Brownie de Cheesecake – ¡Sin Azúcar!

y hoy estoy muy emocionada porque vamos a combinar dos de mis postres favoritos brownies y cheesecake ahora transformaron en unos encantadores brownies de cheesecake mira lo que es éstos se ven exquisitos se ven súper lindos y la mejor parte todavía no te lo dije sé que la conoces así que quiero que lo digas conmigo la mejor parte es que no tiene harina no tiene azúcar y son perfectos para tu dieta [Aplausos] [Música] y hablando de delicias sin azúcar mi nuevo libro de cocina lo hice especialmente para esas amigas golosas aquellas que se niegan a una dieta sin postres quiero que lo descubras y te sorprendas en dulces que top puntocom pero ahora vamos a preparar estos brownies fantásticos comencemos entonces preparando la base de brownie para ello voy a pegar uno de mis bowls tengo dos de estos porque también vamos a necesitar para la cheesecake y voy a mezclar mantequilla estos son 100 gramos de mantequilla junto con chocolate amargo estos son 60 gramos de chocolate 70% cacao si por ejemplo estás haciendo unos brownies saludables para tus hijos puedes usar 50 % para que sea un poco más suave pero igual va a quedar espectacular con 70% y esto lo vamos a llevar al microondas para derretir va a ser de intervalos de 20 segundos basel entre 1 minuto y 1 minuto y medio [Música] ahora que está el chocolate derretido con la mantequilla vamos a mezclarlos para combinar bien vamos a continuar añadiendo el tritón estos son 60 gramos de vitry tool el mío es granulado pero puedes ponerla en polvo en polvo siempre es mejor para distribuir mejor el dulce y le voy a poner esencia de vainilla esto es solo media cucharadita de esencia de vainilla me estuvieron preguntando qué esencia comprar puedes usar las esencias así más industriales que consigues en el supermercado pero lo ideal si consigues es usar extracto natural de vainilla pero cualquiera de las dos funciones y vamos a volver a mezclar bien hasta comida en verdad con el escritor como es granulado cuanto más patatas mejor pero nosotros vamos a darle una buena mezcla dita y listo y vamos a continuar colocando dos huevos [Música] i [Música] y vamos a terminar añadiendo los ingredientes secos para ello aquí tengo 75 gramos de harina de almendras y tengo unos 15 gramos de cacao en polvo sin azúcar este cacao le va a dar un sabor intenso a chocolate si no te gusto un sabor tan intenso puedes ponerle un poquito menos y ahora simplemente es mezclar un poco más mientras esté mezclando te quería contar que esta receta está en mi nuevo libro de cocina y tiene muchísimas otras recetas sin azúcar que están espectaculares puedes verlo en dulce escrito junto con la base de brownie ya está lista mira lo que es estoy muriendo por comerla pero no la voy a comer lo voy a dejar aquí de lado para continuar preparando la parte de la chet cake aquí tengo mi otro bol y vamos a comenzar suavizando el queso crema estas son 225 gramos de queso crema recuerda siempre entero por favor no me compres el queso crimea descremada y vamos a suavizarlo si lo tienes a temperatura ambiente mucho mejor va a ser más fácil si no igual puedes o calentarla unos segunditos en el microondas o simplemente darle con ganas de suavizarlo igual y como yo trabajé con quesos cremas muchas veces te quiero dar un truquito lo primero que debes hacer luego de suavizarla es añadir algún ingrediente que él le tire la espesura que haga más liviano y de a poco le pones solo un poquitito lo mezclas un poquitito más y así luego te va a ser más fácil cuando le coloque el huevo y el restante de los ingredientes y esto es un cuarto de taza de crema de leche o nata o crema para batir vamos a incorporar el restante de los ingredientes voy a colocarle 50 gramos de eritrea tool en este caso también puedes ponerle 12 sobrecitos de stevia que también va a endulzar bárbaro aquí tengo media cucharadita también de esencia de vainilla y finalmente lo voy a añadir un huevo y volvemos a mezclar todo y la cheesecake está pronta entonces aquí tenemos el brownie y aquí tenemos la cheesecake ahora vamos a combinar los dos para ello aquí tengo un molde cuadrado para horno cubierto con papel manteca este es el típico de brownie de 21 centímetros de diámetro y te quería contar sobre el papel manteca recuerda que el papel manteca tiene que ser uno que sea de calidad para que no se te pegue el brownie el papel el valor en general no tiene problema pero siempre es bueno tener uno de buena calidad para que se pegue menos y vamos a comenzar con el brownie antes de colocar el brownie sobre el el molde voy a sacar dos cucharaditas y lo vamos a reservar porque te voy a mostrar un truquito para que te quede divino entonces separa estas dos cucharaditas y ahora continuamos colocándolo perdiéndolo en el molde [Música] y una vez que tenemos el brownie bien distribuido llegó el momento de verter la cheesecake a mí me gusta mezclar un poquito antes para sacar bien y mezclar bien con todo lo que queda en la base aprovechando que esté con una espátula [Música] y una vez que tenemos las dos capas bien distribuidas te voy a dar un truquito para que te quede espectacular te queden divino así es que recuerda que nosotros reservamos dos cucharadas bueno esas dos cucharadas las voy a mezclar puedes mezclar las o no con un poco de agua hirviendo no esté prácticamente caliente y voy a mezclarlo solo un poquito lo voy a añadir para darle una densidad menor y después se mezcle mejor con la cheesecake y este chocolate vamos a ponerlo de forma aleatoria sobre la cheesecake en circulitos en formitas como quieras y ahora tengo aquí un palillo en argentina le decimos escarbadientes divino nombre y vamos a empezar a hacer unos circulitos vamos a empezar a hacer ochos y van a quedar super lindas mire que el lindo que nos quedó esta delicia vamos a llevarla al horno más o menos unos 180 grados por unos 30 a 40 minutos según si te gustan más cocidos o un poco más crudos ahí venimos [Música] mientras queda cocinándose en el horno tengo aquí uno listo y mira lo que es mira lo que es esto no es sombra o esta es una obra de arte y además es exquisito ya estoy desesperada por comerlo imagínate la combinación de esa cosa chocolatosa del brownies amargo del brownie con esa cosa bien dulce cremosa de la cheesecake combinadas y debe explotar la cabeza es riquísimo estos son nueve porciones lo que significa que vas a cortarlo en dos de un lado y dos partes y estás del otro lado van a quedar porciones grandes pero dije obviamente que sí que tienen que ser grandes pienso comer mucho de este grado ni crítico estos son más o menos cuatro gramos de carbohidratos netos cada porción y si no puedes cortar los más chiquititos si quieres reducir la cantidad de carbohidratos y si te gustó esta receta y quieres volver a devolverle el dulce a tu vida sin los kilos de azúcar entonces vas a amar mi nuevo libro de cocina recuerda que puedes conseguirlo en dulces que top puntocom muchísimas gracias locura por acompañarme en este vídeo yo sé que me lacoste y nos vemos muy prontito para mas exquisiteces sin azúcar y sin culpa chao [Música]