¿NO TE SALE EL PASTEL DE 3 LECHES? ¡¡Yo te guío paso a paso!! Receta Fácil y Deliciosa/ ENGLISH SUBS

y así está mágica amigos como estan los saluda yajaira el día de hoy vamos a preparar un pastel de tres leches con una receta perfecta que les voy a explicar paso a paso para que ustedes también tengan éxito con su pastel desde la primera vez suscríbase al canal y denle click en la campanita si quieren recibir más recetas como ésta vamos a preparar el pan esponja para el pastel de tres leches para esto necesitamos seis huevos grandes a temperatura ambiente tres cuartos de taza de azúcar uno y un cuarto de tazas de harina una y media cucharadita de polvo de hornear dos cucharaditas de extracto de vainilla y una cucharada de aceite vegetal este es el molde que voy a utilizar voy a hacerle una base de parchman paper o de papel para hornear este molde mide 25 centímetros 10 pulgadas en un recipiente vamos a mezclar la harina con la cucharadita y media de polvo para hornear o royal integramos un poco y reservamos para más tarde ahora es el momento de precalentar el horno a 170 grados centígrados vamos a batir los huevos con el total del azúcar esto lo vamos a hacer con el batidor de globo que es este no importa si lo haces a mano o de pedestal este es el que vas a usar porque el globo nos ayuda a introducir la mayor cantidad de aire posible que es lo que queremos en nuestra mezcla vamos a batir a velocidad bajita en un inicio y poco a poco vamos a ir subiendo la velocidad hasta que quede en velocidad alta aquí yo voy a batir por unos 3 minutos más o menos hasta lograr una mezcla un poco más clara pero que aún sigue líquida ahora es el momento de poner nuestras dos cucharadas de vainilla si tú estás batiendo con batidora de mano seguramente vas a tardar algunos minutos extras pero no te preocupes lo importante es que en cada paso logres la misma consistencia que yo te estoy mostrando después de la vainilla vuelvo a batir enseguida a la velocidad más alta posible por espacio de unos 8 minutos hasta que mi mezcla alcance el punto de letra que significa que puedes hacer figuras con la mezcla y éstas no se deshacen en total bati por 11 minutos entre más burbujas de aire tenga nuestra mezcla más esponjoso será nuestro pan o nuestro bizcocho como siguiente paso vamos a agregar nuestros ingredientes secos que tenemos reservados y los vamos a tamizar no los vayan a poner así directo por favor para que quede una mezcla muy bonita vamos a hacerlo de poco a poco y vamos a ir incorporando con movimientos envolventes ya con una palita solo asegúrense de que no se les esconda por allí alguna pelotilla de harina un poquito antes de terminar de batir vamos a poner en forma de hilo nuestra cucharada de aceite y ahora si vamos a tratar de incorporar perfectamente todos los ingredientes sin sobre batir la idea es hacerlo con mucho cuidado y el menor tiempo posible para no destruir nuestras preciadas burbujas de aire muy bien pues así quedó nuestra mezcla y es el momento de vaciar al molde yo puse mantequilla y harina en las paredes y la base la dejé únicamente con el papel de hornear como les había comentado ya que está listo movemos un poquito únicamente pero no damos golpes para no reventar las burbujas y voy a hornear a 340 grados fahrenheit hasta que el palillo salga limpio el mío tardó exactamente 24 minutos pero estos tiempos pueden variar según tu horno y el molde que utilices dejamos que se enfríe un poco y desmoldamos va a salir fácilmente porque tiene el papel pero si te cuesta trabajo puedes pasar un cuchillito por las orillas le quitamos el papelito para que se enfríe y miren este es nuestro bizcocho que está súper poroso bueno pues así quedó nuestro pan éxito esponja como lo ven recuerden que este no es muy rico para comerse todavía falta que le pongamos las tres leches que es lo que le da el sabor mezcla de tres leches necesitamos una lata de leche evaporada una lata de leche condensada una lata de media crema o pueden sustituirla por heavy cream o crema para batir y dos cucharaditas de vainilla vamos a incorporar las tres leches en la licuadora así como las dos cucharadas de vainilla y vamos a llevar a batir si lo quisieras combinado le puedes poner unas tres cucharaditas de brandy o de ron yo uso este de aquí que le da un toque muy rico muy especial pero eso es totalmente opcional y listo así de fácil vamos a tener una deliciosa mezcla de tres leches para bañar nuestros panes esponja pero antes de ponerle la leche debemos preparar nuestros panes para que absorban mejor una puede ser picar con un palillo toda la superficie o puedes quitarle la construida encima para dejar al descubierto la parte porosa del pastel para esta técnica me gusta usar el lado donde quite el papel para hornear porque al quitar el mismo papel ya ayuda a levantar esta capa lo que vamos a hacer ahora es utilizar el mismo molde en el que horneamos y vamos a hacer una especie de cruz con papel antiadherente de tal forma que nos quede como una camita en la que vamos a colocar nuestro pan y allí es donde vamos a bañar vamos a ir agregando poco a poco hasta terminar con toda la leche de esta manera vamos a tener un pastel de tres leches súper mojadito como debe ser ya que se absorbe un poquito lo tapamos muy bien con el mismo plástico que teníamos preparado y ahora si lo dejamos reposar en el refrigerador por unas 4 o 6 horas ahí me gusta dejarlo de preferencia toda la noche para que absorba perfecto las leches como último elemento vamos a preparar una crema chantilly para eso necesitamos una taza de crema para batir 5 cucharadas de azúcar glas si es que la crema para batir no tiene dulce y 3 cucharaditas de extracto de vainilla o 15 mililitros el truco para que la crema chantilly monte perfectamente es que los recipientes en el que lo vamos a hacer y el globo con la que vamos a batir estén completamente fríos así que hay que ponerlos en el congelador por un mínimo de 30 minutos también la crema para batir debe estar lo más fría posible no congelada pero sí muy fría y miren esta es la consistencia de la crema para batir o heavy cream en inglés esta que yo estoy usando es completamente natural quiere decir que no tiene azúcares ni saborizantes por eso yo se los tengo que añadir comienzo batiendo a velocidad baja pero rápidamente subo a velocidad alta y allí lo dejo batiendo por dos minutos ahora que la mezcla ha comenzado esponjar es el momento de agregarle la vainilla y el azúcar si ustedes están usando alguna que ya tiene azúcares y saborizantes añadidos pues ya no es necesario agregar nada más únicamente van a batir aquí ya agregue las 3 cucharaditas de vainilla y ahora voy a añadir una 2 4 y 5 cucharadas de azúcar glass y comienzo a partir nuevamente por aproximadamente unos tres minutos recuerden que si ustedes están usando batidora de mano puede ser que se tarden un poquito más pero si su mezcla de verdad está bien fría como les dije les aseguro que van a conseguir rápidamente esta misma textura que están viendo aquí donde nuestra crema se convierte en una mezcla espesa y bastante estable que no pierde su forma tan fácilmente de sabor me gusta mucho porque es suave sin ser empalagoso después de seis horas en el refrigerador es momento de desmoldar lo hacemos con cuidado retiramos el plástico de encima y miren está perfectamente bien absorbidas todas las leches obviamente con el paso del tiempo por gravedad van a tender a bajar y se base como un pequeño charquito pero eso es la naturaleza del pastel de tres leches antes de que escurra demasiado vamos a colocarle la crema chantilly yo empiezo por la parte de arriba y después cubro no importa si no te queda en este momento muy parejito lo importante es que lo cubras muy bien y hasta después vamos a analizar para el proceso de alisado vamos a comenzar por los lados ahora y vamos a tratar de ir dando vueltas con nuestra espátula o cualquier instrumento planito que tengamos yo voy a dejar los lados lisos pero de la parte de arriba le voy a hacer como un pequeño borde citó a lo largo de la orilla para que tenga un poco de movimiento esto es algo súper sencillo de hacer aunque no tengas experiencia decorando pasteles también puedes ponerle un poquito de jarabe líquido de chocolate yo se lo voy a poner en forma de espiral o de caracol de esta manera mira es súper fácil solo doy la vuelta y listo y con un palito de brocheta hago unas líneas hacia el centro al final para darle colorcito vamos a ponerle unas fresas yo las voy a poner enteras y las voy a pasar por un glaseado casero muy rico para darle brillo a nuestras fresas y aumentar su periodo de vida en el pastel si gustan las recetas se las dejo aquí arribita en la esquina como ves yo creo que está bastante facilito y además no tiene que ser perfecto ahora vamos a partirlo para que vean cómo se ve por dentro y quiero que vean esto como está súper mojado riquísimo delicioso tal como debe ser un pastel tradicional de tres leches amigos esto es un manjar de los dioses no se queden con las ganas de probarlo gracias por acompañarme y los veo en el próximo vídeo