Cupcakes de Chocolate y Menta | CHOCO MINT | Quiero Cupcakes!

o lakers bienvenidos un viernes más al canal hoy vamos a hacer unos cupcakes con una combinación de sabor delicioso chocolate y menta [Música] sois muchos los que me habéis pedido esta receta y os confieso que el resultado final me ha encantado el bizcocho de chocolate tiene un sabor intenso y con el frosting de menta tenemos una mezcla muy refrescante la verdad es que lo único que puede parecer un poquito complejo de toda la receta es darle sabor al frosting pero bueno por suerte hay varias opciones que podemos utilizar os lo explico todo durante la preparación así que si quieres saber cómo se hace pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya para hacer el bizcocho necesitamos harina de trigo común todo uso azúcar leche cacao en polvo sin azúcar mantequilla sin sal jugo de limón huevos bicarbonato de sodio polvo de hornear o levadura química extracto de vainilla y una pizca de sal empezamos mezclando el jugo de limón con la leche de esta manera hacemos una batería mi casera que dará más jugosidad a nuestro cupcake lo dejamos reposar durante 10 minutos y mientras en la batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar batimos a velocidad alta durante 5 minutos para que se ablande la mantequilla y se integre con el azúcar pasado este tiempo añadimos los huevos uno a uno y siempre batiendo los un poquito antes de agregar los lo de batir los huevos es totalmente opcional pero la verdad es que ayuda mucho para que se integren mejor en la mezcla cuando hayamos agregado los huevos batimos hasta que queden totalmente integrados una vez lo tengamos todo listo añadimos el extracto de vainilla y batimos durante unos segundos verificamos que todo se ha mezclado correctamente ahora sobre un colador ponemos la harina de trigo el cacao en polvo sin azúcar el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear o levadura química damos unos golpecitos y lo tamiz amos todo junto añadimos también la pizca de sal y batimos a la velocidad más bajita que nos permita la batidora os recuerdo que a partir de que añadimos la harina en la mezcla siempre debemos batir suavemente para no desarrollar el gluten así conseguiremos unos cupcakes o bizcochos super esponjosos a estas alturas ya tenemos nuestra buttermilk casera lista como veis tiene como unos grupitos pero eso es porque se ha separado el suero de la leche y no porque se haya echado a perder así que está en el punto perfecto le añadimos poquito a poco a la masa mientras batimos y en unos segundos la tendremos perfectamente integrada os recomiendo remover la masa para verificar que el fondo del bowl no se han quedado ingredientes y mezclar si es así ya tenemos nuestra masa lista y ahora vamos a rellenar nuestras cápsulas ok a pasillos para cupcakes en mi caso siempre utilizo cápsulas de tamaño estándar que son las que tienen 5 cm de diámetro en la base 7 cm en la parte superior y una altura de 35 cm pero independientemente del tamaño de cápsula boca pasillo que utilicéis lo importante es no llenarlos más de los dos tercios en su capacidad para que no se desborden durante el horneado en este caso la masa me llegó para hacer 14 cupcakes aunque claro eso depende del tamaño de la cápsula que utilicéis una vez listos los llevamos al horno precalentado a 180 grados celsius con calor arriba y abajo sin ventilador en mi caso en 22 minutos y estaban ordenados pero recordad que eso depende de cada horno por eso lo mejor es pincharlo con un palillo antes de sacarlos del horno para comprobar que realmente están listos por dentro recién sacados del horno los dejamos reposar durante cinco minutos sobre una rejilla pasado este tiempo y aunque todavía estén un poquito calientes debemos sacarlos de la bandeja y dejarlos directamente sobre una rejilla así no se crea humedad en la base de la cápsula y quedarán perfectos hecho esto los dejamos enfriar a temperatura ambiente para hacer lávate crema de menta necesitamos mantequilla y sin sal azúcar glas también conocida como azúcar impalpable o azúcar flor queso crema tipo philadelphia o finlandia saborizante en pasta de sabor menta y opcionalmente colorante alimentario verde empezamos batiendo la mantequilla sin sal durante 5 minutos a velocidad alta y para que nos resulte más fácil que la batería me quede con una buena consistencia lo mejor es que la mantequilla esté a temperatura ambiente pasados los cinco minutos de batido con un colador tamiz amos el azúcar glas [Música] mezclamos a mano un poquito hasta que la mantequilla absorba parte del azúcar y después ya podemos batir sin miedo a que el azúcar salga volando primero batimos a velocidad bajita y después de unos segundos subimos a velocidad alta y batimos durante 5 minutos más pasado este tiempo añadimos el queso crema bien frío recién sacado de la nevera y batimos durante 2 minutos más a velocidad alta ahora vamos a darle sabor y algo de color con el saborizante de menta yo estoy utilizando uno que viene en pasta si no lo conseguís podéis utilizar esencia o extracto líquido o incluso un chorrito de licor de menta pero en cualquier caso lo mejor es ir añadiendo poco a poco el saborizante y probar la crema de tanto en tanto para darle la intensidad del sabor que nos guste como veis la pasta de menta ha tenido un poquito la crema pero tampoco demasiado así que voy a utilizar un poquito de colorante verde para intensificar el color batimos nuevamente para integrarlo todo muy bien y ya tenemos la battle cream lista para decorar en este caso estoy utilizando la boquilla 2 de de wilton pero podéis hacer la decoración que la boquilla que más os guste después de poner la crema en la parte superior voy a poner un poquito de sirope de chocolate esto le dará un toque más irresistible ahora ponemos un poquito de crema para que parezca que el chocolate sale del interior y terminamos la decoración con una bolita de chocolate o un bombón así ya tenemos los cupcakes terminados y listos para disfrutar y para que no os quede ninguna duda y os entren muchas ganas de hacerlos os voy a mostrar lo esponjosos que están siempre os digo que uno de los puntos que nos indican que un cupcake está bien hecho es cuando retiramos la cápsula debe estar fijada todo el bizcocho pero se debe retirar con facilidad y siempre nos debe quedar el cupcake entero sin desmayarse como veis al partirlo está suave y si no está muy esponjoso y la combinación de sabores está riquísima ya que la menta con chocolate queda increíble la verdad es que es un cupcake que tiene mucha frescura por el toque de menta y personalmente no me puedo resistir a darle un bocado tras otro si te gusta la receta dale al me gusta y compártela para que la vean tus amigos o familiares y quizás te hagan algún día quién sabe suscríbete a este canal a nuestro canal personal y síguenos en facebook twitter e instagram para conocer más novedades tienes más información en la descripción de este vídeo nos vemos el próximo martes con una nueva receta hasta pronto cupcake kers