MANTECA COLORÁ EXTREMEÑA (CACHUELA, PRINGUE, CALDILLO) RECETA PASO A PASO. COCINA CON ANABEL

MANTECA COLORÁ EXTREMEÑA (CACHUELA, PRINGUE, CALDILLO) RECETA PASO A PASO. COCINA CON ANABEL

hola a todos bienvenidos a mi cocina un día más hoy vamos a preparar una receta tradicional una receta de nuestras abuelas vamos a preparar cachuela también conocida como manteca colorá como premio y como cardillo en cada font se llama una manera de mostrar integrar sobre todo en extremadura y en andalucía o voy a indicar lo siguiente que vamos a necesitar y hoy tengo la preparación paso a paso mira vamos a necesitar yo tengo aquí un kilo de hígado de cerdo ibérico tengo un kilo 350 gramos de manteca de cerdo preferentemente que sea de buena calidad le vamos a poner pimentón de la vera una cucharadita de vinagre de vino blanco más o menos unos 12 dientes de ajo sal le pondremos pimienta negra en granos orégano 5 clavos para ungido le pondremos 5 clavos le ponemos de moscada y combinó en polvo y hojitas de laurel vale lo primero que vamos a hacer antes de nada y ya lo tengo preparado es lavar bien el hígado y trocearlo no importa que sea trozos muy pequeños porque luego lo vamos a pasar por la trituradora bueno ponemos una olla un camperón de esto de cocina una sartén grande al fuego y empezamos a echar la manteca parece mayores haciendo [Música] una vez que tenemos ya la manteca deshecha la pondremos a fuego medio para que no se nos quemen le vamos a añadir la pimienta y el gran grano que le he puesto una cucharada sopera porque voy a hacer un tiro si queréis hacer medio kilo que nos cantidad pues partir la receta de todos los ingredientes ya está le ponemos los clavos [Música] la hojita de laurel lo voy a poner y le ponemos el ajo vamos a dejar que se enfríe bien todo esto para que vaya cogiendo la manteca todo de aromas del ajo del clavo muy bien tenemos los ojos y vamos a tratar de añadirle el hígado cultura porque salta [Música] [Aplausos] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Aplausos] y ahora vamos a hacer para añadirle volverse el movimiento [Música] enojada y ahora le vamos a poner pero no se sabe cuándo cómo yo personalmente recordamos es una receta que los pueblos igualmente se desayunaba mucho todos los niños llevando la niña también se le da para el desayuno o para la merienda con muchas calorías pero que de vez en cuando se puede dar el gusto y es buenísima una vez que veamos que digamos ya está hecho lo que vamos a hacer a pagar lo que se quiera vamos a ganarlo no vemos que retirar porque con la institución y acá que retirando y si queréis emocionar un chorrito de vinagre y lo vamos a dejar reposar mientras que preparamos la batidora oti cadera como la nación el siguiente paso [Música] será y sacando el hígado la aguja de abrir las vamos a retirar y el resto lo vamos a triturar todo realidad ya que llamo de los dientes de ajo están pelados sin piel ni nada pues repasamos en un bol y se lo vamos pasando una ola que se puede hacer y ahora vamos a dejar que se atemperó un poquito la manteca para añadir el pimentón porque si se lo añadimos muy caliente no nos va a amargar y tener a alguien esto [Música] iremos pasando con una cuchara si vemos que está muy espeso lo podemos añadir una cucharada [Música] y tenemos la carne el hígado el hígado lo podéis pilar como he dicho a nuestro gusto yo lo voy a dejar así y ahora lo que vamos a hacer en la manteca que tenemos aquí queda hemos dejado que se temple un poquito y ya no está tan caliente le vamos a añadir el pimentón dulce de la vera a nuestro gusto [Música] a mí me gusta que tenga bastante [Música] bueno con esto mezclamos y ahora añadimos la carne del hígado que hemos movido hemos picado si añadimos a la manteca [Música] vamos a mezclar bien y lo vamos a llevar al fuego cinco minutitos nada para que se caliente un poquito y como el sabor del pimentón se vive bien la carne con la manteca mira ya lo tenemos que esperar un poquito sin que el frío nos vamos a poner yo lo que poner en esto escapes que sea un tupper de estudios al estirar lo podéis poner en el recipiente que os guste y lo vamos a a dejar abierta mientras se enfría una vez que se enfría lo vamos a llevar a la nevera y lo podemos conservar la nevera bueno un tiempo durante un mes quizá podría ser ido en la nevera no aguantaría de [Música] pequeñito [Música] cuando lo vaya a necesitar lo sacáis a temperatura ambiente y listo y bueno aquí tenemos ya la receta de hoy terminaba mirad la podemos acompañar por unas tostadas que está riquísima para una merienda para el desayuno sí que es una cena muy contundente con muchas calorías pero de vez en cuando el caprichito no está nada mal espero que os haya gustado esta receta que la boca y en práctica que la preparen hunda un poquito de trabajo pero el resultado la verdad está riquísima y bueno y si no estáis suscritos al canal suscribiros darle las gracias a este suscrito ya los que me veis que no esté suscrito suscribiros también comandó que somos fuerte para todos dejarlo online si os gusta esta receta y yo me quedo tomando médica fe y probando mente otra dieta de pringue de cachuela dedicar vídeo como le llame también [Música]

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