¿NO TE SALE la receta de CHEESECAKE o se te agrieta? Haz NEW YORK cheesecake🗽 Perfecto para vender

alguna vez has hecho un cheesecake y no te quedó bien hoy te voy a enseñar la receta de new yor cheesecake con trucos y secretos para que te quede perfecta esta es la receta definitiva con la que vas a triunfar además de ser una receta deliciosa esta es una receta ideal si quieres empezar un negocio de cheesecake aquí te dejo los ingredientes en la pantalla empezamos con la base de galletas necesitamos que las galletas estén así hechas polito yo las morí en mi licuadora pero si quieres también puedes hacerlo dentro de una vuelta y darle así con un rodillo hasta que se hagan polis aquí vamos a ir agregando mantequilla fundida y mezclar hasta que todas las galletas se vea bien húmeda vas a notar que las galletas van absorbiendo la mantequilla entonces las presiones y ya sabes que lo tienes cuando ya se compactan de esta forma parece como una arena de playa mojada puedes usar las galletas que más te gusten originalmente el chip que existe con graham crack es que son estas galletas que llevaban una harina más o menos integral y eran endulzadas con miel y muchas veces también llevaban un toque de canela así que puedes darle personalidad a tu chica usando las galletas que más te gusten de hecho estuviera nada de comprar unas de canela y empiezas a compactar la galleta en el molde y el molde que estoy usando es desmontable y es estos que tienen este cinturón citó es de 23 centímetros puedes poner solamente la base de galleta o también como yo ponerla así por los lados y para que esta base de galleta quede más parejita apóyate usando un vaso como este y lo vas presionando de esta forma y ya que tengas el molde listo la galleta bien compacta ahora lo que voy a hacer es ponerle plástico film en la parte de aquí abajo porque este este tipo de cheesecake se tiene que hornear en baño maría también le pongo una hoja de papel aluminio para asegurarme que no le vaya a entrar agua por ningún lado y ya que tengo la base lista ahora la voy a llevar al congelador mientras hago el relleno ahora vamos a hacer la parte del relleno y te voy a dar unos tips para que el cheesecake te quede perfecto lo primero que tienes que saber es que el cheesecake no tenemos que integrar le mucho aire vamos a empezar con los huevos hay que mezclarlo esto no hay que batirlo mucho solamente es mezclarlo lo hacemos así para no poner aire en la mezcla cuando sea momento de agregarlos a la fécula de maíz le ponemos jugo de limón y también mezclamos hasta deshacer los grumos a también pondremos el jugo de limón a la crema y estas elaboraciones las vamos haciendo de esta forma para integrar la menor cantidad de aire cuando ya estemos incorporando el queso el que eso no tiene que estar muy frío el mío lleva media hora fuera del refrigerador el queso es el principal ingrediente usa uno de buen sabor y que esté firme este es un proceso que recomiendo hacer a mano porque uno de los errores más comunes es patti y batir y le vamos a meter mucho aire al cheque y lo que va a suceder es que va a inflar mucho y después al perder temperatura se va a agrietar y como no queremos eso lo puedes hacer a mano pero si estás haciendo ya cantidades más grandes para autos para vender o para tu negocio te recomiendo por es usar la batidora pero con este accesorio y a velocidad muy bajita si estás usando batidora de mano de verdad úsala lo mínimo y solamente al final después de unos cinco minutos o un poquito menos cuando llegue cuando ya se ve así creemos hito y suave agregas la crema con el limón mezclamos un poco más hasta que se vea bien integrado y de verdad mira qué fácil qué rápido sin batidora y además mirad mirad que creemos y 12 veces que está de leche ahora vamos a poner el resto de los ingredientes excepto los huevos vamos a ir poniendo azúcar sal que nos ayuda a balancear los sabores esencia de vainilla la fécula de maíz con limón y ahora mezclamos para integrar todo si quieres también puedes agregarle ralladura de limón pero hoy yo te estoy compartiendo la receta básica de pay de queso o cheesecake estilo new york' mira cómo se ve ya se ve todo muy integrado es muy cremoso ahora vamos a ir poniendo los huevos tenerlos ya mezclados nos ayuda a que se integren rápido y batir menos la mezcla aún así agrega los poco a poco y el truco para que no se sepa huevo no es la cantidad de huevo que lleva una receta sino por la cocción que se le da ahorita te voy a contar más de eso revel es así muy bien con fuerza hasta que todo se vea bien integrado te va a quedar una mezcla así igual te queda algún grupito de queso pero no pasa nada es queso y que va a deshacer en el horneado y de hecho a partir de aquí tú puedes empezar a experimentar puedes ponerle ralladura de limón trocitos de galletas en fin de hecho hay muchas personas que tienen sus negocios solamente de cheesecake y esta es como la principal la base principal aquí en morelia hay un local que se llama la casa de cheesecake en chiste y con frutos rojos creo que el cheesecake de oreo chistes tortuga new yor cheesecake el cheesecake japonés no refuerza y también venden el el cheesecake vasco o el pastel de queso vasco el punto es que si tú quieres puedes hacer solamente un negocio basándote en este cheesecake y bueno ya que lo tenemos todo bien mezclado ahora lo vamos a poner en nuestra base de galleta y recuerdas que te dije que va en baño maría hay que poner el agua caliente dentro de otro molde que esté más grande y ahora lo vamos a meter al horno y esto que te digo del agua caliente si es bien importante porque si no la pones fría va a empezar apenas a calentarse dentro del horno y no queremos que quede mal entonces en mi opinión también el chiste y es más o menos como el flan que se tiene que hornear hacia baja temperatura para que los huevos vayan vayan coagulado también a baja temperatura y esto hace que se deshidrate mejor que no se implique que quede mejor entonces lo voy a meter al horno y la temperatura ideal es entre 130 y máximo 160 grados yo lo voy a hornear a 150 grados en dieta y cómo te vas a dar cuenta si está listo tu cheesecake esto depende de tu horno entonces a partir de 55 minutos o una hora 10 abres el horno y vas a mover un poquito tu molde si la mezcla sigue muy líquida entonces dejas que se siga cocinando por unos 20 minutos más ya más o menos tú vas a ir calculando el punto es que tienes que notar que cuando lo muevas solamente se mueva la parte del centro y está muy poquito cuando ya sucede esto entonces apagas el horno y lo dejas dentro del horno que se termine de enfriar más o menos una media hora después vas a abrir un poquito del horno le puedes poner un trapo o una cuchara para que termine de salir el calor de forma gradual después lo dejas a temperatura ambiente hasta que enfríe y tienes que dejarlo toda una noche en refrigeración y así es como te queda tu cheesecake perfecto no tiene grietas no es templado tampoco está quemado está así como va el new york city ahorita te voy a dar unos tips para que lo de kores de forma profesional y directamente voy a contar un poquito la función de cada ingrediente pero primero quiero darle la bienvenida a dos nuevos miembros en el nivel bribri y que son de honor gordillo y karen aceituno muchas gracias de verdad por su apoyo y gracias a todos miembros aquí les voy a ir poniendo los nombres de los que hasta el día de hoy están apoyando mi contenido entonces vamos a desmoldar lo si tú no tienes este tipo de molde simplemente osea si no le haces la corteza así como por las paredes es mucho más fácil le vas a dar vuelta al molde que tengas así ya frío y ya lo vas a poder desmoldar pero en este caso pues estos moldes son especiales para cheesecake simplemente abres el cinturón y con mucho cuidado vas a levantar el molde hacia arriba para no estropear la galleta si es que la justicia así por las paredes como yo ahora yo ya simplemente le estoy quitando la galleta que quedó sueltas y pasándole una brochita y lo voy a poner en el plato de presentación para hacer la decoración final este cheesecake lo pueden vender entero lo puedes vender por rebanadas y ya de hecho lo puedes disfrutar así de hecho yo he visto en las revistas o también en documentales que en las cafeterías de nueva york lo sirven aquí sin tanto adorno pero yo le voy a poner frutos rojos y si tú quieres darle un acabado más profesional te sugiero que le pongas un poquito de brillo para fruta esto lo venden en donde venden cosas de repostería o de materias primas y esto alarga un poquito la vida de los frutos en el producto este no tiene que cambiarle el sabor a los frutos rojos vanoli asfixiando frutos rojos no le cambia el sabor la marca que yo estoy usando el tema baker and chef a mí me gusta esta decoración pero dime cómo lo decorar y así te voy a compartir aquí unas fotos que me han enviado a través de redes sociales con tus postres y sus decoraciones y algo que te quiero mencionar respecto a los ingredientes y esto es súper importante es que el queso que vayas a usar sea un queso entero o sea no vayas a usar un queso reducido en grasas porque la función del queso hacia entero le va a dar cómo lo va a ser más compacto y más rico la crema también hace que quede pues eso mucho muy cremoso es una crema de leche a significada aquí en méxico es la que usamos casi para toda la comida y también si estás en otro país compre uses crema de leche el truco de ponerle el limón la va a ser como que le dé esa acidez pero al mismo tiempo funciona para que queden más cremoso y ahorita lo vas a ver en el correcto este vídeo pertenece a la nueva serie ideas de postres para ventas si no lo has visto te la dejo en la descripción y así es como te va a quedar tu cheesecake está perfecto este es el estilo de cheesecake tipo new york university está perfecto de esta cremosidad es que está delicioso no tiene grietas no tiene efecto si sigues los pasos tal cual te lo dije que va a quedar justo así no tiene que quedar los súper dorados por arriba para eso ya está el cheesecake vasco que va así más quemado y tienes mi receta aquí abajo en la descripción simplemente darle clic al título y ahí te va a aparecer y si quieres que te quede muy su lado para eso ya existe otra receta que es el japanese cheesecake o cheesecake japonés este cheesecake activa y está perfecto y si este vídeo te gustó definitivamente no te pierdas este yo soy elena y nos vemos en el próximo video by