PASTA FRESCA INTEGRAL AL HUEVO # ADELGAZAR SIN HACER DIETAS

hoy vamos a preparar una saludable pasta integral al huevo vamos a utilizar harina integral y lo primero que vamos a hacer es tamizar la las cantidades como siempre están al final y en la descripción las partes oscuras que no pasan por el colador se las añadimos de esta manera seguimos haciendo lo mismo con el resto de la harina la montaña parece un volcán en erupción ahora vamos a crearle como un cráter en el medio vamos gastando los huevos y los pondremos dentro del cráter vamos metiendo estos tres huevos y después le añadiremos el cuarto lo batimos y vamos integrando con cuidado la harina con los huevos ya vamos pasando a integrarlo con las manos al principio se pega mucho en las manos pero a medida que vayamos amasando se irá volviendo más moldeable este proceso nos ocupará como unos 10 minutos miro está más atrás siguiendo este movimiento es la mejor técnica para amasar primero doblas una parte encima de otra y luego presiones integrando las bueno ya la tenemos y la vamos a envolver en un papel film para dejarla reposar aproximadamente una hora en el frigorífico la sacamos pasado ese tiempo y amasamos un poquito más unos 5 minutos serán suficientes vale ahora la vamos a dividir en cuatro partes vamos con la primera pieza la aplastamos un poco y vamos a pasarla por la máquina de pasta en la posición más abierta de todas en este caso la número 1 espolvoreamos algo de harina integral en la mesa y comenzamos a pasarla por la máquina no te asustes y sale hacia el principio es normal la doblamos de esta manera y la volvemos a pasar este proceso hay que hacerlo unas 6 veces hasta que vaya tomando consistencia a la masa las volvemos a doblar y la pasamos variando la dirección de la masa doblada no escatimen en harina en ningún momento vete espolvoreando la que te vaya pidiendo la masa y ahora la vamos pasando variando la posición de la máquina una sola vez por cada número esto irá estrechando la masa y haciéndola más fina llega un momento que se te hace tan larga que es mejor cortarla por la mitad pasamos al siguiente número y seguimos estrechando la se vuelva a ser tan larga que volvemos a cortar cada parte en dos mitades de nuevo esta es la última posición en nuestro caso la número 9 y la pasamos por última vez ahora le ponemos la pieza para hacer los tallarines dejamos harina en la mesa y metemos la masa por el sitio para los tallarines hay un aparato de madera para luego dejarlos reposar y como no tenemos ese aparato vamos a ponerlo en perchas vamos haciendo los tallarines y los dejamos reposando en las perchas si te resulta incómodo recoger los tallarines con la percha puedes utilizar una cuchara de madera de esta manera girando la cuchara para que los tallarines queden centrados y luego los ponemos en la percha o también puedes utilizar un palillo de estos para comer comida china ahora puedes colgar las perchas en algún lugar de la cocina nosotros lo vamos a hacer en la campana extractora de esta manera y hay que dejar la pasta reposar media hora pasado ese tiempo ya estaba lista lo puedes guardar en un tupper y conservarlo en el frigorífico para consumirlo unos días más tarde e incluso congelar los hilos puedes tomar meses más tarde para hacerlos simplemente los añades en abundante agua caliente con sol y un chorrito de aceite si lo deseas y el tiempo de cocción es muy corto entre un minuto y medio y dos minutos y nuestra pasta integral cátedra estará perfecta eso sí te avisamos de que esto tiene un peligro una vez que los pruebes no querrás otros y es que el sabor de la pasta casera no tiene nada que ver con la industrial blanca na le va dando vueltas y los sacas inmediatamente suscríbete y síguenos en las redes sociales conviértete en una figura saludable subimos recetas y trucos todos los miércoles y así es cómo quedan esperamos que te guste y salud para todos te dejamos nuestra serie de pastas y nuestra serie de salsas que le puedes añadir a esta pasta y como siempre cocinados de manera saludable