmente está muy atractivo y lo voy a poner otra mordida porque la verdad pues salió muy bueno tengo sangre china no pero pero este rock chino a la mexicana pues parece que es algo espectacular no parece salió espectacular e bueno cocineros cocineros y amantes del buen comer espero que hayas disfrutado este momento de cocina para todos el ingrediente 791 recuerda cada semana tengo un nuevo vídeo para ti si te gustó el vídeo dame un like aquí tengo algunas opciones de vídeos interesantes y todo esto que hacemos para ti es sólo por el gusto cocinar y nos vemos hasta la próxima e