MAGDALENAS de PUEBLO Paso a Paso, con TRUCOS! Tan Deliciosas que las harás todos los días!

buenas familias hoy os voy a enseñar a preparar unas deliciosas magdalenas de naranja y unos truquitos que os van a ayudar a que suban y os queden con copete así de bonito quedan esponjosas y muy jugosas así que no te pierdas la receta y los trucos que te doy hasta el final vamos al lío que empezamos tenemos aquí ya los ingredientes 4 huevos medianos una taza yo le quito un poquito de aceite de girasol podéis utilizar oliva también y son 200 mililitros podéis utilizar también la taza entera 250 ya sabéis que estos vasos que yo utilizo miden lo mismo que una taza una de azúcar que son 200 gramos una de leche que son 250 mililitros y yo voy a utilizar bebida de soja un sobre de levadura química o polvo de hornear royal son 16 gramos que ya tengo por aquí pesa 23 tazas o 380 390 gramos de harina que vamos a tamizar y una naranja que ya el lavado muy bien para rallar la lo primero que vamos a hacer es rallar la naranja [Música] vamos a cascar los huevos y son de tamaño mediano si tenéis huevos grandes podéis utilizar tres en lugar de cuatro y ahora vamos a poner junto con los huevos la taza de azúcar y también la ralladura de naranja podéis sustituirla por la llanura de limón o bien una cucharadita de vainilla líquida vamos a batir muy bien hasta que la mezcla cambia de color hasta conseguir un punto letra yo tengo la batidora pero puedes hacerlo a mano simplemente tardarás un poquito más en cuanto veamos que tenemos los huevos con el azúcar que han cambiado de color vamos a seguir batiendo incorporar en forma de hilo poco a poco la leche y el aceite y una vez que ya hayamos integrado los líquidos mezclamos la levadura o polvo de hornear con la harina y vamos a ir tamizando tiene un par de veces nuestra harina la iremos incorporando con movimientos envolventes llaman os recomiendo que hagáis esto a mano porque vamos a mezclar la harina simplemente lo justo no necesitamos que el gluten se desarrolle para nuestros bizcochos o magdalenas y una vez que hayamos mezclado muy bien la harina lo que vamos a hacer es cubrir nuestra masa o bien con un film de plástico o con una tapa que cierre bien y lo vamos a llevar a la nevera un mínimo de una hora podéis hacerlo también por la tarde-noche y dejarlo reposar toda la noche para hornear las por la mañana 20 minutos antes de meter la masa en el horno vamos a precalentar lo al máximo si es 240 250 lo ponemos a tope con calor arriba y abajo si podéis sino solo con calor abajo vamos a ir poniendo nuestros pilotines o moldes las magdalenas dentro de otros moldes rígidos este es el segundo truco que os doy o bien metálicos o bien de silicona esto ayudará a que el piro tim o molde para la magdalena si no le ponemos nada tiende a abrirse entonces al abrirse no deja que el copete crezca y quede bonito así que lo que debemos hacer para ayudarlas exponerlos en moldes un poquito más rígidos si no tenéis estos moldes podéis utilizar también flaneras o incluso latas de atún que podéis ir guardando lavando muy bien y quitándole los bordes yo voy a utilizar en concreto estas que tengo por aquí unas cuantas para gastar del número 8 si no encontráis pirotines o los queréis hacer acá se los voy a dejar aquí en la esquinita el vídeo que tengo hecho de cómo hacer tres tipos de moldes o pirotines para magdalenas funcionan muy bien y también has dejar en la cajita de información la receta de otro tipo de magdalenas que hago en esos pirotines para que veáis que no se queman y salen perfectos después sacaremos nuestra masa de la nevera que ya ha reposado a mirar qué burbujas tiene y con la ayuda o bien de una manga pastelera de una jarra que tengáis para verter la mezcla o una cuchara de estas de helado vamos a ir tomando un poquito de la masa y la vamos a poner en nuestro botines o moldes para magdalenas a tres cuartos del molde sin acabar de llenarnos del todo el contraste de temperaturas entre la masa que está fría y el horno caliente va a hacer que salga que ese copete o montañita tan característico de las magdalenas y para darle ese toque tan característico que tienen las magdalenas arriba esa costra está tan rica vamos a ponerle un poco de azúcar extra mientras metemos estas bandejas en el horno reservaremos de nuevo la masa sobrante en la nevera ahora vamos a llevarlas al horno si podéis calor arriba y abajo vamos a bajarlo un poquito a unos 220 grados los cinco primeros minutos y después lo bajaremos a 200 hasta que terminen de hacerse aproximadamente van a tardar unos 15 minutos si como yo no podéis poner calor arriba y abajo vamos a tenerlas con calor abajo hasta que veáis que empieza el borde a dorarse un poquito y después le daremos 12 minutos por arriba para que doren ya las tenemos listas las vamos a dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlas en total con esta cantidad de masa os van a salir aproximadamente unas 24 magdalenas del número 8 como os he dicho ya dependerá del capaz y yo o el molde que utilicéis y ya sólo nos queda partir una para que veáis el interior muy esponjosas espero que hagáis la receta que os haya gustado y nos vemos como siempre en el próximo vídeo con otra receta fácil y deliciosa como esta que aproveche