SALMOREJO RECETA DEFINITIVA!!! SALE GENIAL!!

[Música] hola amigos bienvenidos a nuestro canal de cocina cocina dolosos sábado de nuevo y aquí estoy con una nueva receta porque hoy sí que voy a hacer una receta como os dije en el vídeo anterior hoy voy a hacer salmorejo una receta de salmorejo de mi amiga mar de córdoba como ya os dije he estado por tierras cordobesas y me ha traído para el canal una receta súper rica es muy fácil se hace rápido y como no es una receta auténtica de nuestra gastronomía española así que nada os presento los ingredientes y empezamos con el vídeo pues ya tengo preparado los ingredientes para hacer el salmorejo ya lo veis super básicos para esta receta las proporciones que voy a poner son un kilo de tomate de pera de los que están ya maduritos los tengo ya lavados 200 gramos de pan podéis poner el pan de hogaza de alguna barra de pan de las que tienen mucha miga si puede ser el pan que sea de un día para otro bueno pero si lo queréis que la receta y no tenéis por bueno puede ser del mismo día si es del mismo día o del día anterior cortéis vais cortando el pan en estos trocitos pues así más o menos y ya lo tenéis preparado que el pan está muy duro muy duro pues lo hacéis en una máquina luego lo procesales lo hacéis picado y así nos baja nos va a facilitar la labor necesitamos también un diente de ajo una cucharada de sal yo le pongo de la cucharada sopera de estas de sopa como esa proporción no entera 150 mililitros de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre de vino yo ahora tenía el que es blanquito pero bueno también le podéis poner de vinagre de vino de ese que tiene el color más rojito con todos estos ingredientes empezamos con el vídeo que ya veréis cómo queda de rico comenzamos a hacer el salmorejo veis ya los tengo lavados los tomates que estén maduros y lo único que voy a hacer es quitarles este trozo y luego ya los voy a partir así como en cuatro trozos para facilitar un poco la labor esta vez voy a aprovechar y voy a hacer el salmorejo en esta máquina porque me facilita muchísimo la labor pero podéis hacerlo con lo que tengáis por supuesto pero bueno ya que tengo la máquina voy a la noche con 5 net hoy que casi no lo digo voy a aprovechar y así el que tenga la máquina pues yo ya doy los tiempos si es verdad que esta máquina tiene programado en su menú el menú salmorejo lo que pasa que yo lo hago con otras proporciones pero vamos a hacerlo con esta máquina se queda muy bien triturado que no tenéis esta máquina tenéis la tele moody's o tenéis la batidora americana o la batidora es de toda la vida que quede igual de rico en lo importante en el salmorejo son las proporciones y yo creo que esta proporción que os he dado es la perfecta un kilo de tomate 200 gramos de pan 150 de aceite un diente de ajo y la media cucharada de sal con las dos de vinagre queda perfecto voy a introduciendo todos los tomatitos y allá vamos [Música] sí bueno aprovechando que lo voy a hacer con esta máquina para los que tengan 27 cv sin connect hoy qué difícil es decir lo voy a decir es que sí por supuesto que haría aquí en el menú podemos buscar en el salmorejo salmones vale entramos en el menú y lo único que tenemos que hacer es seguir los pasos lo que pasa que yo lo voy a hacer con otras proporciones nada esto sería y pues pasando pasando el menú bueno ya lo tenéis la maquinita y lo sabéis comparando los pasos yo voy a aprovechar a ver en el siguiente en el anterior ponía lo de trocear el pan ya lo tengo troceado si no sería el momento de pensarlo y triturarlo pero yo ya lo tengo preparado de mano y sería eso bueno pasamos el para un poco que no lo vamos a hacer ya lo tenemos preparado yo no le pongo agua aquí por la receta que pone son con 700 gramos de tomates yo la proporción que pongo es un kilo así que paso ya tengo eso el tomate triturado se ha cortado a trocitos los dos dientes de ajo es el momento yo le voy a poner uno solamente porque me gusta esta proporción pues bueno ya lo va a triturar pero bueno lo corto así en varios trozos más para facilitar un poco la labor por lo voy a enseñar como lo tenemos todo dentro cortado el tomate en cuatro trocitos y los dos dientes de ajo con la máquina seguiríamos al siguiente el pan yo no lo voy a mojar y ahora lo que vamos a hacer es triturarlo de este menú yo solamente me ha progreso de lo que son los tiempos los tiempos y las velocidades pero bueno que estamos diciendo que aquí lo podéis hacer con cualquier batidora así que lo importante de este vídeo es saber que vamos ahora mismo a triturar un kilo de tomate con un diente de ajo así que seguimos [Música] después de 20 segundos a velocidad 9 así ha quedado el kilo de tomates con el diente de ajo pues ahora sería el momento de ponerle la cucharada de sal [Música] vuelva a poner la tapa y yo repito el proceso 20 segundos velocidad 9 para que la sal esté bien distribuida por todo el triturado [Música] así es como nos ha quedado el tomate después de haberlo triturado 40 segundos a velocidad 9 y tenemos el tomate el ajo y la sal ahora es el momento de ponerle los 150 mililitros de aceite de oliva voy a taparlo y le voy a dar velocidad 8 unos 10 segundos después de haber batido el aceite le vamos a poner las 2 cucharadas de vinagre y repetiremos la misma operación que con el aceite 8 segundos velocidad 6 ahora llega el momento de ponerle el pan [Música] ponemos los 200 gramos de pan tapamos y vamos a batir una primera vez durante 20 segundos velocidad 9 y así lo tenemos con el pan incorporado nos ayudamos de una lengua para todo lo que nos ha salpicado por arriba lo vamos a meter abajo para que quede bien triturado ya esta sería la consistencia que tenemos ahora mismo vamos otra vez a volverlo a triturar otros 20 segundos velocidad 9 para que ya no nos quede ningún rastro ni trocitos de pan ni pieles ni nada bueno ya os habéis fijado que no hemos pelado el tomate porque la máquina lo deja completamente triturado vamos a darle otros 20 segundos velocidad 9 yo os enseño que ya está terminado y después de otros 20 segundos de triturado nos queda así como veis ha cambiado la textura es una textura que está excesiva no no tenemos nada de pieles ni trozos de pan voy a emplatar y os enseño que está súper rico con la sugerencia que os voy a hacer y ahora viene lo mejor del vídeo que es cuando ya tenemos montado nuestro plato y tenemos que degustarlo para para este gazpacho he cogido unos huevos duros pongo uno por persona y en este plazo he puesto jamón serrano picadito las tostadas de pan podéis ponerle palitos de pan boston es de los pica tostes que venden ya comprados y en este solamente huevo duro para las personas que no le gusta el jamón serrano resumiendo este vídeo para los que no tienen la máquina de triturar que he usado en este vídeo es tan sencillo como trocear los tomates y triturar los con la cucharadita de sal y el ajo una vez que lo tengáis triturado es cuando ya vais a incorporar el aceite volvéis a triturar un poquito el vinagre lo volvemos a triturar otro poquito para que coja bien todo el sabor y luego es cuando ya le vais poniendo el pan los 200 gramos de pan también es verdad que a cada uno nos gusta de una manera puede ser que me guste más líquido con lo cual no pongáis unos 200 gramos de pan o puede ser que os guste con otra textura y entonces le ponéis un poquito más de pana yo ya os he dicho que esta es la receta de mi amiga mar y yo lo he hecho así así nos quedaría a degustar este rico salmorejo con la vez pues nada amigos nos vemos en el siguiente vídeo que a ver qué receta os hacemos muchas gracias por seguir nuestro canal por ponernos me gusta nos gusta mucho cuando nos ponéis comentarios y pues que deciros que nos vemos en el siguiente vídeo un besito a todos adiós [Música]