PASTA FRESCA AL HUEVO | Estirada a mano y a máquina.

[Música] i hola a todos bienvenidos a camina como vive yo soy 0 y el día de hoy te voy a enseñar a preparar hasta fresca al huevo si bien sabemos que es muy fácil conseguir pasta en cualquier supermercado la experiencia de amasar con nuestras propias manos esas masas para la pasta y ver en la cara de nuestras familias ese placer de que tú le has hecho algo con tus propias manos eso no tiene precio además de eso sabes que estás consumiendo un producto de excelente calidad porque sabes con qué ingredientes lo está fabricando pues ya mismo nos ponemos manos a la obra para preparar esta pasta fresca al huevo que te lo voy a enseñar a hacer a mano igual máquina la fórmula para la pasta fresca al huevo es por cada 100 gramos de harina de trigo vas a necesitar una pizca de sal y un huevo entero eso quiere decir que si usas 200 gramos de harina necesitas 2 huevos o si usas 500 gramos de harina necesitarías 5 huevos y así sucesivamente según la cantidad de masa que quieras preparar el día de hoy yo voy a usar 3 huevos enteros y 300 gramos de harina de trigo común y una cucharadita de sal comenzamos la preparación agregando la sal en la harina y revolviendo un poco luego revuelve bien los huevos y lo agregas a la mezcla de harina [Música] y comienzas a revolver con el tenedor hasta formar una pasta cuando ya no puedas usar más el tenedor lo retiras y comienzas a amasar con las manos vueltas la masa sobre la mesa y continuó amasando hay que integrar todos los ingredientes la masa para pasta es una masa densa pero suave y elástica cuando sientas que la masa ya no se pega de la mesa ni de tus manos si la va a usar en el momento tiene que descansar por al menos 5 minutos para que se hidrate bien la masa y se rangel las fibras colócalas en el mismo bol en donde la masa se y la etapa contra metros si no la queremos usar en el mismo momento guarda las tapadas con un plástico y dentro de la nevera para estirar la masa lo ideal es comenzar con porciones pequeñas comienza dividiendo la masa por la mitad y trabajas como una milla [Música] estiró un poco y dobla por la mitad y repite ese procedimiento como tres o cuatro veces estira la un poco y dobla la por la mitad y vuelve a estirar un poco y dobla la por la mitad [Música] y bien al estirarla a mano con rodillo lo más cómodo es lograr una tira entre 10 y 15 centímetros de ancho lo que si queremos es que sea fina entonces la comienzas a estirar con el palo la puedes ir cortando en trozos que sean más manejables si la masa ofrece mucha resistencia lo que tienes que hacer es dejarla descansar por unos 5 minutos tapada con un trapito y luego verás que va a ser mucho más fácil el estirado con el rodillo la mesa y la masa siempre debe estar bien marinada y así se te va a ser mucho más fácil el estirado [Música] ves ya se va alcanzando una tira fina de pasta [Música] ya cuando hayas alcanzado el grosor deseado tienes tú tiras de masa listas para la elaboración de tu plato con esta tira de masa ya puedes preparar la hazaña o canelones [Música] o si no la cortas del largo deseado y la base doblando sobre sí misma sin apretar para luego cortar la pasta del ancho que tú desees desenvuelve las tiritas de masa y formas los nidos enrollando la en la palma de tu mano [Música] para estirarla con la máquina siempre muy espolvoreada con harina ayúdate un poco con la palma de la mano para que te quepa por la abertura tienes que comenzar con la abertura más ancha de la máquina que es el número uno [Música] la vas a pasar por la máquina y la va a doblar la pasa por la máquina y la doblas repitiendo el proceso como tres o cuatro veces [Música] i sí y [Música] y luego empiezas a disminuir la abertura y pasas al número 2 y va pasando la masa una y otra vez disminuyendo la abertura para que la masa vaya cada vez siendo más finita i [Música] la máquina llega hasta el número 9 osea que puedes lograr una masa muy muy finita eso según tu gusto y para lo que la vayas a usar luego coloca el adaptador para el fetuccini y pasas la masa para sacar tus fetuccini esta tira de masa es del grosor número 7 y aquí tienes ya tu pasta lista se puede cocinar inmediatamente o se puede dejar secar y cocinarla en cualquier otro momento para dejar secar estos niñitos de pasta colócala sobre una bandeja enharinada y déjalo secar destapados por un par de horas y luego darles la vuelta y déjalo secar por el otro lado cuando estén totalmente secos al tacto los puedes guardar en un contenedor herméticamente cerrado y la pasta te durará por varios meses y para cocinarla es colocándola en agua hirviendo con sal y listo aquí tienes tu pasta fresca al huevo para que la consuma con la salsa de tu preferencia [Música] esta receta te haya sido muy útil que te sirva que la pongas en práctica el huevo siempre es bienvenida en cualquier casa te dejo en la cajita de información la receta cualquier duda o sugerencia por si me quieres dejar un comentario me lo escribes por favor en el buzón de comentarios siguiente por todas estas redes sociales y es muy importante que te suscribas a el canal para que sepas qué cosas vamos a cocinar o por dónde vamos a caminar está muy pendiente de la receta de la semana que viene porque te voy a enseñar a hacer una salsa de carne para acompañar tu pasta así que nos vemos el próximo vídeo chao y [Música]