💚 LENTEJAS VEGANAS CON VERDURAS y ARROZ, ESTOFADAS - GUISO VEGETARIANO FÁCIL

ah ah o la tiramisú y bienvenidos una vez más a una nueva receta hoy vamos a hacer unas lentejas con verduras [Música] son muy fáciles de hacer saludables riquísimas y perfectas para combatir el frío en esta época del año [Música] primero vamos a revisar bien una taza de lentejas estoy usando pardinas [Música] y las estoy mirando bien por si acaso hubiera alguna piedra de piña o restos de tierra una vez logrado y en una cazuela mediana vamos a echar la tarta de lentejas y dos tazas de agua cubriremos con una tapadera y dejaremos en remojo 4 horas a temperatura ambiente [Música] pasado el tiempo nuestras lentejas ya están hidratadas ellos ayudará a que se cocinen antes las co la haremos con ayuda de un colador enjuagando las bien bajo el chorro del grifo y escurriendo bien el exceso de agua a continuación pelaremos lavaremos y partiremos una cebolla en cuadraditos ahora pelaremos lavaremos y picaremos dos dientes de ajo pelaremos lavaremos y partiremos una zanahoria grande en rodajas lavaremos y cortaremos un trozo de pimiento rojo en cuadraditos lavaremos y partiremos un trozo de col rizada en cuadraditos en este caso pesa unos 200 gramos [Música] y lavaremos y cortaremos 4 champiñones blancos en trocitos en una cazuela grande que pondremos a fuego fuerte verteremos 3 cucharadas de aceite de oliva cuando esté caliente bajaremos el fuego a la mitad y añadiremos la cebolla los ajos la zanahoria el pimiento rojo la col y los champiñones añadiremos sal al gusto en este caso le vamos a poner una cucharadita removeremos taparemos y dejaremos cocinar 4 minutos alzado el tiempo incorporaremos un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida un cuarto de cucharadita de cúrcuma molida media cucharadita de pimentón dulce ahumado o de la vera y un cuarto de cucharadita de comino en grano mezclaremos para que no se queme en nuestras especias e incorporaremos 5 cucharadas de tomate frito o puré de tomate agregaremos las lentejas bien escurridas y verteremos dos tazas y media de agua subiremos a fuego fuerte removeremos un poco y si vemos que se nos forma espuma en la superficie podemos retirarla con ayuda de un cucharón y una vez que empiece a hervir bajaremos el fuego a medio-bajo de 0 a 12 lo voy a poner a 4 taparemos y dejaremos cocinar 30 minutos o hasta que las lentejas estén blanditas pasado el tiempo destaparemos probaremos para comprobar que están blanditas en este caso y después de 30 minutos están perfectas y como me he quedado casi sin agua le voy a agregar media taza más rectificaremos con sal si hiciera falta yo le he puesto un poquito más mezclaremos un poquito taparemos apagaremos el fuego y vamos a dejar reposar 20 minutos más con el calor residual y pasados los 20 minutos serviremos y vamos a colorear un poquito de perejil seco [Música] [Música] y ya tenemos unas lentejas con verduritas bien calentitas para entrar en calor en esta época de frío y para disfrutar de un plato completo y nutritivo vamos a acompañarlas con un poquito de arroz blanco están buenísimas y son super saludables si os ha gustado esta receta os invito a que le deis a me gusta a pulsar la campanita ella suscribiros al canal para no perderos ninguna delicia hasta la próxima [Música]