FLAN de QUESO CREMA ¡¡SIN HORNO!! Paso a Paso/Receta que sí sale!

y esto mexica que tal amigos bienvenidos a mi canal yo soy yajaira y el día de hoy voy a compartir con ustedes una deliciosa receta de flan de queso crema así que no se lo pueden perder porque al final de este vídeo ustedes van a estar listos para preparar su propio postre en casa y les aseguro que les va a encantar suscríbase y activen la campanita para recibir más de mis vídeos ingredientes necesitamos 5 huevos grandes a temperatura ambiente una lata de leche evaporada una lata de leche condensada 2 cucharaditas de extracto de vainilla y medio queso crema para el caramelo utilice un tercio de taza de azúcar pero si tu molde es grande puedes usar hasta media taza vamos a licuar todos los ingredientes comenzando por la leche evaporada la leche condensada los 5 huevos el extracto de vainilla y finalmente el queso crema batimos nuestros ingredientes hasta que queden bien incorporados pero procurando que sea en el menor tiempo posible para no sobre batir la mezcla y no crear tanta espuma quiero mostrarles los moldes que voy a estar utilizando el flan no voy a hacer en esta flan era que es especial para este tipo de postres ya que la tapa sella perfectamente pero tú puedes usar cualquier molde resistente al calor simplemente lo vas a tapar con papel aluminio para el baño maría voy a usar esta vaporera que también tiene su tapa así que es muy cómodo tengan en cuenta que cualquier molde que usen para el baño maría se les va a ir manchando de esta manera debido a las sales que contiene el agua a continuación voy a preparar mi caramelo para eso voy a agregar el tercio de taza de azúcar que tengo reservado yo lo puse a fuego medio bajo la idea es que se vaya derritiendo lentamente el caramelo porque si lo ponemos muy alto se nos va a quemar rápidamente antes de deshacerse por completo y el caramelo quemado sabe amargo así que debemos evitar eso siempre que trabajar con mucho cuidado del caramelo para evitar quemaduras y ya cuando esta lista hay que moverlo alrededor tenemos unos segunditos antes de que endurezca el caramelo completamente y ya no se va a mover de allí así que hay que dejarlo lo más parejito que podamos para que se vea muy bonito en nuestro flan con el cambio de temperatura muy probablemente se les va a comenzar a crear pero esto es completamente normal ahora es el momento de agregar la mezcla que ya teníamos previamente preparada y lo voy a hacer con un colador porque quiero que mi mezcla quede lo más lícita posible pero si a ustedes no les interesa si quedan liso no entonces simplemente lo agregan directo tapamos muy bien nuestro molde ya sea con tapadera o con papel aluminio lo importante es que no debe entrarle ni una sola gota de agua aquí yo ya tengo lista mi y vapor era o el molde que esté utilizando para hacer el baño maría recuerden que el agua ya debe estar caliente de hecho casi hirviendo y nuevamente tapamos ya sea con tapadera o con papel aluminio la idea es que el vapor no se escape cocinamos a fuego medio por espacio de una hora 40 minutos aproximadamente o hasta que el palillo al insertarlo salga casi limpio ahorita les voy a enseñar cómo debe verse ha pasado ya una hora 15 minutos y voy a checar por primera vez a ver cómo va el proceso y si tengo que hacer algún ajuste en el nivel de la flama antes de insertar el palillo les recomiendo mover el molde y si se ve que está muy líquido como éste no es necesario aplicarlo con el palillo porque ya sabemos que está crudo así que tapamos de nuevo y continuamos cociendo una hora 30 minutos después vuelvo a checar antes de abrir limpio la tapa para que no caiga agua en el flan y checo nuevamente ahora ya aparece un poco más cocido entonces ahora sí voy a insertar el palillo que sale todavía un poquito sucio como pueden ver pero ya casi está listo una hora 40 minutos después mi flan ya está listo insertamos el palillo y va a salir casi limpio pero no completamente y esto mis queridos amigos es precisamente lo que buscamos conforme se va enfriando el flan va tomando una consistencia cada vez más firme así que dejamos enfriar a temperatura ambiente y después refrigera moss por al menos 4 horas o de preferencia toda la noche y ya que está bien refrigerado el flan ahora sí estamos listos para desmoldar si el flan está pegado de las orillas les recomiendo pasar previamente un cuchillo antes de desmoldar obviamente con cuidado para que no se maltrate y como siempre este momento tan esperado en que sabremos nos queda uno y como lo ven yo opino que si quedo mi parte favorita es que se ve como espejito la parte del caramelo pero para nuestra mala suerte este efecto solo dura un ratito porque conforme va escurriendo el caramelo se va como secando la parte de arriba y ese efecto se pierde pero por ahora lo disfrutamos así y ahorita lo voy a partir para que vean qué bonito quedó por dentro y ven si quedó muy lícito como les había comentado y también se ve muy cremoso ahorita vamos a probarlo a ver si es verdad aquí tengo este pedacito está miren bien la textura es perfecta no le hace falta nada probamos y está riquísimo quisiera mandarles un pedacito y que lo probaran pero como eso no es posible les mando la receta para que ustedes lo preparen en sus casitas y también lo puedan disfrutar igual que yo recuerden que la verdadera magia está en cuánto amor le ponen a lo que hacen