PAN DE ALMENDRA | BIZCOCHO GIOCONDA PASO A PASO | Almond bisquit El Gaspacho. [English subs]

hola amigos bienvenidos a este vídeo el día de hoy vamos a hacer un bizcocho genovés de almendra un bizcocho muy rico suave esponjoso que te servirá como base para diferentes pasteles para aprender a hacerlo quédate a ver este vídeo y manos a la masa el primer paso es engrasar y enharinar el molde en este tipo de preparación les recomiendo hacerlo primero este es un bizcocho al que se incorpora aire a través de las claras y yemas si el molde lo engrasamos después de hacer la masa está corre el riesgo de perder algo de volumen lo mejor es que al terminar la masa el molde esté listo para vaciarle en él y meterlo al horno el cual tiene que estar precalentado a 175 grados centígrados 350 grados fahrenheit en seguida de ello vamos a servir las piezas de huevo en un pobre en esta ocasión no es necesario separar las claras de las yemas a continuación llevaremos el bol con el huevo a baño maría ahí le vamos a incorporar todo el azúcar y lo vamos a mover hasta que esté entre 45 y 60 grados centígrados asegurándonos de que el azúcar se disuelva completamente no tengan miedo de que el huevo se vaya a cocer antes las claras de huevo se fuesen a 85 grados centígrados 170 grados para que las yemas se cuecen a 90 grados centígrados 180 grados fahrenheit y el huevo completo se cuece a 95 grados centígrados 190 grados fahrenheit si no tienes termómetro puedes poner pausa al vídeo y observar la coloración de la mezcla en mi caso está en los 50 grados centígrados el azúcar se ha disuelto y está en un color naranja obscuro ahora batiremos la mezcla a una velocidad media baja hasta que ésta haya esponjado y la coloración sea un amarillo pálido casi blanco 2 [Música] ah en seguida de ello agregamos la harina cernida en dos tantos- y mezclamos con suaves movimientos envolventes asegurándonos de deshacer todos los grumos l [Música] y [Música] al agregar el segundo tanto de harina reservaremos una pequeña cantidad y seguiremos mezclando de manera envolvente [Música] [Música] esa cantidad de harina que reservamos se la vamos a agregar al polvo de almendras lo vamos a revolver bien y lo vamos a incorporar al final mezclaremos de igual manera con movimientos envolventes [Música] cuando la mezcla esté lista la base haremos en el molde previamente engrasado y enharinado le damos unos cuantos golpes para deshacer el exceso de burbujas que se pudieron haber formado y lo llevamos al horno precalentado a 175 grados centígrados 350 grados fahrenheit por alrededor de 20 a 35 minutos o hasta que el insertar un palillo éste salga limpio [Música] d [Música] una vez que se salga del horno lo dejamos enfriar por 20 minutos y después lo desmoldamos [Música] ah y así es como hemos terminado ves que no era tan difícil vamos a partir una rebanada para observar la consistencia que este bizcocho tiempo es suave esponjoso con un excelente color y por supuesto un grandioso sabor [Música] bien es la receta que te comparto el día de hoy espero haberte ayudado a llevarla a cabo con éxito y a desarrollar tus habilidades si el vídeo te gustó puedes apoyar me con un like y suscribiendo pueden los comentarios cómo te fue en la elaboración y qué otras recetas te gustaría ver si quieres más contenido como éste dale click a la campanita para notificar que cuando hay una nueva publicación y si conoces a alguien que quiera aprender a hacer esta receta comparte este vídeo saludos y hasta la próxima