Fideuá de galeras y calabaza

siguiendo los pasos del anterior receta hoy os presento una manera más fácil y rápida de preparar una fideuá tal y como la preparamos en la taberna del 14 sin preocuparnos del caldo de pescado y el sofrito de sepia tan particulares en nuestra cocina de barca espero que sea de vuestro agrado y me contéis el resultado [Música] para esta receta utilizaré una paella apta para cocinar servicios empezaremos poniendo un poco de aceite de oliva con la potencia al mínimo sufrimos las galeras por ambos lados pero sin tostar demasiado tan sólo queremos que aporten un poco de sabor al aceite este crustáceo lo podemos encontrar el mercado durante todo el año pero es en los meses de febrero y marzo cuando lo encontramos en su mejor momento para degustar troceamos un poco de calabaza me gusta utilizar la denominada calabaza bien cultivada de nuestra zona la sofreímos un poco también una vez suscrita la calabaza añadimos los fideos y rehogamos un poco evitando tostar los demasiado para hacer de igual suele utilizar fideos del número 4 añadimos nuestro sofrito de sepia que elaboramos junto con su mesa y de manera totalmente artesanal lo mezclamos con los fideos y la calabaza seguidamente añadimos nuestro caldo de pescado aproximadamente tres partes por cada parte definido [Música] subimos el fuego al máximo y cocemos durante unos 12 minutos [Música] transcurrido este tiempo ponemos las galeras por encima de los fideos y terminamos de cocer la fideuà durante 5 minutos más a fuego medio tiempo suficiente para terminar de secar para militar y que se termine de cocinar la calidad mientras sueltan sus jugos aportando más ahora bien una sencilla receta que gracias a nuestro caldo de pescado y sofrito de sepia se puede preparar con pocos pasos y conseguir un resultado excelente [Música]