Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon: 짜장면)

Música alegre Hola a todos Hoy les voy amostrar como hacer Jjajangmyeon y jjajangbap coreanos Fideos y arroz con pasta de frijol negro Oh, Maanchi, tu ya habías posteado jjajangmyeon hace un tiempo Si, hace casi cinco años Cuando empecé a subir videos en YouTube Pero en ese entonces yo no era muy buena con las mediciones Y con el tiempo he mejorado la calidad de mis videos Música alegre Asi que ahora voy a hervir agua Para cocer los fideos después Comencemos cortando estos vegetales primero Tengo estas papas Peladas y sumergidas en agua fria Para que su color no se torne café Esto es una calabaza, calabaza coreana Pueden usar calabacin Cebolla, necesitamos mucha cebolla Y esto es rábano Siempre uso este tipo de rábano cuando hago jjajangmyeon Porque hace que el caldo tenga muy buen sabor Asi que lo picaremos en cubos Piezas pequeñitas Xomo de media pulgada (1 cm) Mas o menos una taza Calabacitas o calabacín Y papas Mismo tamaño Pequeñas piezas Y cebolla Esto va a ser mas de una taza Como una taza y media Cortamos todos los vegetales Ahora es tiempo de cortar el cerdo Esto es parte del lomo, pero pueden usar panceta o panza de cerdo La piel es deliciosa asi que yo uso todo Picamos en piezas pequeñas Yo estoy utilizando cerdo pero ustedes pueden usar res o pollo Nuestro sarten ya está caliente Mas o menos una cucharada de aceite vegetal Cerdo Salteamos a fuego alto Salteamod el cerdo hasta que esté bien crujiente Esta es una recomendación muy importante Para hacer una salsa de jjajangmyeon deliciosa Cada pieza de cerdo estara muy - un poco crujiente Tambien quitamor toda la grasa del cerdo Soltó mucha grasa Asi que no vamos a comer esto Y nos quedan estos hermosos trozos muy crujientes Ahora agregaremos los vegetales para saltear Empezamos con los mas duros El rábano primero porque el rábano Necesita cocerse mejor Luego las papas Y la cebolla y calabaza Ya huele muy bien Sigo removiendo hasta que las papas Se miren un poco transparentes Agregamos la pasta de frijol negro Asi que hagan un espacio en el centeo, vacio como éste Lo necesitamos para freis esta pasta de frijol negro Agregamos unas dos cucharadas de aceite vegetal Tenemos la pasta de frijol negro Agregamos un cuarto de taza Y freimos en el centro así Este proceso es muy importante Alrededor de un minuto yo lo frío cuando el aceite este buen caliente Y luego juntamos todo Agregamos dos tazas de agua Y se tiene que cocer Se ve bien Si tienes una tapadera, solo tapa Si no tienes, encuentra alguna cosa para tapar Como otra olla o sarten encima Cocina alrededor de 10 minutos Hasta que los vegetales estén bien cocidos Muy bonito Deliciosa salsa negra con vegetales Muchos vegetales y delicioso trocitos de cerdo dentro Vamos a hacer esto mas espeso Salsa jjajamgmyeon, salsa negra Vamos a hacerla Dos cucharadas de almidón de papa Vamos a hacer agua de almidón Un cuarto de taza de agya Una cucharadita de azúcar Mezclamos bien Poco a poco agregamos Y de pronto verás que se ha vuelto un poco mas espeso Agrega una cucharadita de aceite de ajonjolí Esto no es salado Tampoco desabrido Consistencia perfecta Realmente maravilloso Lo quitamos del fuego Lo serviremos con arroz o con fideos Asi que a cocer los fideos Estos paquetes que se venden tienen cuatro porciones Voy a hacer una sola porción hoy Lo coceremos a fuego alto En unos cuantos minutos estará hirviendo Twnwmos qie esperar hasta que estén cocidos Vamos a probar Esta cocido o no? Esto es agua fría Mmmmm! Listos. La razón por la que los enjuago en agua fría Es para hacer que los fideos esten más firmes, mas masticables Los fideos estan listos Asi que calentamos de nuevo esta salsa Yo voy a adornar con estas tiritas de pepino Ustedes pueden usar su verdura favorita Los chicharos verdes son muy bonitos también Corten en tiritas muy delgadas La salsa aquí Las tiritas de pepino encima Ahora el jjajangbap, con arroz Puedes servir esto con la misma salsa encima Y listo Rábano amarillo curtido, danmuji Pueder acompañar con estos Esta es pasta de frijol negro Asi que hicimos Jjajangmyeon y jjajangbap Arroz y fideos con salsa de frijol negro Ambis maravillosos Dejenme probar Muy bueno Mezclen así Mmmmm! Delicioso Tengn cuidado al comer esto O si no esta salsa estará por toda su cara Siempre tengan listos los Kleenex Este es el complemento Ya es hora de despedirse Disfruten mi receta Hasta la próxima Bye Música alegre