Así se hace el CHORIZO. El paso a paso,muy fácil. Es deliciosa La Cocina en el Rancho Alina Albarrán

hola qué tal amigos me da muchísimo gusto recibirlos una vez más en el canal y darles la más cordial bienvenida el día de hoy vamos a hacer longaniza casera que es hasta el final estoy segura que este vídeo les va a encantar [Música] pues bien amigos mi nombre es linda lo harán para todos aquellos que no me conocen y muchísimas gracias si estás aquí si es la primera vez que tú estás viendo mis vídeos te invito a que te suscribas aquí abajo en letras rojas dice suscribirse solo pulsa y activa la campanita de identificación para que no te pierdas ninguno de los vídeos que yo estoy subiendo y sigue me sigue desde hace tiempo gracias muchas gracias por estar aquí me encantaría que me dejes tu comentario tu like para pues saber que estás aquí apoyándome amigos cuántos ha aprobado lo que es la longaniza casera la verdad es que es una delicia a mí me encanta y año con año lo hacemos lo hacemos por aquí en estas festividades de que ellas confortando las ofrendas y bueno pues esta ocasión no quise dejar pasar por alto a alguien por ahí me dijo no recuerdo exactamente el nombre quien él pidió que grabará longaniza pero te mando un cordial saludo sé que me vas a ver déjame que abajo en los comentarios quien fue fue que recuerdo fue una chica no recuerdo exactamente el nombre pero te envío un cordial saludo aquí está el vídeo el paso a paso y ojalá que se animen a hacerla les va a encantar así que pues vamos a comenzar que es lo primero que se hace pues esto vamos a utilizar chile guajillo es este tipo de chile miren ya lo conozcas se va a pasar aquí por se le va a dar una doradita quien en el comal y pues se va a estar moviendo y será el hombre que tiene para que no se vayan a quemar y sólo sé se doran un poquito y bueno amigos por lo vamos a moler aquí en el molinito de mando que ustedes ya conocen es un sabor exquisito el que se obtiene el moler aquí vamos a moler lo primero que nada los chiles los chiles que ya habíamos este pasado en el comal ya están secos porque si los ustedes los mojen es más difícil de que salga esta cantidad de ajos cominos y pimienta se sillas al gusto lo que cada quien quiera ponerle quieres poner más ingredientes más menjurjes también se puede pues aquí está muriéndose el chile tratamos de que lo primero sea el chile para que si no después se hace muy muy aguado y el chile ya no sale y muy aguada entonces así lo hacemos primero el chile y ya después vamos agregando el chile al término de moler ahora si seguimos con él cuando la masa voy a agregar los ajos miren aquí tenemos lo que son cuatro kilos de carne de cerdo son de brazuelo y lomo tratamos de hacerlas aquí tengo mi mano así porque estaba moviendo el chile les voy a mostrar miren si les tratamos de hacer las tiritas para que se pueda moler fácilmente así y pues ya está escurrida entre menos agua tenga mucho mejor entonces por lo que vamos a hacer es irla muriendo para que se vaya incorporando todo el sabor ya terminamos demolerla aquí tengo las manos perfectamente lavadas amigos aquí trato de mezclar bien el chile los condimentos que movimos y lo vamos revolviendo vamos a agregar ahorita la sal y los demás condimentos el aroma ya desde ahorita es exquisito déjenme les platico que este es un puerco la carne se obtuvo de un cerdo y de un puerco todos aquí engordado en el mismo rancho en el mismo vuelo pues de forma natural con puro maicito entonces pues el aroma es muy muy rico y bueno vamos a agregar sal esta se llama sal de laron es una sala especial para que pues no la moleste las moscas no se le sienten las moscas se puede acercar perfectamente esta y aparte vamos a agregar otro manojo mire es así este de sal sal costeña que es una sal un poquito más gruesa vamos a revolver perfectamente bien y bueno amigos aprovechó para enviarles un cordial saludo a toda aquella gente bonita que nos ve desde eeuu y que pues recuerda esto pues de una forma con cariño de una forma pues un bonito recuerdo tiene de que es muy poco las personas que ahorita ya hacen longaniza nosotros tratamos de hacer de menos año con año es bien bien rica yo es mejor que desde chiquita nada más hacía y bueno pues alguien por ahí no recuerdo exactamente el nombre de la persona que me dijo que grabará la longaniza pues ahí está un saludo especial para ti vamos a agregar este quieres ver sal es vinagre blanco amigos miren este vasito es este tamaño vamos a agregar ya el vinagre aquí lo vamos a remover a revolver bien y nos faltaría en las sierras de olor miren ya ya agregué se me pasó y si ya le había echado pero ya las hierbas de olor lo que es el laurel la mejora de las tallas y si ya se ha hecho si ustedes pudieran percibir el aroma amigos les digo este exquisito es tan rico también tan bueno y eso que todavía falta que se fermente este y ahora te voy a agregar nada más aquí lo que son pues las tripas con las que mañana lo vamos a rellenar vamos a introducir lo que es la carne en las tripas y se pone al sol este para que vamos a dejar la carne así lo que es una noche ahorita son como las tres de la tarde vamos a rellenar mañana como a las diez de la mañana siguientes para que se realmente bien la carne aquí se incorporen bien los sabores ya mañana rellenar lo que son las tripas y ponerlas al sol compartan suscriban se definen que sus comentarios y vamos a seguir con este proceso mi mami ya se puso éstas son para amarrar las tripas ya la tape yo bien con un aire para que se absorba bien y puedo el refrigerador amigos y ya así vamos a dejar la salida de mañanas para rellenar y poner al sol bueno amigos quieren ya se dejó toda la noche es el refrigerador que se incorporara bien de fermentar a bien la carne de los sabores que ya estamos aquí rellenando y rellenando aquí lo que son las tripas amigos esto está perfectamente lavado las manos las tenemos bien limpias y pues aquí es el proceso ya casi terminamos y pues ya ahora lo que sigue es ponerlas al sol para que se sequen y pues en un par de días ya poder disfrutar de esta deliciosa longaniza y pues bueno este es el último proceso amigos hay que sacar pues al sol alzola que cuantos días tienen que estar más bien más o menos en el sol como unos ocho días dependiendo como esté el sol de fuerte pero si se seca hay amigos no lo han probado los ánimos que la prueben es una delicia esto es riquísimo ya con se empieza a sacar el aroma y pues llega llega de lejos es súper súper rico bien guisado con un huevito con chilito de tomate no es una ricura pues ahí está espero que este vídeo les haya gustado que me apoyen a compartirlo que se suscriban si aún no lo han hecho y pues déjenme ser la gente bonita pues sí