ESPAGUETI ROJO CON TOMATE - recetas de cocina faciles rapidas y economicas de hacer

o las recete los y reset heras soy gorka barredo y esto es que viva la cocina el canal recetario con más desparpajo del mundo entero y hoy vamos a prepararnos espagueti rojo que van más allá de los típicos espaguetis con tomate éstos son mucho más cremosos y sabrosos pero igual de fáciles de hacer para comenzar pelamos unos dientes de ajo para ello ponemos un cuchillo encima le damos un pequeño golpecito con la mano y después cortamos el culito la cáscara ya saldrá sin ninguna dificultad una vez pelado procedemos a picarlo para ello primero lo cortamos a lo largo en finas tiras después le damos cuarto de vuelta y volvemos a cortar así el agito nos quedarán pequeños cubitos ahora en una sartén bien grande vamos a poner a calentar a fuego suave un buen chorrito de aceite y cuando esté caliente vamos a añadir cebolla también bien picada los dientes de ajo que acabamos de pelar y de cortar una pizca de sal para que la verdura sube y se cocine más rápidamente y por supuesto la ambrosía griega el maná hebreo el néctar supremo pimienta negra recién molida añadidos todos estos ingredientes mezclamos bien mientras dejamos cocinar todo a fuego suave durante unos cinco minutos pasado el tiempo cuando la verdura se haya ablandado un poco vamos a echar el ingrediente principal de la salsa puré de tomate o tomate triturado sin la cáscara ni las pepitas al tomate también le vamos a echar su pizquita de sal y ahora nuevamente mezclamos e integramos todos los ingredientes una vez mezclados los vamos a dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos mientras se cocinan cocemos los espagueti para ello en abundante agua hirviendo echamos un buen puñado de sal sin miedo los espagueti absorberán tan solo una pequeña cantidad de la sal y si nos quedamos cortos la salsa podrá estar muy sabrosa pero la pasta quedará más sosa que el mecanismo de un chupete después añadimos los espaguetis según se vayan ablandando por el calor nos vamos introduciendo en su totalidad dentro del agua y los vamos a remover con frecuencia especialmente los primeros minutos de la cocción así evitamos que se peguen al fondo de la olla pasados alrededor de 12 minutos cuando los espagueti estén al dente vamos a reservar unos 50 mililitros por persona del caldo de la cocción y vamos a escurrir el resto del agua de los espaguetis este caldo que hemos reservado nos servirá para después enriquecerá mucho la salsa y los propios espagueti ya que la pasta es un alimento muy poroso y absorbe todo este es un truco que utilizo con casi todos los platos de pasta y mientras hemos cocido los espagueti nuestra salsa de tomate ya debe estar lista casi sin agua y muy sólida habrá obtenido un sabor fetén así que vamos a darle más toque petén añadiéndole nata para montar también conocida como crema de leche le va a dar un toque muy cremoso y vamos a añadir también una cucharadita de pimentón o paprika aparte de darle aún más rico sabor también añadirá más color a rojo después mezclamos lo suficiente para que se integren y se calienten todos los ingredientes y una vez que lo hayamos obtenido y sin demora añadimos los espagueti una cucharadita de orégano de especias y orégano seco y el caldo de la cocción que habíamos guardado que aparte de sabor también añadirá cremosidad junto a la nata calentamos y mezclamos bien todos los ingredientes hasta que la pasta haya absorbido todo el caldo de la cocción y opcionalmente y ya una vez emplatado si los polvos con queso rallado ya se convertirá esté en un plato digno de dioses si te gusta por favor dedito arriba que me ayudarás mucho muchísimo a seguir haciendo más vídeos no te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal y lo más importante nunca olvides el grito de guerra de todo buen reset ero que viva la cocina