MI TARTA DE CUMPLEAÑOS | MESA DULCE DE PAM | Quiero Cupcakes!

hola cupcakes bienvenidos un viernes más al canal hoy vamos a hacer una tarta de coco frambuesa y fruta de la pasión o maracuyá [Música] me encanta la combinación de sabores que tiene esta tarta tanto así que esta es la tarta de mi cumpleaños como muchos de vosotros ya sabéis por mi instagram el pasado 10 de noviembre fue mi cumpleaños por eso hice esta tarta junto a otras recetas para celebrar ese día y si queréis saber como hemos pasado estos días de grabaciones y celebración estad atentos a nuestro canal personal en casa con pami fer porque este domingo subiremos un vídeo para que lo veáis también os cuento que grabamos todas las demás recetas que hice para mi cumpleaños y las vamos a publicar los próximos días ya sabéis los martes y los viernes como siempre a las 4 y media de la tarde --hora peninsular española-- las decoraciones de la mesa las ha hecho son ya una chica súper creativa que está empezando en youtube con su canal llamado blue k en la cajita de información os dejaré los enlaces a sus vídeos para que veáis cómo hacer todas las cositas de decoración que puse en la mesa dicho esto si quieres celebrar tu cumpleaños con la misma tarta que yo pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya para hacer el bizcocho necesitamos harina de trigo común todo uso yogur sabor a coco o natural aceite de oliva suave o de girasol azúcar blanco normal frambuesas naturales huevos polvo de hornear con levadura química y una pizca de sal empezamos batiendo los huevos a velocidad media durante 5 minutos ya veréis que en este tiempo se espuma en un poco y esto nos ayudará a que el bizcocho tenga una textura muy suave y tierna ahora añadimos el azúcar y seguimos batiendo 2 minutos más pasado este tiempo bajamos a velocidad baja y añadimos el aceite de oliva suave si lo preferís lo podéis sustituir por aceite de girasol de maíz de canola o cualquier otro aceite vegetal que sea de vuestro agrado cuando esté integrado añadimos el yogurt de coco y seguimos batiendo un poco más hasta que se mezcle por completo podéis utilizar yogures de otros sabores como por ejemplo de piña o de vainilla o también podéis utilizar directamente yogur natural y si le queréis dar un toque de sabor le podéis poner unas gotitas del extracto o esencia que más os guste el yogur le dé una textura muy rica al bizcocho pero si no lo conseguís lo podéis sustituir por leche una vez esté todo bien mezclado sobre un colador añadimos la harina de trigo común todo uso junto al polvo de hornear le damos unos golpecitos al colador para tamizar lo todo junto y así evitar grupitos en la masa ahora añadimos la pizca de sal y removemos a mano para integrar un poco la harina de esta manera evitamos que todo salga volando cuando pongamos la batidora en marcha batiremos a la velocidad más bajita de la batidora y solo hasta que no veamos restos de harina en la masa ya tenemos la masa lista para añadir las frambuesas naturales así que las mezclamos con una lengua repostera para que no se rompan de esta manera quedarán muy bonitas en el interior del bizcocho [Música] voy a utilizar cuatro moldes desmontables de 15 cm de diámetro y para que luego se desmolda bien el bizcocho los voy a rociar con spray antiadherente aunque también lo podéis engrasar con mantequilla y espolvorear le un poquito de harina o si queréis lo podéis forrar con papel encerado o de horno una vez listo repartimos la masa con un cucharón o una cucharada de helados esto es muy importante para llenar todos los moldes por igual y para que todos los bizcochos de hornear en el mismo tiempo si no conseguís este tipo de moldes para hacer las capas de bizcochos se puede hacer en un solo molde de 15 a 18 ó 20 cm de diámetro tan solo tener en cuenta que dependiendo del diámetro de vuestro molde el bizcocho os quedará más o menos alto si lo hacéis en un molde de 15 centímetros os quedará con unos 10 centímetros de altura tal y como lo estoy haciendo yo una vez tenemos los moldes llenos los ponemos en una bandeja y los llevamos al horno que debemos tener precalentado a 180 grados celsius preferiblemente con calor arriba y abajo y sin ventilador en unos 30 minutos estarán listos aunque ya sabéis que eso depende del molde que utilicéis y de vuestro horno por eso lo mejor es pinchar el bizcocho para comprobar que su interior está hecho recién salidos del horno los dejamos reposar durante 10 minutos en el molde así evitaremos que los bizcochos se rompan ya que ahora están calientes y por lo tanto están muy frágiles pasados los 10 minutos ya los podemos desmoldar con un poquito de cuidado porque todavía quema un poco pero tampoco debemos esperar más tiempo para sacarlos del molde porque de lo contrario crean humedad y los bizcochos se quedan pegados al molde ahora si los dejamos en la rejilla hasta que enfríen por completo una vez fríos con un cuchillo o una lira de repostería les recortamos la barriguita superior para que nos quede una tarta bien recta si lo hacéis en un solo molde también tendréis que recortarlo para crear las capas de la tarta para hacer la batería que necesitamos mantequilla sin sal azúcar glas también conocido como azúcar impalpable o azúcar flor colorantes turquesa y rosa y pasta concentrada de maracuyá o fruta de la pasión sino la conseguís la puede sustituir por cualquier extracto o esencia de vuestro gusto ponemos toda la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y la batimos a velocidad alta durante 5 minutos pasado este tiempo añadimos el azúcar glas tamizando lo con un colador fino removemos un poquito a mano para que el azúcar no salga volando y cuando veamos que ya no hay peligro batimos tres minutos más a velocidad alta ahora añadimos la pasta concentrada de maracuyá y batimos durante un minuto o hasta que se integre por completo en mi caso la pasta que estoy utilizando también le da color a la batería cream lo que me viene genial en esta ocasión por los tonos que quiere utilizar en mi tarta así que tener en cuenta que dependiendo del saborizante que utilicéis puede que el color de vuestra váter cream cambie ahora ya tenemos nuestra crema base lista como veis queda bien firme y consistente está perfecta para decorar tartas o cupcakes separamos un poco de váter cream en dos goles para darle color pero no la repartimos toda de hecho la mitad de la water cream la voy a dejar sin teñir una de las raciones debate que se pare en la tenía de color rosa y a la otra le he puesto color turquesa como la batería que estoy utilizando tiene una base un poco amarilla al final ha quedado de un color verde menta muy chulo así que está perfecto para que combine con la decoración de la pared de mi mesa dulce ahora sobre un plato giratorio con una base para tartas ponemos un poquito de crema y fijamos el primer bizcocho si no os vais a comer la tarta el mismo día o al día siguiente os recomiendo almíbar a los bizcochos yo la monté con dos días de antelación y por eso es mejor ponerle un almíbar para que su interior se mantenga jugoso después le ponemos una capa de water cream de maracuyá como veis no es necesario poner una capa muy gruesa ya que los bizcochos están súper ricos tiernos y jugosos así también la tarde quedará más estable continuaremos poniendo todas las capas con su relleno y no olvidéis ponerle el almíbar el almíbar es muy sencillo de hacer tan solo tenéis que poner un caso al fuego con los ingredientes que veis en pantalla también os dejaré en la cajita de información del vídeo aquí en youtube cuando el agua empiece a hervir y se deshaga todo el azúcar lo tendremos listo una vez tengamos todos los rellenos ponemos la capa recoge migas sí que siempre os lo digo pero esta capa es la clave para que nos quede una decoración muy bonita y pulida la capa recoge migas y es una capa muy fina de crema que sirve para que todas las migas del bizcocho queden bien fijadas así nos saldrán a la superficie cuando pongamos la cobertura definitiva una vez tengamos toda la tarta cubierta con una capa fina de crema la llevamos a la nevera o refrigerador durante 30 minutos para que endurezca esta capa pasado este tiempo ya podemos poner la cobertura definitiva empezamos poniendo en la parte inferior la bata y cream de color rosa y como veis lo pongo directamente con una espátula ya que no hace falta que nos queden líneas perfectas en este caso quiero que se haga un degradado irregular entre los colores para que se fundan un poquito así que si veis que en algunas partes se mezclan los colores no pasa nada de hecho eso es precisamente lo que buscamos ya veréis el efecto tan bonito que queda al final cuando terminemos realizamos con una espátula hasta conseguir que toda la superficie de la tarta quede bien lisa y recta y para ello siempre os recomiendo este tipo de espátula alisadora no se específica de repostería pero a mí me viene genial porque puedo apoyarla en el plato y así conseguir un ángulo totalmente recto cuando terminemos y llevamos la tarta de la nevera un mínimo de 30 minutos para la decoración haremos un poquito de ganache con nata para montar o crema para batir y chocolate blanco es muy sencillo ya que solo tenemos que poner la nata sobre el chocolate y calentarlo todo junto en el microondas o a fuego bajito hasta que todo esté completamente fundido ahora la tapamos a piel y la dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que enfríe [Música] una vez lista retiramos el film transparente y vemos la consistencia en esta época del año en la ciudad donde vivo hace frío y la canal se ha quedado un poquito densa pero no hay ningún problema porque la llevamos 128 segundos al microondas para volverlo un poquito más ligera por esta decoración solo voy a poner la ganancia en un lateral me parece que con estos chorritos que caen de la tarta se verá mucho más irresistible realizamos un poquito la parte superior de la gana che con una cucharita y nos llevamos la tarta a la nevera hasta que la gana se endurezca un poco ahora voy a utilizar colorante en polvo comestible de color dorado lo ponemos en un recipiente pequeño y le añadimos unas gotitas de ron blanco o anís o cualquier otra bebida con alcohol que sea transparente es importante hacerlo con este tipo de bebidas ya que luego el alcohol se evapora y nos queda el colorante bien fijado con un pincel de cerdas suaves la pintamos de color dorado si queréis podéis utilizar otros tonos de colorante en polvo la técnica será la misma para que el color dorado quede más intenso podéis repasarlo poniendo otra capa de color así se verá mucho más bonito en mi caso después de ponerle los chorritos de ganache y pintarlos de dorado guarde la tarta de la nevera salida de la fiesta tan solo le puse una caja de metal por encima para que se conservar en perfecto estado luego el mismo día de la fiesta la saqué de la nevera y la puse en el stand de presentación para terminar de decorarla como veis para ello utilice un tupper dorado una flor hecha de pasta de goma comestible algunas chocolatinas gominolas y varios sprinkles por el lateral superior de la tarta lo que me encanta este tipo de tartas es que de manera súper fácil se puede hacer una ecuación muy bonita utilizando diferentes tipos de dulces la idea es que se vea muy colorida y divertida al final tendremos una tarta deliciosa con una decoración súper chula y que me parece ha quedado muy apetecible el día de la fiesta grabamos cuando partimos la tarta para que podáis ver este corte tan bonito que tiene la verdad es que estaba deliciosa y el bizcocho se mantuvo tierno y jugoso la disfrutamos muchísimo y ahora vamos a ver los cupcakes que entre en el salón de la fama de hoy si queréis entrar ya sabéis etiquetando en vuestras fotos de twitter instagram o facebook mostrándome vuestras creaciones stella nos muestra sus cupcakes de kinder bueno me alegra que te hayas animado a hacer los francos ha hecho la tarta selva negra y se ve riquísima sadam suite nos muestra su cheesecake de limón te ha quedado increíble edith ha hecho la chocotorta sin duda uno de los postres más ricos que ha probado y por último marí que desde buenos aires nos muestra su tarta unicornio para los 18 años de su hermana mel y la tarta está preciosa se nota que la hiciste con mucho cariño muchísimas gracias a todos por hacer mis recetas y que sepáis que ya estáis en mi salón de la fama no olvidéis suscribiros al canal y darle un súper like a este vídeo nos vemos el martes con una nueva receta hasta pronto keith kers [Música]