3 Recetas con queso crema |Receta de Cheesecake

Hola Bienvenidos a su canal cristal RG Espero se encuentren muy bien Hoy vamos a realizar estos deliciosos cheesecake japonés espero les guste y comenzamos con los ingredientes para que nos queden así de bonitos estos cheesecake japonés es muy importante pesar cada ingrediente Aquí yo estoy batiendo 180 gramos de queso crema a temperatura ambiente y vamos a agregar 125 gramos de leche a temperatura ambiente mezclamos en una cacerola vamos a agregar agua dejamos hervir y vamos a agregar la preparación de queso y leche vamos a dejar calentar si tienes termómetro son 60 grados y si no tienes termómetros solamente tocamos un poco la preparación debe de estar calientita más no hirviendo agregamos 70 gramos de mantequilla sin sal ya que se integró todo y no hay grumos vamos a apagar a la estufa y retiramos el recipiente agregamos 6 yemas de huevo vamos a integrar en uno en uno agregamos 4 gramos de jugo de limón 2 gramos de sal y 12 gramos de miel batimos hasta integrar cernimos 60 gramos de harina todo uso y 25 gramos de fécula de maíz con el batidor de globo vamos a integrar si te gusta este vídeo Te invito a suscribirte a mi canal a darle like a compartir y a tocar la campanita de notificaciones así no te vas a perder de ninguna de estas deliciosas recetas Mil gracias por ver este vídeo Así vamos a ir integrando hasta que no tengamos grumos vamos a reservar Esta preparación vamos a batir 200 gramos de claras a temperatura ambiente ya cuando comience a espumar vamos a ir integrando poco a poco 125 gramos de azúcar batimos hasta conseguir un merengue con pico suave Aquí ya está listo el merengue con pico suave y vamos a agregar 4 gramos de jugo de limón batimos y vamos agregando las claras de huevo poco a poco en la preparación de yemas y queso lo vamos a integrar de forma envolvente aprovecho para invitarte a mi nuevo canal que es cocina con cristal Ahí vas a encontrar muchas recetas fáciles y rápidas dulces y saladas Espero verte pronto en mi otro canal Mil gracias así vamos a ir integrando de forma envolvente poco a poco Aquí vamos a pasar toda la mezcla al otro recipiente para terminar de integrar todas las claras de huevo con una espátula vamos a raspar las orillas y el fondo para terminar de integrar todo muy bien yo voy a utilizar 5 moldes de 10 centímetros de diámetro no les agregue nada de grasa ni harina Esta preparación si lo quieren hacer en un molde más grande es de 20 centímetros si lo realizan en un molde más grande si deben de poner en el fondo papel encerado Así vamos a ir agregando con un palo de madera vamos a hacer círculos a la preparación para que se distribuya muy bien y para que no hubiera quedado burbuja de aire y también muy importante el horneado vamos a llevar a un recipiente a baño maría vamos a agregar agua caliente horno precalentado 180 grados centígrados por 15 minutos cuando llevemos los minichis que voy a hornear vamos a bajar a 170 grados centígrados y vamos a dejarlos hornear por 10 minutos pasado esos 10 minutos vamos a bajar la temperatura a 120 grados centígrados por 55 minutos ya pasados horneado no lo sacamos de inmediato vamos a dejarlos ahí por media hora una hora aquí se ven que se están horneando en mi horno eléctrico aquí ya pasó una hora de que estaban listos aquí Ya están listos para desmoldar así quedan de bonitos estos mini cheesecake listo para venta o para un regalo quedan perfectos no Se bajan puedes comerlos así calientes o fríos aquí ya están fríos ya pasó más de dos a tres horas no se deformaron quedaron igual de bonitos quedan suavecitos y húmedos de verdad que quedan Deliciosos estos mini cheesecake japoneses yo la verdad no me pude resistir me tuve que casi acabar uno entero Están increíbles tan deliciosos como dicen mis niños que saben a Nubes de queso quedan quedaron exquisitas súper suavecitas y húmedas Muchas gracias por ver este vídeo y nos vemos en el próximo vídeo Saludos y bendiciones yo aquí me quedo a terminarme de este delicioso cheesecake japonés Hola hola Bienvenidos a su canal cristal RG Espero se encuentren muy bien Hoy vamos a realizar este delicioso cheesecake es muy fácil de realizar No necesitamos ni batidora queda perfecto sin grietas comenzamos con los ingredientes Aquí voy a comenzar agregando 200 gramos de galleta de vainilla o Marías dos cucharadas de azúcar una cucharadita de canela en polvo vamos a mezclar y vamos a agregar 140 gramos de mantequilla sin sal derretida puedes utilizar margarina vamos a mezclar todo muy bien yo voy a utilizar un molde de 24 centímetros es desmontable de la parte de abajo vamos a distribuir muy bien toda la galleta yo lo voy a llevar a hornear a 180 grados por 15 minutos esto para que quede una masa más crujiente y más compacta O puedes llevarlo a refrigerar estas dos opciones puedes utilizarla pero a mí me gusta más horneada vamos a comenzar con el relleno Aquí tengo 600 gramos de queso crema philadelphia a temperatura ambiente vamos a utilizar un batidor de globo para cremar voy a agregar 180 gramos de azúcar si tienes batidora puedes utilizarla pero este cheesecake lo quiero hacer fácil y sin batidora porque muchas personas quieren hacer un cheesecake pero no tienen batidora voy a agregar 5 huevos de uno en uno aquí se me fueron dos No pasa nada seguimos batiendo hasta que se integren tengo otra receta espectacular de cheesecake en el canal pero este es más económica y más fácil de hacer integramos el último huevo con una espátula vamos a raspar las orillas y el fondo Porque queremos que quede todo bien mezclado bien integrado volvemos a batir y vamos a agregar una cucharadita de esencia de vainilla y vamos a cernir 5 cucharadas de maicena o fécula de maíz vamos a integrar estas cucharadas son medidoras son de 15 mililitros cada una son especiales para repostería ya agregamos media taza de harina también vamos a cernir y se lo integramos no hay que sobre batir la masa no queremos activar el gluten vamos a raspar las orillas y el fondo y volvemos a mezclar hasta que no veamos grumos vamos a utilizar la licuadora para batir una taza y media de crema para batir sin azúcar Aquí está semi congelada es necesario tenerla así semi congelada y vamos a aprender a media velocidad Ya lo vamos a dejar hasta que se espese yo aquí Voy subiendo poco a poco la velocidad Aquí ya está listo ya está bien montada si tienes batidora puedes hacerlo en batidora pero si no con la licuadora también queda muy bien Vamos a integrar como está muy firme se batalla un poquito para integrar Entonces vamos a utilizar el batidor de globo lo vamos a batir de forma envolvente aquí ya dejé de acelerar el vídeo la cámara para que vean que es despacio con tranquilidad Porque queremos que se integre ese aire que le agregamos a la crema solo hay que batir lo necesario para que se integre bien la crema no queremos activar el gluten si te gusta este vídeo Te invito a suscribirte a mi canal a darle like a compartir y a tocar la campanita de notificaciones así no te vas a perder de ninguna de estas deliciosas recetas Así vamos a ir mezclando despacio en este punto yo voy a acelerar un poquito la cámara pero ustedes háganlo con tranquilidad a que es lo último de la crema y terminamos de mezclar aquí ya salió del horno vean se ve la capa doradita de la galleta voy a poner un papel aluminio como en la parte de abajo es de dos piezas no queremos que entre el agua vamos a llevar la preparación lo vamos a llevar a hornear horno precalentado 180 grados centígrados pero cuando ya vayamos a meter al horno el cheesecake a baño maría lo vamos a bajar a 170 grados centígrados por una hora o hasta que esté ligeramente Dorado en la parte de arriba ya que pasó la hora o ya esté ligeramente dorado vamos a dejarlo ahí adentro del horno por una hora o hasta que se enfríe por completo así para que no se hagan grietas se me estaba pasando el agua que le agregamos para el baño maría debe de estar caliente vamos a comenzar con el glaseado en una cacerola vamos a agregar 150 gramos de fresa o fruta de tu elección un cuarto de taza de azúcar y media taza de agua una cucharadita de jugo de limón y una cucharada de fécula de maíz vamos a mezclar todo lo vamos a llevar a la estufa a fuego medio Siempre vamos a estar mezclando porque si lo dejamos se puede pegar tenemos que estar cuidando la preparación en este punto con una aplastador de papas vamos a aplastar las fresas o si lo quieres licuado primero debes de licuar la fresa y agregar todo los demás ingredientes pero yo quiero que quede con trocitos de fresa aprovecho para invitarte a mi nuevo canal que es cocina con cristal ahí también vas a encontrar muchas recetas diferentes Espero verte pronto por el otro canal Así vamos a ir mezclando integrando para que no se vaya a pegar este glaseado esta mermelada puedes utilizar cualquier fruta solamente hay que utilizar 150 gramos Aquí voy a agregar un poquito de colorante en gel color rojo dejamos enfriar la preparación Aquí ya está listo el cheesecake ya lo dejamos reposar todo Una noche aquí yo lo tape con una bolsa y se pegó un poquito por eso se ve esa parte pero no le sale ninguna grieta queda perfecto yo lo horneo en un horno chiquito eléctrico vamos a pasarle un cuchillo en la parte de las orillas y vamos a desmoldar se ve hermoso aquí es decisión de ustedes yo solamente le voy a agregar a una rebanada esta deliciosa mermelada por razones de que a mi niña no le gusta comer mermelada Entonces ya cada persona Que decida agregar mermelada a su gusto en su pedazo de cheesecake individual Ven aquí ya quedó vamos a agregar aquí ya se enfrió la mermelada a vaciar en un recipiente esta mermelada queda deliciosa 100% casero Así vamos a ir agregando toda la mermelada puedes utilizar cualquier fruta de tu preferencia Yo la voy a decorar con una deliciosa fresa y así quedó este delicioso cheesecake queda delicioso súper cremosito está fácil de realizar sin batidora queda delicioso vean su textura queda delicioso Muchas gracias por ver este vídeo y nos vemos en el próximo vídeo Saludos y bendiciones Hola Bienvenidos a su canal cristal RG Espero se encuentren muy bien Hoy vamos a realizar esta deliciosa tarta de crema con queso crema espero les guste y comenzamos con los ingredientes en una cacerola vamos a agregar 500 mililitros de leche entera 160 gramos de azúcar agregamos 50 gramos de fécula de maíz y 5 yemas de huevo vamos a mezclar con un batidor de globo y agregamos una cucharada de esencia de vainilla vamos a llevar a la estufa a fuego medio y vamos a estar batiendo hasta que se espese aquí ya comenzó a espesarse vamos a seguir batiendo con el batidor de globo para que no tenga grumos Así vamos a ir batiendo así seguimos batiendo la crema pastelera por un minutito más ya comenzó a hervir vamos a apagar a la estufa y vamos a llevarlo a un recipiente y lo vamos a tapar con un papel transparente para cocina para que no genere una nata en la parte de arriba dejamos enfriar a temperatura ambiente comenzamos con la mermelada de frutos rojos aquí tenemos 350 gramos de frutos rojos media taza de azúcar O 100 gramos una taza de agua y una cucharadita de jugo de limón mezclamos y Esta preparación la vamos a llevar a la estufa a fuego medio hasta que espese para esta mermelada yo estoy utilizando la mitad de la cantidad de fresas y las dos otras dos partes estoy utilizando frambuesas y arándanos vamos a aplastar yo quiero que quede con esas texturas de la fruta Pero si tú lo quieres licuar y colar ya tú decides vamos a llevar a un recipiente y hasta espeso y vamos a dejar enfriar en un recipiente voy a agregar 200 gramos de galleta María trituradas 2 cucharadas de azúcar vamos a mezclar y agregamos 120 gramos de mantequilla derretida mezclamos todo ya que esté integrada la mantequilla a la galleta yo voy a utilizar un molde de 24 centímetros de diámetro desmontable y Le agregué un poquito de manteca vegetal en la parte de abajo y en las orillas para que no se vaya a pegar y con un recipiente vamos a distribuir muy bien en el fondo en las orillas toda la galleta aquí tienes dos opciones puedes dejarlo en el refrigerador para que endurezca o tienes la opción de hornear para que quede más sellada la galleta y no desmorone tanto la horneas a 180 grados centígrados por 15 minutos pero este vídeo es sin hornear y yo solamente lo voy a llevar a refrigerar por 20 a 25 minutos para que endurezca vamos a hidratar dos cucharadas de gelatina o grenetina sin sabor en un tercio de taza de agua así dejamos hidratar y vamos a llevar a derretir a baño maría vamos a batir 500 mililitros de crema para batir nata para montar o simplemente Chantilly puedes utilizar con azúcar Yo aquí estoy agregando tres cucharadas de azúcar Pero si tú bates Chantilly con azúcar solamente no agregue el azúcar así queda muy bien Vamos a batir a punto medio no tiene que quedar muy firme para poder integrar muy bien a la crema pastelera vamos a batir 200 gramos de queso crema a temperatura ambiente también la crema pastelera está a temperatura ambiente vamos a mezclar a batir para que no tenga grumos y se integren si te gusta este vídeo Te invito a suscribirte a mi canal a darle like a compartir y a tocar la campanita de notificaciones así no te vas a perder de ninguna de estas deliciosas recetas vamos a raspar las orillas y el fondo para que se integre muy bien aquí ya derretir la grenetina o gelatina sin sabor y vamos a batir para que se integre toda esta preparación debe de estar a temperatura ambiente para que se pueda integrar muy bien la grenetina o gelatina sin sabor como la conozcan en su ciudad o en su país vamos a integrar la crema que habíamos batido de forma envolvente en tres partes yo aquí tengo la cámara acelerada por eso se ve muy rápido pero ustedes háganlo con calma Así que integrar despacio con calma de forma envolvente para que se integre muy bien sacamos el molde con la galleta del refrigerador y vamos a agregar la preparación yo voy a dejar una parte para agregarle un poquito de los frutos rojos y se lo vamos a agregar y con un palillo vamos a mezclar para que se integre y Esta preparación la vamos a llevar a refrigerar por 5 horas o una noche antes para que quede bien firme vamos a desmoldar aquí ya pasó 5 horas vamos a despegar las partes de las orillas yo me voy a ayudar con este recipiente para desmoldar yo voy a decorar con fresas naturales para tener las dos texturas de fresa natural y la mermelada de frutos rojos así terminamos de acomodar las fresas y agregamos toda nuestra preparación de frutos rojos ya es la cantidad deseada queda deliciosa esta mermelada de frutos rojos Así vamos a ir Decorando y aprovecho para invitarte a mi nuevo canal que es cocina con cristal Ahí vas a encontrar recetas fáciles y rápidas de realizar te espero muy pronto en el otro canal así terminamos con esta deliciosa tarta de crema con queso crema y mermelada de frutos rojos queda súper delicioso se deshace en tu boca así queda esta tarta queda exquisito con la fresa natural y la mermelada de frutos rojos no saben qué delicioso sabe se derrite en tu boca esta deliciosa tarta espero lo intentes Muchas gracias por ver este vídeo nos vemos en el próximo Saludos y bendiciones yo aquí me quedo disfrutando esta tarta