? WOK SIN WOK❗️de verduras y NOODLES ?

bueno pues ya estamos aquí otra vez bienvenidos y bienvenidas al canal bueno lo primero que quiero decir es que mirar que la visita más regalo a otros amigos que ofrece el logo del canal de youtube y aquí en el nombre porque no sirve bien para precaver y por detrás vale si os fijáis pone chef cordovilla ese es el instagram vale por si queréis ser un instalar am que también son muchos platos podéis hacer lo que me la han regalado mis dos amigos moja y así vale mira lo voy a dejar aquí nos está grande cada uno por si queréis acercarlos a ver los vales son dos los chavales muy majetes y son de origen marroquí que quiero decir con esto que me han dicho que si todos queréis ellos hacemos una colaboración y me van a ayudar a hacer unas recetas de origen marroquí vale lo que queráis tallin cus cus pastela dejar un comentario con lo que os gustaría que hiciéramos vale ellos me van a echar una mano y os daremos una receta puede ser de origen 100% argentino por otro lado vamos a hablar de la receta que os traigo hoy que es súper fácil está súper buena y se trata de un wok de verduras pero sin wok porque en casa tenemos vitrocerámica y diréis cómo lo vamos a hacer pues muy fácil vale hemos utilizado unos unos un paquete de noodles que podéis encontrar en cualquier supermercado lo único que no he utilizado ha sido las salsas que trae que llevan mogollón de aditivos y eso lo hemos apartado nos hemos quedado con lo que viene siendo los fideos los noodles vale y con cuatro verduras hemos hecho un wok para flipar o sea alucinante de ritmo lo vais a ver no os perdáis hervido hasta el final porque quedan aunque quisimos y esta receta nos lo ha pedido antonia una suscriptora del canal esperemos que me guste antonio luego ya nos nos dejara su comentario porque te parece vale como siempre los ingredientes os lo voy a dejar en la descripción y en los comentarios ok y no me entretengo más vamos a vamos a ver el vídeo vamos a empezar pelando la zanahoria y las peladuras las pieles no las vamos a tirar las vamos a guardar que vamos a hacer un caldo express super rico lo vais a ver le quitamos las puntas y también igual reservamos con la cebolla lo mismo lo cortamos a la mitad cortamos los extremos de una mitad y de la otra le vamos a quitar la primera capa a ver ahí está y lo mismo con la primera capa de la cebolla la guardamos junto con la zanahoria calabacín lo cortamos a lo largo a la mitad lo vamos a cortar otra vez a la mitad y las puntas del calabacín se las quitamos lo mismo con las verduras que no valen para hacer el caldo se lo ponemos las puntas con el calabacín lo que hacemos es quitarle las semillas que también la vamos a utilizar para el caldo para recetando se interesa saltear la porque contiene mucha agua las semillas vale si la quitamos así perfecto y los reservamos los champiñones igual la punta del tallo fuera a la basura y el tallo para el caldo también lo vamos a aprovechar casi todo perfecto nos lo quedamos así de lujo mira aquí tenemos la verdura que hemos limpiado y las peladuras vale que es con la que vamos a hacer el caldo para ello ponemos aceite a calentar y echamos la verdura que vaya tostando si nos interesa que se tueste y que coja un color un poquito negro vale eso es que no esté fuerte fuerte pero si a fuego alto ya veis cómo va cogiendo forma cómo va cogiendo color moviendo de vez en cuando si se agarra un poquito en la base de la olla no hay problema luego lo vamos a despegar veis el color que tiene ya la zanahoria la cebolla ese es el color que queremos ahí está perfecto para lo importante le vamos a cubrir con agua no os preocupéis para seguir mucho humo pero bueno el agua cuando contraste temperatura va a hacer que lo que está agarrado en el fondo de la olla se despegue vale nos vamos a ayudar también de una espátula de lo que tengamos para arrastrar un poquito y ayudará a despegar eso vais a ver qué color de caldo queda y con qué sabor con nada con cuatro cositas como veis bien él ya se hubiese el fuego para que arranque a hervir venga perfecto ahí lo tenemos mirar como conociendo color y está a punto de hervir y cuando arrancó a hervir bajamos un poquito el fuego y lo vamos a dejar durante media hora mientras vamos a ir portando las verduras el champiñón a la mitad otra vez a la mitad y otra vez a la mitad vale que nos quede en una especie de gajos me gusta que queden así grandes para que luego podamos encontrarnos y tenga mordida que no queden demasiado o cocinados ni nada vale otra opción es por tales opinión a la mitad y clara mitad así también en cuartos vale como queráis la cantidad que estamos haciendo para dos personas el calabacín lo vamos a cortar al pies y que no sean muy muy finos también para que al saltear los aguanten bien la cocción y nos queden cocinados por el crujiente es un poquito simulando un wok hacemos lo mismo con el otro perfecto [Música] cortamos hasta el final vale reservamos con la zanahoria vamos a hacer lo mismo vale la cortamos a la mitad cortamos un extremo y hacemos base para poder apoyarla para que no se nos resbalé y no nos cortemos vale cortamos este tipo de láminas eso ya va a llegar al final para que no se resbale y nos cortéis con mucho cuidado seguir sacando láminas y con esto que vamos a hacer un corte de juliana sacamos estos bastoncitos finos para luego saltear los vale sí perfecto también lo reservamos la cebolla la vamos a cortar pero no así así vale con el corte hacia arriba y es como para sacar una especie de gajos de cebolla que quedan más anchos y lo mismo es para que aguante bien una cocción un salteado fuerte pero que también mantenga en su crujiente [Música] perfecto cortamos las dos mitades ahí lo tenemos y aquí ya veis que tenemos la zanahoria y la cebolla por un lado y por otro lo tenemos el champiñón y el calabacín porque lo saltaremos en dos veces el caldo una vez que hasta la media hora lo vamos a poner con papel film bien está para dos y lo vamos a volver a dejar reposar que se infusión a un poco otros 30 minutos después lo vamos a colar mirar el visto qué color tiene con nada es que tiene un color de la leche y sabor si veis que le falta sal le podéis poner un poquito de sal vale porque no lo hemos puesto nada este tipo de fideos es lo que os comentábamos a utilizar solo los noodles nos vamos a poner con el caldo hirviendo vale y vamos a tapar para que el vapor también ayuda al de arriba y nosotros lo vamos a ir ayudando a moverlos para que todo es chupe en el caldo ok mirar qué pinta tiene en una sartén vamos a poner aceite en mi caso es de sésamo si no tenéis aceite de sésamo no os preocupéis de oliva y la vamos a poner a calentar a fuego fuerte lo más fuerte que podáis hasta que eche humo cuando empiece a echar humo seáis las verduras vale primero cebolla zanahoria estiras un poco y como veis más así las dejáis empiezan a un color tostado le ponéis un poquito de sal y así más o menos que estén 30 o 40 segundos que vayan cogiendo color se vayan cogiendo color y después sí que le vais a meter un salteado vale mirar y comprobar si queréis con una espátula vale como si bando estando ese punto color beige el dolor que está cogiendo le dais un meneo 2 y volver a dejar que situ estén así - perfecto para ser sería hasta que todas escojan un color dorado que no se quemen vale importante otro meneo ya veis que va cogiendo más color esto este proceso es importante para que las verduras se queden tostadas con sabor crujientes pero cocinadas a la vez venga lo que vamos a hacer es echarlas en un bol de lujo y vamos a volver a poner en la sartén más aceite a quien es un poquito más porque los champiñones absorben bastante aceite entonces luego van a tener ese saborcito así es algo que me encanta y echamos el champiñón y el calabacín y el mismo proceso los vamos a dejar que nos vamos a poner sal los vamos a dejar que vayan cogiendo bien de color y ya cuando ya pasó un ratito esos 30 40 segundos le metemos un meneo ahí vais a ir viendo es cómo coge ese dorado el champiñón eso está impresionante tenemos otro piquito el mismo proceso que el de antes veréis qué color tiene sin llegar a estar quemados están dorados están de lujo y una vez que estén lo mismo al bol con las otras verduras vale las mezclas un poquito bien eso es si es que así ya tiene pintada la verdad y le vamos a poner los noodles han chupado caldo queda un poquito igual y movemos bien mezclamos todo bien para que se integren los nudos con la verdura y tengamos en cada plato la ración que toca perfecto cuando la vamos a emplatar es fácil ponemos los noodles con unos poquitos al fondo a la vista de lujo y luego lo vamos a poner pues la verdura que hemos caído mucho le vamos a terminar de acompañar es el color que tiene tostado la zanahoria crujiente el calabacín también la cebolla sabrosa el champiñón con el sabor del aceite de sésamo vamos a probar lo que ya no aguanto más tenemos cuatro verduras y nada antoniano pero me gusta esta receta vegetariano vale [Música] estando listo hacerlos porque van a encantar hasta el próximo video y suscribiros [Música] no vale la manera [Música] [Música]