CUPCAKES DE DULCE DE LECHE Y COCO | SÚPER IRRESISTIBLES | Quiero Cupcakes!

vaya cupcake ers bienvenidos un viernes más al canal hoy vamos a hacer unos cupcakes de dulce de leche y coco [Música] hoy estoy que salve una pata porque se le va el canal unos cupcakes que combinan dos sabores que muchos de vosotros ya sabéis que me apasionan el dulce de leche y el coco creo que juntos hacen una combinación increíblemente deliciosa por eso veréis que les he hecho una decoración especial ya que dentro de la crema les he puesto un poquito de dulce de leche y en la parte superior un mini brigadeiro de coco o virginia que no sé cómo se pronuncia correctamente pero bueno que si también queréis hacer los que sepáis que hace una semana publicamos la receta en este canal así que si quieres saber cómo se hacen estos irresistibles cupcakes de dulce de leche y coco pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya para hacer el bizcocho necesitamos harina de trigo común todo uso huevos leche mantequilla sin sal coco seco ya sea en polvo o rallado azúcar moreno dulce de leche esencia o extracto de vainilla polvo de hornear o levadura química y una pizca de sal empezamos vertiendo el coco rallado en la leche de este modo el coco se hidrata y estará mucho más jugoso dentro del cupcake lo dejaremos así unos 10 minutos mientras seguimos con la receta ahora en la batidora ponemos la mantequilla sin sal junto al azúcar moreno y batimos a velocidad media alta durante unos 5 minutos como la mantequilla está a temperatura ambiente se mezclará fácilmente con el azúcar si no conseguís azúcar moreno lo podéis sustituir por azúcar blanco normal pero la verdad es que personalmente me gusta mucho más con azúcar moreno por el sabor y la jugosidad que le aporta el cupcake y antes de seguir os recuerdo que para que la mezcla no se corte todos los ingredientes del bizcocho deben estar a temperatura ambiente incluidos los huevos que os aconsejo batirlos un poquito antes de agregar los así se mezclan más fácilmente con el resto de ingredientes además también es importante añadir los de uno en uno y siempre esperando a que se integre el anterior antes de añadir el siguiente una vez integrados añadimos la esencia de vainilla y dejamos que se mezcle ahora con la ayuda de un colador añadimos la harina y el polvo de hornear ya sabéis que es muy importante tamizar estos ingredientes para que no se creen grumos en la masa también agregamos la pizca de sal para potenciar el sabor del bizcocho y batimos a la velocidad más bajita que nos permita la batidora cuando ya no veamos restos de harina en la masa añadimos la leche con el coco en polvo que teníamos hidratando una vez se haya integrado agregamos el dulce de leche dejamos que se mezcle durante unos segundos y ya tendremos la masa lista como veis tiene unos pequeños grupitos pero eso es el coco en polvo así que no os preocupéis repartimos la masa en las cápsulas o acá pasillos y para ello podemos utilizar una cuchara o como en mi caso un resonador de helados ya que es muy importante que siempre pongamos la misma cantidad de masa en cada cápsula así todos los cupcakes se ordenarán al mismo tiempo os cuento que estas cápsulas son un poquito más altas que las de tamaño estándar ya que éstas miden 38 cm de alto el resto es igual por lo que tienen 5 cm de diámetro en la base y 7 cm de diámetro en la parte superior así que como las cápsulas son más altas aprovecharé para mostraros una decoración un poquito diferente por lo que esta vez no quiero que el bizcocho sobresalga de la cápsula ya lo veréis una vez listos los llevamos al horno precalentado a 180 grados celsius preferiblemente con calor arriba y abajo y sin ventilador estos bizcochitos estuvieron listos en 22 minutos pero recordad que lo mejor es pincharlo con un palillo o un cuchillo antes de sacarlos del horno para comprobar que realmente están hechos ya que cada horno es diferente y el tiempo puede variar recién sacados del horno los dejamos en el mismo molde durante 5 minutos y pasado este tiempo los sacamos de la bandeja y los dejamos directamente en una rejilla para que enfríen por completo opcionalmente podéis almíbar a la superficie y esto es muy recomendable sobre todo cuando no os los vais a comer de inmediato sino que los dejaré jce para comerlos dentro de un par de días ya que de esta manera permanecerán jugosos por más tiempo el almíbar se hace poniendo en un cazo a fuego medio los ingredientes que salen en pantalla y dejando que hiervan durante 1 minuto o hasta que se disuelva el azúcar una vez listos vamos a preparar la cobertura para ello necesitamos mantequilla sin sal azúcar glas también conocido como azúcar impalpable o azúcar flor y aroma en pasta de coco que si queréis la podéis sustituir por esencia o extracto de coco o del sabor que más os guste ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y la batimos durante 5 minutos a velocidad alta en este tiempo veréis que se vuelve más blanquita y esponjosa y también pierde intensidad de sabor por eso es súper importante batir la muy bien pasado este tiempo con un colador tamiz amos el azúcar glas para evitar grupitos en nuestra crema y antes de batir removemos un poquito a mano para que luego no salga volando el azúcar ahora ya podemos batir 5 minutos más a velocidad alta pasado este tiempo le daremos sabor a la crema con una pasta concentrada de coco así que con dos cucharaditas será suficiente si utilizáis otro tipo de extracto o esencia debéis controlar la cantidad que pongáis para dejarla a vuestro gusto batimos un minuto más para repartir bien el sabor y ya la tendremos lista para decorar los cupcakes en este caso con una espátula o un cuchillo vamos a cubrir el bizcocho por completo y aquí no hace falta dejar la superficie completamente lisa porque luego la cubriremos ya lo veréis cuando los tengamos todos con la crema en una manga pastelera empezamos la decoración en este caso utilizo una boquilla o duya redonda de bordes estrellados esta es la 6b de wilton y como veis hago una doble espiral pero dejando un huequito en el centro este espacio lo rellenaremos con dulce de leche también ponemos el dulce de leche por el exterior de la crema para crear unos chorritos super apetecibles coronamos el cupcake con una bolita de coco en la cajita de información os dejo el enlace directo para saber cómo hacerlas y ahora sí ya tenemos el cupcake terminado creo que ha quedado super irresistible y tentador perfecto para los que nos encanta el coco y el dulce de leche y como siempre no me puedo resistir a que veáis el cupcake por dentro la cápsula se retira fácilmente y eso es muy buena señal además alargar un pedacito se siente esponjoso y la crema de coco se siente súper ligera vamos que es toda una delicia junto al dulce de leche de su interior y mientras disfruto del cupcake voy a dar paso al salón de la fama de cupcakes honoríficos ya sabéis los cupcakes que minetti quedado en sus fotos de twitter instagram o facebook mostrándome sus creaciones padre nos muestra los deliciosos cupcakes de kinder bueno alejandro desde colombia nos muestra su país de moras toda una delicia danny me muestra su irresistible tarta drip cake de oreo carmen ha hecho la gelatina de tres leches y nutella que le ha quedado superchulo y por último os muestro una de las creaciones de cowboys que vayan manos tienen estos chicos muchísimas gracias a todos por hacer mis recetas y que sepáis que ya estáis en mi salón de la fama no olvidéis suscribirse al canal y darle un súper like a este vídeo nos vemos el martes con una nueva receta hasta pronto cupcake ers