ALBONDIGAS EN SALSA DE TOMATE - recetas de cocina faciles rapidas y economicas de hacer

Hola receteros y receteras soy gorka barredo y esto es que viva la cocina el canal recetero con más desparpajo del mundo entero y hoy vamos a preparar unas albóndigas con tomate todo un clásico de la buena comida casera para comenzar ponemos carne picada mitad de cerdo mitad de ternera en un bol después añadimos unos dientes de ajo picados una buena pizca de sal y la alegría de la cocina. Pimienta negra recién molida Añadimos también unos huevos. Los huevos aparte de darle sabor también darán a las albóndigas una textura muy suave y cremosa en su interior Así que añadimos alrededor de 3 huevos por cada medio kilo de carne picada empleada Añadidos todos los ingredientes los mezclamos bien con las manos hasta que quede una especie de pasta homogénea y una vez lograda, se pegará un poquito las manos pero eso es lo importante para que queden unas albóndigas cremosas, hacemos pequeñas bolitas con la masa y después las reservamos en un plato hasta terminar con toda la masa Una vez tengamos todas las bolitas hechas las hacemos rodar por harina y cuando estén bien de embadurnadas las devolvemos al plato y seguimos pasando por la harina todas las albóndigas Cuando estén bien cubiertas las guardamos en la nevera mientras preparamos la salsa de tomate En una cazuela ponemos a calentar a fuego fuerte un chorro de aceite Cuando esté caliente añadimos unos dientes de ajo picados y dejamos que se doren en el aceite cuando estén bien doraditos que tardarán un minuto o menos añadimos el tomate puedes utilizar la variedad que quieras tomate pera redondo rap embotado lo que sí que es muy importante es que no tenga piel le añadimos una pizca de sal y si el tomate es ácido también una pizca de azúcar para rebajar su acidez le añadimos la pizca de pimienta negra que esto simplemente potenciará los sabores y después dejamos cocinar mientras que con una cuchara de madera vamos aplastando el tomate para que se vaya triturando poco a poco una vez se haya cocinado algo y lo hayas podido triturar le añadimos un poco de caldo de pollo este ingrediente es totalmente opcional pero le dará aún mucho más sabor removemos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos Mientras se termina de cocinar el tomate freímos las albóndigas que ya están bien frías de la nevera y las vamos metiendo una a una en abundante aceite muy caliente Las vamos a dejar cocinarse aquí durante tan sólo un minuto tan sólo se trata de sellarlas de hecho por dentro seguirán crudas cuando ya estén bien doradas por fuera las retiramos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente Cuando tengamos todas las albóndigas fritas y el tomate lleve 30 minutos cocinándose a fuego medio añadimos una pizca de tomillo otro ingrediente opcional pero que sin duda le dará un toque extra al plato Añadimos las albóndigas y con la ayuda de la cuchara las integramos bien en el tomate después cocinamos todo durante unos 5 minutos más que se terminen de hacer las albóndigas aquí y listo si te gusta por favor dedito arriba que me ayudarás mucho a seguir haciendo más vídeos no te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal y que viva la cocina