Cómo Hacer PASTA FRESCA CASERA, paso a paso 🍝 Cómo Estirarla y Cómo Cocer Pasta 😋Todos los TRUCOS

[Música] en este vídeo os voy a enseñar cómo podéis preparar en casa pasta fresca es una receta muy sencilla de preparar y que si nunca habéis hecho vosotros mismos pasta en casa estoy segura de que os va a encantar y estos son los ingredientes que vamos a usar para preparar unos 300 gramos de pasta casera vamos a comenzar poniendo en un bol amplio la harina con las manos hacemos un volcán en el medio y dentro vamos a echar los dos huevos pero los vamos a batir un poquito antes añadimos también la sal y el aceite y estos son todos los ingredientes que vamos a usar para hacer pasta fresca y con un tenedor vamos a ir incorporando a la harina poco a poco preparar la masa para hacer pasta fresca es muy rápido y no necesitáis usar ningún robot de cocina ni ningún amasadora porque es un proceso que a mano se hace perfectamente decidme en los comentarios si ya habéis preparado alguna vez pasta en casa o si nunca la habías hecho porque pensabas que era mucho más complicado al final del vídeo os contaré cómo conservo yo la pasta una vez estirada para que me dure mucho más tiempo cuando veáis con el tenedor ya os empieza a costar trabajo seguir integrando el huevo dentro de la harina seguiremos amasando con las manos yo lo que hago es que trabajo primero la masa dentro del bol y cuando veo que ya no me queda prácticamente nada de harina ya la paso a la mesa para comenzar a amasar la y ahora sólo queda trabajar un poquito amasando durante unos 5 minutos vosotros mismos vais a notar cuando la tenéis lista porque a medida que vais amasando la masa se va volviendo cada vez más lisa y un poquito más elástica mirar en este punto yo llevaba dos minutos amasando y ahora vais a ver la diferencia cuando llevaba cinco minutos para que se aprecia perfectamente la diferencia pues cuando la tengáis en este punto ya la tendríais lista ahora la vamos a dejar reposar 30 minutos en la nevera pero antes la vamos a envolver en fill transparente para que no se nos reseque después del reposo sacamos la masa de la nevera y la vamos a partir para poder trabajar mejor con ella y la masa que no estemos usando siempre la vamos a tener bien tapada y ahora vamos a comenzar a estirar nuestra pasta formamos una bolita la aplastamos y la vamos a espolvorear con un poco de harina colocamos nuestra máquina de estirar la pasta en la posición donde tenga el rodillo más abierto y empezamos a estirar la pasta espolvoreamos la masa con un poco de harina y la plegamos en tres partes volvemos a estirar de nuevo la masa y vamos a tener en cuenta cada vez que es tiremos de nuevo la masa de hacerlo siempre por la parte que tiene los pliegues y vamos a repetir de nuevo la operación pero antes de pasarla esta vez le vamos a bajar un punto a la máquina y volveremos otra vez a pasar por la parte que tiene los pliegues si fuera necesario volver otra vez a espolvorear de nuevo la masa y le volvemos otra vez a realizar los pliegues y la volveremos otra vez a pasar por el mismo número que antes pasar siempre la pasta dos veces por el mismo número antes de reducir al siguiente teniendo en cuenta que siempre esté un poquito enharinada para que no se nos pegue a la máquina estirar pasta fresca a máquina como veis es muy sencillo si te está gustando el vídeo te invito a que te suscribas al canal y recuerda activar la campanita para estar al día de las últimas recetas que subo y este proceso lo vamos a hacer hasta llegar el grosor de la pasta que deseemos yo para hacer lasaña o canelones me gusta estirarla hasta el número 2 solo os lo digo como referencia ya que no todas las máquinas son iguales y a unos nos puede gustar la pasta un poquito más gorda y otros un poquito más fina en este vídeo vais a poder aprender cómo hacer la pasta estirarla y cocerla y en otro vídeo que subiré proximamente vais a poder ver cómo hacer distintas formas con la pasta y aquí ya sí que la tengo lista después de todo el proceso que os he puesto a cámara rápida como veis es una masa que la puedo perfectamente con las manos no se me rompe es algo elástica y nada pegajosa pues ya habéis visto lo fácil que es preparar pasta fresca en casa y ahora tocaría cortarla con la forma que hayáis elegido yo como la voy a usar para hacer lasaña lo que voy a hacer va a ser cortarla en forma de placas y como no me gustan demasiado grandes lo que hago es cortarlas de esta forma que tendrán unos 15 x 10 centímetros aproximadamente y una vez cortadas las vamos a dejar secar durante unos 10 minutos aproximadamente y ahora vamos a ver cómo tenemos que cocer nuestra pasta y estos son los ingredientes que vamos a usar agua y sal también podríamos usar un poquito de aceite pero para cocer placas de lasaña prefiero no hacerlo porque si no se vuelven muy resbaladizas ponemos en una olla bien grande abundante agua le echamos la sal tapamos y la vamos a dejar hasta que comience a hervir entonces ya podremos echar la pasta en el caso de la lasaña la vamos a ir añadiendo de placa en placa esta es la manera en que vamos a evitar que se nos pegue una con otra y yo tampoco puedo muchas a la vez huezo como unas cuatro o cinco más no las dejamos que cueza en dos o tres minutos y mientras preparamos un bol con agua y hielo y con una pinza las vamos a sacar directamente al agua de esta manera cortaremos la cocción y si nos hiciera falta más pasta la cocemos del mismo modo ahora las vamos a ir colocando sobre un trapo limpio y seco las dejaremos unos minutos para que escurran el exceso de humedad y ya las tenemos preparadas para nuestras recetas y con la pasta que nos ha sobrado y no hemos cocido lo que vamos a hacer es envolverla individualmente en phil transparente para evitar que se nos peguen entre sí y cuando las tengáis bien envueltas la mejor manera de conservarlas es congelar las y cuando las fuéramos a usar bastaría con que las añadiéramos directamente congeladas al agua hirviendo las dejaríamos hervir un minuto más es decir 34 minutos y ya las tendríamos perfectas y hasta aquí ha llegado el vídeo de hoy espero que os haya gustado y que me dejéis un montón de likes en este vídeo y si os animáis a hacer pasta fresca en casa me encantaría que me lo dejáis en los comentarios acordaros de sacarle una foto y etiquetarme en las redes sociales para que yo la pueda ver y yo por hoy ya me despido pero recordad que estoy aquí de nuevo en unos días con nuevas recetas