Galletas de mantequilla con corazón de fresa | Recetas navideñas | Quiero Cupcakes!

hola cupcake ers bienvenidos de nuevo al canal hoy es martes y como ya os había anunciado durante todos los martes y viernes de diciembre os voy a traer un montón de recetas para estas fiestas en esta ocasión haremos unas galletitas de mantequilla con corazón de fresa y la decoración de fresa no lo digo en sentido figurado porque os enseñaré a hacer estas galletitas tan bonitas para regalar mucho amor estas navidades ya os digo que es una receta muy sencilla pero aún así me parece perfecta para disfrutar con un café o un té a media tarde con nuestros seres más queridos así que si quieres ver cómo se hacen pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya para hacer las galletas necesitamos harina de trigo común todo uso mantequilla sin sal azúcar glas también conocido como azúcar impalpable o azúcar flor un huevo hasta o extracto de vainilla y una pizca de sal empezamos tamizando la harina de trigo todo uso así la tendremos preparada para utilizarla más adelante le añadimos la pizca de sal y removemos si utilizáis mantequilla gonzález no será necesario que añadamos esta pizca pero en mi caso siempre tengo mantequilla sin sal así me sirve también para hacer váter james y la verdad es que prefiero añadirle yo misma la sal para controlar mejor el sabor una vez lista la reservamos ahora en la batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar glas tamiz amos el azúcar para evitar grumos y batimos a velocidad baja para que se integre un poquito el azúcar cuando ya esté más o menos mezclado y no haya riesgo de que el azúcar salga volando subimos a velocidad media y batimos durante 5 minutos recordad que para que la mezcla salga perfecta todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente cuando pasen los cinco minutos batimos un poquito el huevo antes de añadirlo así será más fácil incorporarlo con el resto de ingredientes batimos hasta que se integre esto tardará aproximadamente 1 minuto cuando el huevo ya esté bien incorporado añadimos el sabor a la mezcla en esta ocasión estoy utilizando pasta concentrada de vainilla porque me encanta su sabor pero se puede hacer con extracto o esencia de vainilla sin ningún problema seguimos batiendo hasta que la vainilla se reparta por toda la mezcla cuando la vainilla se haya integrado ya podremos añadir la harina para ello bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y empezamos a añadir la harina a cucharadas en este paso es muy importante batir a velocidad bajita si lo hacemos a velocidad alta el gluten de la harina se desarrollaría la masa quedaría un poco tensa y las galletas nos quedarían duras por eso insiste en que es muy muy importante mezclar a baja velocidad para que las galletas nos queden perfectas cuando terminemos de añadir la harina seguimos batiendo para que se mezcle bien pero tampoco debemos sobre batir la masa batiremos solo lo justo hasta no ver restos de harina en la mezcla una vez listo con la ayuda de una espátula formamos una bola y dividimos la masa en dos partes iguales como veis nos queda una masa compacta que no se pega en las manos lo ideal es que la masa quede manejable pero no pegajosa ahora sobre un papel encerado o de hornear ponemos una parte de la masa la cubrimos con otra hoja de papel encerado y la estiramos con un rodillo normalmente las galletas se hacen de unos 6 milímetros de grosor pero en este caso como uniremos dos galletas la haré con un grosor de 4 milímetros así el resultado final no será una galleta demasiado gruesa también es cierto que al ser más finas son un poquito más delicadas pero ya veréis que no será nada complicado si las tratamos con un poquito de cariño no tendremos ningún problema una vez la masa esté bien estirada y completamente lisa la llevamos a la nevera o refrigerador durante una hora haremos lo mismo con la otra mitad de la masa pasada la hora sacamos la masa de la nevera y retiramos el papel superior utilizaré un cortador redondo con los bordes ondulados de 6 cm de diámetro y para el centro utilizaré un cortador en forma de corazón de 3 centímetros para quitar el interior de la galleta ahora lo veréis primero hago la galleta que va en la base y es tan sencillo como presionar el cortador por toda la masa como veis la masa se queda pegada al papel como la masa está refrigerada está un poquito dura y se puede trabajar muy bien con ella retiramos la parte sobrante y colocamos las galletas una a una sobre una bandeja con papel para hornear si veis que la masa se vuelve blandita os aconsejo llevarla nuevamente a la nevera durante unos 20 o 30 minutos luego ya podremos trabajar mejor con ella si os pasa esto no os preocupéis porque es totalmente normal con el calor la mantequilla se deshace y por eso es importante que este proceso lo hagamos un poquito rápido ya que cuando la masa está blandita se rompe con mucha facilidad hay otro consejo muy importante es dejar un poquito de espacio entre las galletas ya que durante el horneado la masa se expande una vez tengamos la masa recortada en la bandeja la llevamos al horno precalentado a 180 grados celsius con calor arriba y abajo y sin ventilador en unos 10 minutos estarán listas pero lo mejor es vigilar las y sacarlas cuando los bordes de las galletas empiecen a dorarse recién sacadas del horno las dejamos reposar en la misma bandeja durante unos 10 minutos para que enfríen un poco ya que si intentamos moverlas ahora se pueden romper una vez hayan enfriado un poquito ya podemos trasladarlas directamente sobre una rejilla para que enfríen por completo [Música] la otra masa que teníamos en la nevera también la vamos a recortar con el cortador redondo ondulado pero esta vez cuando terminemos retiramos el interior de cada galleta con el cortador en forma de corazón como veis el corazón al ser más pequeño puede que lo retiremos directamente con el cortador pero si por el contrario se queda en la galleta tampoco pasa nada porque luego lo quitamos retiramos los sobrantes de la masa y trasladamos las galletas y en el corazón central a una bandeja con papel de hornear encerado y nos llevamos las galletas al horno igualmente precalentado a 180 grados celsius con calor arriba y abajo y sin ventilador las horneamos durante unos 8 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse y mirad lo que nos ha sobrado de los recortes y el interior de las galletas volvemos a utilizarlo lo amasamos con las manos hasta hacer una bola compacta la ponemos entre dos hojas de papel de hornear y con un rodillo volvemos a dejar una plancha de 4 mm de grosor esto lo volvemos a poner en la nevera durante una hora y así después podremos recortar la masa y hornear más galletas hacemos lo mismo con la masa que nos vuelva a sobrar hasta terminar con toda la masa una vez las galletas estén horneadas y completamente frías les ponemos azúcar glas por encima lo hacemos con un colador para que caiga a modo de lluvia para cubrir toda la superficie de la galleta ahora ya tenemos las galletas listas para hacer el montaje final pondremos una galleta entera boca abajo y sobre la parte plana de la galleta colocaremos la galleta con el corazón interior como veis el centro queda perfecto para poner la mermelada en este caso utilizo mermelada de fresa ponemos un poquito en el centro con esto será suficiente para fijar la galleta superior y decorarla con un color muy bonito podéis utilizar mermelada del sabor que más os guste y por supuesto puede ser comprada o hecha en casa eso ya lo dejo vuestra elección también podéis hacerlas con otros cortadores por ejemplo con cortadores de estrella también quedan preciosas a mi parecer quedan unas galletas muy bonitas pero también os digo que son una delicia espero que os animéis a hacerlas si te ha gustado la receta dale al me gusta y comparte el enlace para que la vean tus amigos o familiares y quizás te la hagan algún día quién sabe suscríbete a este canal en nuestro canal personal en casa con familia sigue nuestra cuenta de facebook twitter e instagram para conocer 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