Berenjenas rellenas de pollo

i [Música] hola amigos soy erika de boca tus hoy vamos a preparar una receta con uno de mis vegetales favoritos la berenjena y la receta de destacar una berenjena rellena de pollo al final de la receta no os olvidéis de dejarme vuestra opinión en los comentarios ahora os dejo con los ingredientes tenemos 2 berenjenas una pechuga de pollo con diente de ajo unos champiñones una cebolleta tomate frito queso sal y pimienta comenzamos poniendo a asar las berenjenas para ello las he cortado a la mitad y las he puesto en un recipiente apto para el horno ahora le vamos a hacer unos cortes transversales para que se hacen mejor y luego poder vaciar las con facilidad [Música] le añadimos un poco de sal aceite de oliva y un poco de pimienta y las llevamos al horno que lo tenemos precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 35 40 minutos y tras 40 minutos ya tenemos las berenjenas asadas vamos a dejar que se enfríen un poco antes de continuar con la receta y ahora que se han enfriado un poco las podemos manipular sin quemarnos las vaciamos con la ayuda de una cucharada y en este punto que hemos vaciado las berenjenas hemos picado un poco la carne de berenjena hemos picado la cebolleta los champiñones el ajo y el pollo comenzamos a preparar el relleno en una sartén con aceite caliente a rehogamos el pollo lo salpimentamos y cuando esté sellado lo sacamos a un plato [Música] seguidamente añadimos el ajo y la cebolleta añadimos un poco de sal y rehogamos hasta que esté dorada en este punto añadimos los champiñones los rehogamos unos minutos y añadimos la carne de berenjena rehogamos todo junto y añadimos el pollo cuando esté todo bien rehogado añadimos el tomate frito un poquito de orégano y ya tenemos nuestro relleno terminado mientras que preparamos el relleno hacemos la bechamel con 300 mililitros de leche 2 cucharadas soperas de harina 2 cucharadas soperas de grasa yo voy a utilizar una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite nuez moscada sal y pimienta en un cazo ponemos la mantequilla y el aceite y cuando esté caliente añadimos la harina la regamos bien durante unos minutos para que pierda el sabor a cruda y añadimos la leche y seguimos removiendo sin parar para que no se nos formen grumos ni se nos pegue al fondo añadimos un poco de sal pimienta y le hallamos nuez moscada al gusto y sin parar de remover dejamos que la bechamel vaya espesando y comience a hervir una vez que hierva la dejamos a unos 5 minutos si queréis ver cómo se prepara una bechamel con más detalle hace unos meses prepare un vídeo y os voy a dejar el enlace de este la cajita de información es el momento de rellenar las berenjenas poniéndole una buena cantidad de relleno [Música] ponemos un poco de queso por encima del relleno y las cubrimos bien con la bechamel [Música] y sobre la bechamel le vamos a rallar un poco más de queso y las llevamos al horno que lo tenemos caliente en función gratinar durante unos 10-15 minutos y fijaos qué pinta tienen nuestras berenjenas están bien gratinadas y yo me voy a una de inmediato para probarla bueno bueno pues vamos al ataque fijaos madre mía [Música] no [Música] qué delicia el relleno está muy jugoso se encuentran los trocitos de pollo de champiñón la cebolleta y combinado con la de samegua qué pasada está buenísimo los trocitos de bien ingenia también te los encuentras y salvo un montón y todo combinado lo hacen una receta buenísimo lo puedo asegurar qué cosa tan rica [Música] bien boqueteros pues si os han gustado estas berenjenas rellenas darle a like y si aún no lo habéis hecho suscribiros a mi canal nosotros nos vemos en el próximo vídeo con nuevos y ricos bocados chao