PASTA FRESCA CON SÉMOLA DE TRIGO.
Hola a todos bienvenidos a Camina Come Vive yo soy Chelo y el día de hoy te voy a enseñar a preparar pasta fresca preparada con harina de sémola de trigo duro pero la vamos a colorear con diferentes vegetales en el canal ya tenemos vídeos relacionados con cómo elaborar pasta fresca al huevo con harina de trigo regular y pasta fresca al huevo integral te dejo por esta zona los enlaces a esos videos el día de hoy te enseñó a preparar pasta fresca al huevo también pero con harina de sémola de trigo duro otra particularidad que te voy a enseñar, es que vamos a colorear toda esta pasta con diferentes vegetales lo que le va a dar un color muy especial a cada una de estas pastas que vamos a preparar entonces nos vamos a poner ya mismo el delantal porque vamos a preparar pasta fresca con sémola de trigo duro de diferentes colores para colorear la pasta de sémola vamos a escoger uno de los siguientes vegetales que puede ser: pimiento rojo, espinaca, zanahoria o remolacha cada uno va a dar una tonalidad muy bonita a la pasta vamos a necesitar 100 gramos del vegetal con el que queramos preparar nuestra pasta y lo vamos a agregar al vaso de la licuadora en el mismo vaso de la licuadora agregamos un huevo y una pizca de sal lo voy a licuar muy bien hasta que se forme una pasta líquida este procedimiento lo vamos a repetir con cualquiera de los vegetales que hayamos escogido para colorear nuestra pasta el líquido de la licuadora lo vamos a agregar en un bol donde ya tenemos 200 gramos de sémola de trigo duro lo único que tenemos que hacer es revolver esta mezcla muy bien hasta formar una pasta algunos de los ingredientes y utensilios que utilizo durante esta preparación están disponibles en la tienda Amazon. Te dejo el enlace en la cajita de descripción lo que necesitamos en la masa para pasta es que se hidrate muy bien la sémola o la harina respectivamente según con qué material estemos trabajando y una vez las fibras del gluten se empiecen a activar ella va a dar mucha elasticidad a la masa que eso es exactamente lo que necesitamos. Sobre la mesa y si es necesario agregar un poco de sémola lo hacemos cada vegetal va a tener independientemente su propia humedad es difícil calcular qué cantidad de sémola vamos a necesitar, las cantidades que te doy son aproximadas siempre necesitamos un extra de sémola para que nos ayude en el momento del amasado para preparar la pasta de pimiento voy a agregar también junto con la sémola una cucharadita de pimentón rojo de La Vera, en España se conoce con ese nombre pero también se conoce como pimentón dulce o páprika luego agregó la mezcla de pimentón y huevo que salió de la licuadora el proceso va a ser exactamente igual para cualquier tipo de vegetal que escojas hacer tu pasta aquí puedes observar con qué color tan hermoso queda la masa coloreada con los diferentes vegetales cada vegetal le da su tono particular aquí te muestro cómo queda la masa hecha al huevo para hacer masa de sémola al huevo lo que necesitas es: un huevo entero y 100 gramos de sémola de trigo duro el procedimiento ya lo viste en la parte anterior del vídeo una vez que hayamos terminado de amasar nuestra pasta podemos dejarla descansar durante 30 minutos envuelta en plástico o en una toalla húmeda y directamente o la estiras con el rodillo o la estiras con tu máquina de pasta si no lo que puedes hacer es envolverla en plástico y la guardas en la nevera por un máximo de 3 días aquí puedes observar los diferentes colores con los que se puede hacer pasta fresca. Espero que las disfrutes ahora ya sabes cómo preparar la pasta fresca de colores lo único que tendrías que hacer es estirarla con la máquina o con rodillo en próximos vídeos te voy a enseñar cómo preparar pasta rellenas con estas diferentes pastas de colores cualquier duda, sugerencia o comentario que te haya surgido con respecto a este vídeo me puedes escribir un comentario en el buzón de comentarios y se encuentra en la parte de abajo del vídeo en YouTube en la cajita de descripción del vídeo te dejo toda la receta escrita me puedes seguir también por todas estas redes sociales que van apareciendo por aquí y es muy importante que te suscribas al canal, si te suscribes puedes saber que voy a cocinar si camino por algún lugar o si te hablo de algún tema en particular para que te puedas suscribir a este canal te dejo el botón de suscripción aquí en el centro de la pantalla, suscríbete ya mismo al canal muchísimas gracias por verme el día de hoy y nos vemos en el próximo vídeo, gracias a todos CHAO!!!