Cómo hacer SALSA PARA EMPANADILLAS, dumplings, gyozas...

[Música] bienvenidos al mundo de freddy hoy vamos a hacer diosas para ello vamos a registrar 200 gramos de harina 100 mililitros de agua caliente una pizca de sal y maicena empecemos [Música] mezclaremos la harina con la pizca de sal una vez bien mezclado echaremos todo el agua y seguiremos mezclando todo bien y [Música] es una masa muy simple una vez que ya tengamos más o menos compacta pues comenzaremos a amasar directamente en la mesa hasta que podamos hacer una bola y amasarla durante 10 minutos y dejaremos 30 minutos entre 8 para el relleno necesitaremos 300 gramos de carne de cerdo picada una cucharada de ajo picada y una de jengibre picada 30 gramos de cebolleta o de cebollino 40 gramos de cocina o col normal una cucharadita de sal un chorrito de salsa de soja una cucharada de azúcar moreno una cucharada de vino blanco o mirin una cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal una cucharada de maicena y pimienta y comenzaremos poniendo en un bolso los ingredientes [Música] la carne de cerdo la salsa de soja [Música] el vino la col el cebollino cebolleta la sal el ajo el jengibre y la pimienta también añadiremos la maicena y el aceite [Música] el azúcar moreno y comenzamos a mover y mezclarlo todo bien y opcionalmente dos cucharadas de agua para que quede más jugoso dejaremos reposar en la nevera macerando unos 30 minutos [Música] estaremos un poco de maicena para que sea más fácil el amasado [Música] dividiremos la masa en 2 y esperaremos haciendo pequeños rulos cada arreglo nos tiene que dar aproximadamente unos 13 14 bases de empanadillas aproximadamente depende también del tamaño y el grosor que queráis la paradilla [Música] una vez bien estirado comenzaremos a dividir la masa [Música] e [Música] bien y cada vez que cojamos una de las bolitas cogeremos los pocos de maicena y de esta forma iremos estirando más fácilmente y haciendo nuestros pequeños círculos si nos da lenga un poco de forma no pasa nada [Música] y una vez que las tengamos todas las estiradas pasaremos a rellenarlos no pondremos mucha cantidad de carne para que tampoco rebose demasiado y nos salga toda la mezcla por los lados por lo en las redes de la masa pondremos un poco de agua para que sea más fácil pegarlo y unirlo uno con otro una vez ya las tengamos todos pasaremos a la sartén tiene que estar bien aceitada y luego el fuego a una temperatura media pero no bastante fuerte y la dejaremos atrás está torcer una vez lozada echaremos un vaso de agua con maicena con una cucharada de maicena será suficiente una vez que se consuma el agua ya tendremos lista nuestras diosas [Música] [Aplausos] y os aseguro que están riquísimas mojadas un poco de salsa de soja quedarán estupendas espero que la disfrutéis y si te ha gustado no olvidéis suscribiros [Música]