TARTA DE CHOCOLATE Y GUINNESS | Quiero Cupcakes!

o lo que quieras bienvenidos un viernes más al canal hoy vamos a hacer una tarta de chocolate y cerveza guinness [Música] antes de empezar os recuerdo que en instagram históricos compartimos muchísima información sobre la grabación de las recetas para este canal así que os animo a que sigáis por allí también para que conozcáis antes que nadie las recetas que vamos a publicar dicho esto os cuento que esta tarta está hecha con chocolate y cerveza negra que la más popular es la cerveza guinness pero por ejemplo en méxico hay una cerveza llamada negra modelo con la que también se puede hacer el resultado final sorprende gratamente porque no tienes ahora cerveza pero la verdad es que realza muchísimo el sabor del chocolate y al final tendremos una tarta súper chocolateada muy pero que muy rica así que si quieres saber cómo se hace esta irresistible tarta pues que a través de video porque la receta empieza allá para hacer el bizcocho necesitamos harina de trigo como un todo uso mantequilla sin sal nata para montar crema para batir o crema de leche azúcar huevos cacao en polvo sin azúcar cerveza negra tipo y en es jugo de limón extracto o esencia de vainilla bicarbonato de sodio y una pizca de sal empezamos calentando la cerveza guinness en el microondas o en un caso hasta que esté a punto de hervir hecho esto la verdad no sólo la mantequilla y removemos hasta que toda la mantequilla se derrita por completo y quede bien integrada con la cerveza os cuento que si no encontráis la cerveza guinness podéis utilizar otra marca de cerveza negra ya veréis que el toque que le da el bizcocho combina muy bien con chocolate una vez a derretir la mantequilla dejamos reposar la mezcla temperatura ambiente hasta que la utilicemos ahora añadimos el jugo de limón a la nata o crema para abatir esta es una manera muy fácil de obtener una show kim o crema agria casera ya veréis que le dará una textura sedosa la masa y una jugosidad extra nuestro bizcocho una vez esté bien mezclado lo dejamos reposar durante 15 minutos mientras en un bol aparte batir los huevos no hace falta batirlo demasiado ya que lo único que necesitamos es romper su estructura para luego mezclarlos mejor con el resto de ingredientes ya veis que este bizcocho se puede hacer a mano fácilmente de hecho sólo utilizaremos la batidora eléctrica para hacer la crema del relleno y de la cobertura pero claro si queréis también puedes utilizar la batidora para hacer el bizcocho una vez tengamos listo los huevos añadimos el azúcar y batimos un poco más hasta que se mezcle todo muy bien también agregamos el extracto de vainilla y lo repetimos por toda la mezcla a estas alturas ya tenemos la crema agria lista como veis el ácido de limón ha separado el choro de la nata y por eso se ve hermoso no es que se haya echado a perder está perfecto para la receta añadimos nuestra crema agria casera a la mezcla anterior y la integramos con el resto de ingredientes cuando tengamos todo bien mezclado mientras batimos vertemos la mezcla de cerveza y mantequilla que hicimos al principio aquí debemos asegurarnos de que la mezcla no está demasiado caliente ya que de lo contrario podría cuajar los huevos ahora tenemos una mezcla bastante líquida y de un color marrón citó claro así que está lista para añadir los ingredientes secos en un colador ponemos la harina de trigo como un todo uso junto al cacao en polvo sin azúcar y el bicarbonato de sodio damos unos golpecitos el colador para cambiarlo todo junto y así evitar grupitos en la masa añadimos también la pizca de sal y removemos para mezclarlo todo como veis es una masa que tiene ingredientes ácidos como el jugo de limón o el cacao en polvo que también tiene un punto de acidez por eso le ponemos el bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear o levadura química ya que el bicarbonato elimina esas ideas durante el horneado y también sirve como impulsor para que el bizcocho suba y que despojos o una vez listo preparamos el molde para hornear lo en este caso es un molde de aluminio de 18 centímetros de diámetro y 10 centímetros de alto como veis no es desmontable y por eso voy a ponerle papel de hornear sólo en la base en las paredes no hace falta porque así el bizcocho se pegará y su vida mejor pero si queréis también lo puedes hacer el molde desmontable o en los de layer cake vertemos toda la masa en su interior y ahora si lo llevamos al horno precalentado a 180 grados celsius preferiblemente con calor arriba y abajo y sin ventilador estará listo en unos 65 minutos pero ya sabéis que eso depende de cada horno por eso ese consejo pincharlo con un palillo un cuchillo para comprobar que el interior está hecho antes de sacarlo del horno una vez listo lo sacamos y lo dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla así tal cual sin sacarlo del molde ahora el bizcocho está muy frágil y si lo intentamos desmoldar se puede romper pasados los 10 minutos el molde está un poco caliente así que con cuidado de no quemar nos pasamos una espátula un cuchillo para despegar las paredes del molde y con la ayuda de la propia rejilla le damos la vuelta y lo desmontamos retiramos el papel de oro de la base y lo dejamos reposar hasta que esté completamente frío una vez ha enfriado con un cuchillo una lira lo recortamos en capas para poder rellenar lo como veis estoy utilizando una base para tartas para trasladar las capas ya que es un bizcocho muy tierna y suave y no quiero que se rompa así que lo mejor es tratarlo con cariño y mucho cuidado si lo veis horneado moldes de layer cake individuales sólo tendréis que quitarle la barriguita superior pero en este caso necesitamos recortarlo para obtener las tres capas de bizcocho con la que montaremos la carta hecho esto reservamos el bizcocho y hacemos las ganas de chocolate y para ello necesitamos chocolate negro mantequilla sin sal innata para montar crema para batir o crema de leche [Música] ponemos lanata sobre el chocolate y nos lo llevamos para calentar en el microondas en tandas de 15 segundos removiendo entre tanda y tanda o si queréis también lo podéis calentar en un caso fuego medio cuando tengamos el chocolate fundido con la nata añadimos la mantequilla temperatura ambiente y removemos como la mezcla aún está caliente la mantequilla se derrite y se integra perfectamente con el resto de ingredientes ahora le ponemos film transparente y lo tapamos la piel es decir debemos hacer que el film transparente toque directamente toda la superficie de la ganar de esta manera no endurece la parte superior y quedará cremosa por todos sitios la dejaremos así a temperatura ambiente hasta que enfríe y mientras hacemos la crema del relleno de la cobertura para ello necesitamos queso crema tipo filadelfia finlandia nata para montar crema para abatir o crema de leche con un mínimo de 35 por ciento de materia grasa y azúcar glas también conocido como azúcar impalpable o azúcar flor ponemos el queso crema frío en un bol y añadimos la nata también muy fría recién sacada de la nevera lo batimos todos junto a velocidad alta durante unos dos minutos o hasta que la nata esté un poquito montada ahora con un colador para mis amos el azúcar glass para evitar gritos en la crema hecho esto mezclamos un poquito con la batidora pagada para que el azúcar no salga volando y después matemos a velocidad alta otros dos minutos más o hasta que la nata esté completamente montada un consejo muy útil para que vuestra nata monte bien es que el vóley las varillas de la batidora también esté muy fríos por eso lo mejor es ponerlos en la nevera durante unos 15 minutos antes de utilizarlos ahora ya lo tenemos todo listo para montar la tarta sobre un plato giratorio colocamos un antideslizante y una base para tartas y le ponemos un poquito de la crema que acabamos de hacer para fijar el primer bizcocho la base ponemos el primer relleno y como veis he puesto la crema de queso innata en una manga pastelera sin boquilla simplemente le cortamos la punta y así podemos hacer la capa de relleno de manera uniforme y súper fácil y ahora muestra lo que vamos a utilizar en el relleno para darle un poco de textura son galletitas saladas y la podéis encontrar así tipo lacito o en bastones ambas opciones son perfectamente válidas y ya veréis que le dará un sabor y una textura muy rica al relleno lo pondremos troceado por toda la superficie así le damos un toque diferente al relleno que os aseguro que sorprenderá gratamente hecho esto le ponemos por encima un chorrito de las ganas que hicimos antes para que quede aún más irresistible ponemos el siguiente bizcocho y repetimos lo mismo de antes para crear la siguiente capa de relleno [Música] terminamos con el último bizcocho y ahora haremos la capa recoge migas lo hacemos con la misma manga con la que pusimos la crema del relleno y como veis así es mucho más sencillo repartirla con una espátula un cuchillo para dejar las paredes lisas siempre recomiendo hacer esta capa ya que después será más sencillo poner la cobertura definitiva de la tarta cuando terminemos nos llevamos la tarta la nevera refrigerador durante 30 minutos para que endurezca esta capa pasado este tiempo la sacamos y le ponemos la cobertura definitiva esta capa de crema será más gruesa y también está hecha con la misma crema del relleno después de poner la crema con la manga pastelera realizamos con la espátula para dejar las paredes y la parte superior rectas y completamente cubiertas poco a poco y con un poquito de paciencia le vamos dando forma hasta conseguir que la cobertura del ataque bien liza una vez terminada la trasladamos a un stand para hacer la decoración en los bordes ponemos ganas de chocolate que hicimos antes y dejamos que caiga un poquito por las paredes así creamos unas gotitas de chocolate que hacen que la tarta se vea superó a pedirle eso sí debemos asegurarnos que las ganas esta temperatura ambiente para que no se repita la crema después rellenamos toda la parte superior con la ganas que nos ha sobrado y realizamos un poco con una cucharita si lo queréis hacer más fácil puede sustituir las ganas por sirope de chocolate comprado en el centro le ponemos más trocitos de galletitas saladas y con la crema de queso y nata hacemos unos cohetitos por el perímetro superior de la tarta aquí estoy utilizando la boquilla estrella cerrada dos de wilton chávez que es una decoración sencilla pero muy apetecible y al final es de lo que se trata en repostería hacer postres deliciosos y que se vean irresistibles como la crema lleva nata y que eso necesitamos conservar la tarta en la nevera hasta el momento de servirla y para que no esté muy fría a la hora de comer lado recomendó a sacarla unos 15 minutos antes a servirla y cortar una porción veréis lo sorprendente que su interior ya que se aprecian perfectamente los trocitos de galletitas saladas y el contraste de blanco y negro del relleno y el bizcocho queda muy bonito os cuento que las galletas saladas potencia el sabor del chocolate y por si me preguntáis yo digo que el bizcocho no tiene sabor a cerveza más bien tiene un sabor delicioso chocolate pero realizado sin dudas recomienda probar esta combinación porque es una delicia de sabor y ahora vamos a ver los cupcakes que entra en el salón de la fama de hoy si quieres entrar ya sabéis etiquetas nuestras fotos de twitter instagram o facebook cómo están nuestras creaciones gana nos muestra su tarta de queso que ello junto a su padre me encanta que compartáis momento reposteras en familia espero que disfrutéis muchos más elena hecho la tarta de frutas y morneau una carta tan bonita como deliciosa que ella mismo lo reconoce que estaba riquísima hijo daniel hecho un pastel ha utilizado dos recetas y las ha fusionado me alegra muchísimo que te atrevas a hacer tus propias combinaciones maricela nos manda su tarta de frutas se ve deliciosa y espero que te haya gustado tanto como a nosotros y por último yo sé en qué nos muestra una creación de su madre ni más ni menos que la gripe y de oreo un ataque me encanta por la apetecible que se ve muchísimas gracias a todos por hacer mis recetas y que sepáis que ya está en semis salón de la fama no olvidéis suscribiros al canal y darle un súper like este vídeo nos vemos el martes con una nueva receta hasta pronto clickers [Música] o