COMO HACER PAN CASERO, MASA MADRE PARA PAN, CURSO DE PANADERIA #7

hola amigos bienvenidos a la cocina de españa hoy va a ser el séptimo curso de panadería y vamos a hacer la masa madre sin levadura y sin nada al natural y los ingredientes son gramos de arena y 100 mililitros de agua el proceso de la masa madre es echar la vida y el agua y mezclarlo y así lo tenemos que hacer durante tres días echamos la arena a y el agua y lo mezclamos bien ah una vez que está bien mezclado lo que hacemos es taparlo con el trapo y lo metemos al horno lo metemos al horno sin estar encendido ni nada para reposar hasta mañana a la misma hora lo meteremos en el horno hasta mañana hola amigos han pasado 24 horas vamos a ver cómo está ahí lo tenéis ahí tenéis los alveolos que son los agujeritos y son los microorganismos que están trabajando y transformando en gas carbónico y alcohol ahora lo que tenemos que hacer es echar otros 100 gramos de la vida y 100 ml de agua echamos la vida y echamos el agua y otra vez a mover hay que mezclarlo bien y que quede bien del oído ya estaba bien mezclado y ahora lo que tenemos que hacer es taparlo y dejarlo otras 24 horas de reposo y ahora hasta mañana acto velada hola amigos ya pasaron 48 horas con lo cual son dos días y otra vez vamos a hacer el mismo procedimiento lo cogemos y otra vez se vuelve a echar la arena no se vuelva a dar el agua ya remover otra vez se remueve bien ya lo hemos mezclado bien [Música] y otra vez a que repose hasta mañana hola amigos ya estamos en el tercer día os tengo que contar una cosa que he rectificado la arena porque estaba muy aguada de hecho un poco la vida esta mañana así que lo que haremos será cambiar la cantidad va a ser 100 gramos deben ser los 100 gramos de harina y 10 mililitros de agua van a ser 100 gramos de harina y 80 mililitros de agua y ahora vamos a ver cómo ha quedado el tercer día lo sacamos o y lo vemos ahí estáis viendo el efecto que está haciendo la levadura ahora lo vamos a meter en la nevera y tenéis que saber que la masa madre hay que echar un 20% en cualquier masa nunca ni más ni menos bueno amigos espero que os haya servido este vídeo para saber hacer masa madre luego también tenéis otro tipo de masa madre en la panadería nosotros usamos el sobrante de la masa normal por si no queréis hacer esta masa que es más fácil bueno os digo una cosa dar me gusta suscribiros decir a todo el mundo que se suscriba a mi canal y hasta la semana que viene adiós