Fideua im GM-Topf

hola me llamo eladio y este es mi canal vamos cocina conmigo [Música] sí [Música] [Música] hoy continuamos fideuá un plato delicioso y acompañado con el violín es una pasada tenéis que probarlo [Música] ingredientes [Música] 8 cuando lees [Música] 400 gramos de semillas que normalmente compró una sepia genes pero no había le eran muy grandes entonces compré una bolsa de sepia congelada que viene ya a trocitos de 400 gramos media cebolla 50 gramos de tomate frito en tramos de videoblog un ajo cortada dos hitos picadito 300 gramos del vídeo de fútbol y para el alioli 180 gramos de aceite de oliva de aceite de girasol y un diente de ajo entero un huevo y sal [Música] al llegar holandesas limpias las gambas para hacer el fundente la cogeremos le quitamos la cabeza y la cáscara le quitaremos el intestino y la reservaremos ya pelada y las cáscaras las guardaremos en un recipiente para luego echar las en una olla aparte para hacer [Música] [Música] con ella terminamos las gambas y ahora ya las llevaremos a una olla para hacer [Música] bueno ahora echamos unas 3 cucharadas de aceite de oliva y añadiremos las pieles y las cabezas para hacer [Música] ahora las tendremos en la olla hasta que se dore y luego echaremos el agua [Música] aquí vemos que ya van cogiendo color pero las dejaremos un poco más y ahora que ya están así bien doraditas vamos a echar el agua echaremos 800 mililitros de agua y será el fumet que echemos después a la fideuá ahora que el caldo ya empieza a hervir lo dejaremos 55 minutos sirviendo a fuego muy fuerte [Música] mira qué color va cogiendo ya está a punto de que lo quitemos 2 ahora ya nos ha retirado del fuego y vamos a triturar todas las cabezas y las cáscaras para que nos saque el máximo de sabores [Música] [Música] y mirar qué color tiene un sabor increíble comer ahora lo vamos a colar a otro recipiente [Música] yo ahora lo pasaré a una carta para que sea más fácil estar yo voy a usar una olla que para la podéis usar una paellera o cualquier otro tipo de seguir los pasos y ya está ahora prepararemos la olla con mini plancha 15 minutos a 160 grados bien echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen que nos tape el fondo de la cubeta y echaremos las gambas que teníamos reservadas bien ahora dejaremos que se mueven bien para que dejen el sabor en el aceite ahora llegando estén así es el momento de sacar las que no tienen cáscara la que están peladas hay que sacarlas del software songs [Música] después de unos minutos más ya están así de dólares y ahora ya vamos a sacarlas y las dejaremos reservada un poco las que estaban peladas [Música] bien ahora echaremos la sepia y dejaremos también que se hay que dejarlas hasta aquí es porque tiene el agua y se tiene que ir todo el agua como siempre para nada [Música] ya están cogiendo colorcito ahora mira desde a la pinta que tienen ya están doraditas y ahora echaremos la cebolla [Música] bien ahora echamos la cebolla y seguiremos sufriendo [Música] cuando ya esté así pochado echaremos el vino blanco [Música] y dejaremos que va por el altar [Música] cuando ya estén así ahora ya le echamos el tomate [Música] y los afro iremos un par de minutos porque ya el tomate ya está aplicó así que nosotros vimos un par de minutos [Música] cuando ya esté así ya está sofrito el tomate es el momento de echar los fideos [Música] lo moveremos y sofreiremos un poquito los fideos junto con tu mente [Música] cuando ya veamos los vídeos que se han donado un poquito ya echamos el fondo mirar qué color tiene ahora lo moveremos todo un poco [Música] y si estáis usando una olla gm a una similar ya le damos cancelar al programa de sofreír o plancha que hayamos ahora le echaremos la pastilla de caldo de pescado que se me olvidó los ingredientes y comprobar si le hace falta más al alcalde [Música] ahora echaremos las gambas que teníamos [Música] [Música] [Música] ahora ya cerrar el buen estado ya para poder [Música] y la pondremos en un guiso 7 minutos a 140 grados de 100 2 [Música] y esperar mientras vamos a preparar el balde echaremos ahora el aceite de los 180 ml de aceite [Música] ahora echaremos un ajo bueno yo he echado la fuente bloch a la mitad pero al final luchando ahora echamos un huevo entero y echaremos una pizca de sal a nuestro gusto y ahora vamos a batir sin separar la batidora del fondo del recipiente hasta que no empiece a cuajar no podemos sacar que el entre aire si no se nos cortará vale podemos ir ahora cuando ya vaya cuajando iremos levantando un poquito los laterales para que vaya entrando aceite y se vaya cuajando pero poco a poco si os entra el aire se cortará ahora llevo con minus como un minuto y ya puedo ir moviendo más porque ya está todo cuajar entonces ahora ya podemos moverlo con más tranquilidad y seguiremos batiendo hasta que nos quede el alioli tiene que quedar expreso [Música] y ya lo tenemos listo es que está totalmente espeso así tiene que quedar [Música] ahora lo cerramos si tenemos una tapa y lo reservamos en la nevera hasta que esté la fideuà terminada [Música] bien ya han pasado los 7 minutos hemos abierto hemos destapado la olla y la hemos alto y este es el resultado está perfecta ahora si tenéis cabezal de horno hay que ponerlos 10 minutos a 250 grados el que lo haya hecho en una paellera si puede que lo meta en el horno también 10 minutos a 200 grados y lo controle que esté dorado y este es el resultado final impresionante queda súper bueno de verdad tenéis que probarlo porque queda genial es un plato riquísimo y acompañado con la alioli es perfecto vamos a emplatar y aquí lo tenemos queda super bonito pero es que además es que está riquísimo de verdad tenéis que probar bueno pues ésta ha sido la receta de hoy ya sabéis si os gusta me dais un like y os suscribir para poder seguir me y así queréis la siguiente receta que sale venga saludos [Música]