Aprovecha la MASA MADRE sobrante!

hoy te voy a compartir una idea para evitar el desperdicio de masa madre no se requiere nada más que una masa madre vieja que se te haya olvidado en el refri como a mí me pasa bastante seguido te ha pasado que te encuentras con un frasco de masa madre vieja en el refrigerador y no sabes qué hacer con ella hola mi nombre es sana esto es vida de fermentos un espacio para explorar las transformaciones de la vida a través de los fermentos cuando uno empieza a hacer pan de masa madre en la masa madre pronto se vuelve como una especie de mascota que hay que cuidar y alimentar para mantenerla viva y burbujeante incluso se podría decir que tener una masa madre viva y activa depende de crear una rutina para alimentarla frecuentemente quizás cada uno o dos días pero la verdad es que no todos tenemos tiempo o ganas de añadir una responsabilidad más a la rutina claro a mí también se me olvide alimentarla de vez en cuando y es que así es la vida los planes cambian y suelen surgir cosas más importantes que mantener la masa madre todos los días pero cómo lograr este balance entre alimentar la masa madre y mantenerla activa y no desperdiciar demasiada más porque sinceramente desperdiciar comida en el cine 21 entonces normalmente termino por guardar la masa madre en el refri y ahí se queda por semanas esperando una ocasión especial en la que me ponga creativa y me inventé una forma de usarla hay muchas maneras de incorporar la masa madre vieja panquecas de masa madre y pan de reciclaje o incluso haciendo una sopa rusa que contiene masa madre como vivo tiene una tierra vikinga dinamarca lo que voy a hacer es una receta super fácil de pan vikingo crocante y nutritivo lleno de semillas es una especie de tostada crujiente que se come hoy día en escandinavia una comida muy versátil para tener a la mano para picar o botanear se puede adaptar a lo que tengas en la alacena después de todo es una receta de reciclaje lo mejor de todo es que una masa como ésta además de poder ser tostada también se puede convertir en base para una tarta de calabaza como esta que hice el otro día que al ser un alimento seco tiene buena conservación es económico y nutritivo y la versión más tradicional se solía hacer redonda con un hoyo al centro así se podía insertar en palos y almacenar colgado bajo el techo te imagines el proceso es prende el horno a 175 grados pero ojo antes de agregar una masa madre vieja revisa la tampoco vamos a rehusar una masa que ya está en proceso de descomposición debe verse homogénea o puede ser que el líquido se separó y eso no es problema lo que sí debes evitar es usar una masa que se vea como u otro tipo de crecimiento en la superficie como esto yo con toda la intención mantuve masas por varias semanas o incluso meses pero tuve en casa no lo intentes usa la masa dentro de una tres semanas después de haberla refrescado ves a los ingredientes las cantidades exactas te las dejo aquí abajo en la descripción del vídeo mezclar los ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea que se pegue a los dedos todo depende de la humedad de tu masa madre y de la absorción de las harinas que utilices quizás tengas que ajustar la cantidad de exacto lo importante es que no se desmorone y se pueda formar con un rodillo aplanando la por la masa sobre la mesa entre dos hojas de papel para hornear y aplana con un rodillo o una botella de vino hasta que quede delgada como de unos cuatro milímetros retirar la hoja superior y córtala más en rectángulos del tamaño que prefieras transfiere la hoja con los cuadros de masa a una charola para hornear y hornea por 25 minutos a 175 grados o hasta que se vean bien doradas déjalas enfriar completamente estarán crujientes y secas y se pueden mantener en un recipiente hermético por varias semanas y bueno a mí me encantó bueno de hecho ya casi me alcance a tomarle la foto porque a mis hijos les gustó mucho y se le empezaron a comer y ya sólo me quedaron unos cuantos pedacitos muchas gracias por ver el vídeo y nos vemos hasta la próxima [Música]