Berenjenas rellenas con champignones y gratinadas al horno.

muy buenas bienvenidos a cocinando paso a paso a otra vídeo receta hoy voy a mostrar como preparo berenjenas rellenas de champiñones y queso otra receta muy fácil y muy rica lo primero que hay que hacer es cortar las berenjenas por la mitad bueno primero lavarlas después cortarlas y con la ayuda de una cuchara a ubicar las berenjenas quitar todo lo que se pueda de la parte interior y dejar una capa exterior de medio centímetro de medio centímetro a 1 centímetro de espesor qué es lo que luego vamos a rellenar y la carne o culpa de la berenjena que vamos sacando hay que reservarla una vez que estén todas las berenjenas ya cortadas al medio y ahuecadas hay que hervirla senagua con un poco de sal durante 5 minutos y mientras voy a ir cortando la berenjena la parte que hemos quitado cortando en cubitos y en una sartén con dos cucharadas de mantequilla manteca o mantequilla que es lo mismo mantequilla se le dice aquí en españa en la sartén pondré la mantequilla la cebolla la berenjena que he cortado en los cubitos y adorarlo unos diez minutos voy a retirar la berenjena que ya estuvo 5 minutos en el agua con sal hirviendo no hay que dejarla mucho porque si no se va a deshacer y no nos va a servir para rellenarla tiene que quedar firme tierna pero firme y agregaremos en la sartén los champiñones cortados en láminas con un poco de sal un poco de pimienta y a seguir rehogando unos 5 minutos más hasta que esté todo bien doradito mientras en un bowl voy a poner la leche las yemas de huevo a batir un poquito sal y pimienta pimienta negra el queso sí que pueden usar queso en polvo queso rallado este es un queso que viene para gratinar que es una mezcla de cuatro quesos diferentes y ahora sí a colocar las mitades de berenjena sobre una fuente en una placa de horno y a rellenarlas primero con el relleno que hicimos con la cebolla la berenjena y los champiñones y a continuación por arriba le pondré la mezcla de leche yemas de huevo y queso una vez que estén hay que llevarlas al horno o media hora aproximadamente hasta que queden así doraditas horno a 180 grados y para decorar un poco de perejil picado por arriba y ya tenemos lista las berenjenas otros platos super rico y super fácil un saludo y hasta la próxima receta