5 formas de pasta cetogénica a mano | Sin gluten

5 formas de pasta cetogénica a mano | Sin gluten

Estamos haciendo cinco formas de pasta cetogénica a mano, vamos De la gran respuesta y los comentarios que he recibido, les encanta mi receta de pasta cetogénica sin gluten, pero muchos de ustedes querían que hiciera formas de pasta a mano porque ustedes no tener una máquina de pasta. Es cierto que a una persona normal le puede resultar difícil creer que hacer formas de pasta a mano puede ser tan fácil como lo que les voy a mostrar hoy. Teniendo en cuenta que la función principal de la forma de la pasta es retener la salsa y con eso en mente puedes ser tan creativo y hacer la tuya propia o puedes hacer las formas tradicionales. Hola, soy Mel y bienvenido a mi canal. Si es nuevo aquí, eche un vistazo a nuestras otras recetas y si le encanta lo que ve, suscríbase y presione la campana de notificación para saber cuándo publico una nueva receta. Ahora, para hacer pasta cetogénica, por supuesto, necesita una masa con ingredientes aprobados por ceto y, en primer lugar, en el video, le mostraré cómo hacerlo. Yo uso harina de almendras y coco, pero como no estamos extruyendo la masa a través de una máquina , puedes optar por usar menos harina de coco o nada de harina de coco si lo deseas y eso va a reducir tus macros. Una vez que la masa esté lista, harás tu forma preferida y luego la pasta deberá secarse o deshidratarse. Puede hacer esto dejándolo en su mesa de trabajo durante la noche o horneándolo en el horno durante una hora. Tendría su horno en la configuración más baja, así que básicamente en la configuración de temperatura más baja y estamos usando el ventilador para secar básicamente la pasta. Después de mostrarte cómo hacer cinco formas, te mostraré cómo cocinar la pasta en salsa. ¡Aquí vamos! En un bol agregue 60 gramos de harina de almendras y 60 gramos de harina de coco y aquí están nuestros dos aglutinantes. estamos usando una cucharadita de gelatina y dos cucharaditas de goma xantana, un cuarto de cucharadita de sal para darle sabor y solo vamos a combinar estos ingredientes secos. Si desea que su pasta sea un poco más amarilla, puede agregar una pizca de cúrcuma en polvo y, por último, romper dos huevos. Ahora vamos a mezclar esto hasta que esté completamente combinado. Amasé mi masa hasta que todo quedó unido y no estoy seguro de que puedas verlo, pero todavía hay algunos copos blancos de la harina de coco y ahora voy a necesitar esto en mi mesa de trabajo para tratar de minimizar eso porque para mí eso significa que no está completamente amasado. He amasado la masa durante aproximadamente un minuto y ha sacado los aceites de la harina de almendras y tiene un brillo, pero aún no es una masa muy pegajosa y debería estar bastante firme. Extienda la masa en forma de rectángulo, esto equivale a 115 gramos de masa y es una porción y la extendí a aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor. Corta la masa en tiras. Tus tiras deben verse como papas fritas delgadas. Estamos trabajando con una tira a la vez y aquí tengo solo una brocheta de madera, simplemente envuelva sus tiras de pasta alrededor de la brocheta. Y ahí lo tienes. Me las arreglé para poner tres en una brocheta y seguiré hasta que todas mis tiras de pasta estén en la brocheta y esta sea la cantidad de pasta que obtienes por una porción. ¿No es asombroso? Esto vale 115 gramos, así que una porción una vez más y, para empezar, los corté en tiras gruesas y tengo seis. Primero vas a cortar estas tiras por la mitad y luego esas mitades en la otra mitad y luego obtendrás la forma rectangular de una pajarita. Para doblar en su pajarita, simplemente sumerja en un lado así y sumerja en el otro lado de la misma manera y luego levante el medio y apriete, mire eso tan lindo. Extienda una porción de la masa lo más fina posible. Estoy usando una boquilla como un cortador de galletas diminuto, pero estoy tratando de obtener aproximadamente el tamaño de una cucharada que valga como un corte y simplemente cortar sus círculos. Retire el exceso de masa ... Está bien, usando un círculo, solo pellizque la parte inferior y apriete y esa es mi idea de una cáscara. No es realmente una cáscara, pero la idea de la pasta es atrapar la salsa dentro de esa pasta y creo que esta forma lo logrará. No puedo resistirme a mostrarte uno enorme hecho con el borde de un vaso o vaso. Esta va a ser buena para absorber toda esa salsa. ¡Mira eso! Mira esto, obtienes toda esta pasta en una porción, no es tanto como una cáscara, es más como una flor o un lirio. A veces me fue muy bien y a veces no esta es demasiado gruesa y esta es súper delgada y las más finas que puedas obtener, por supuesto, obtendrás más pasta y creo que será más deliciosa. Estirar la masa a un cuadrado y lo más fina que puedas cortar tu masa en cuadritos así y realmente lo que quiero darte una solución es para hacer macarrones o garganelli artesanales. Así que literalmente tomas las dos esquinas opuestas y las unes así. Pase un palito de brocheta y aplicará presión desde abajo sobre su pulgar, de arriba hacia abajo y eso sellará sus esquinas y luego aflojará y verá lo que tiene. Aquí están tus hermosos macarrones, esta es una porción y mira que mantendrá esa salsa muy bien. Esta vez estamos haciendo sacchetti, que es una pasta que tiene un poco de relleno y parece bolsillos. Así que extienda la masa lo más fina posible y córtela en cuadrados y coloque una gota del relleno. Tengo ricotta con ajo allí y literalmente no es ni siquiera un gramo, ni siquiera puedo medirlo porque todavía tiene cero gramos. Esto es lo que va a terminar luciendo tu sacchetti, como si tuviera el relleno en el medio y pareciera un regalo de Navidad. Entonces, usando un cuadrado a la vez, dobla los bordes, casi como si estuvieras dividiendo el cuadrado por la mitad y luego vas a unir los dos extremos de esa manera y vas a sellarlos, presionarlos juntos y luego simplemente ordenarlos. hacia arriba y luego aplanar tu trasero así y luego tienes tus sacchetti. Sacchetti sería una opción maravillosa para ti si te falta una pasta rellena como tortellini, esto lograría el mismo resultado. Solo un consejo, asegúrese de sellar sus pequeños bordes allí, solo para que no se filtre salsa si decide hervir la pasta o incluso cocinarla en la salsa. Se quedará encerrado. Mira lo bonitos que son. Ahora sí dije que parecen regalos, pero Chris reconoce que se parecen a esas cosas que salen del auto de James Bond para pinchar los neumáticos de su oponente. A fuego medio agrega una cucharada de aceite y acabo de tener un puñado de pollo desmenuzado aquí vas a dejar que se saltee un poquito espolvorear sal, un poco de pimienta, espolvorear ajo en polvo, espolvorear orégano seco, agregar una taza de tomate triturado, revuelva, agregue una porción de su pasta, y ahora vamos a removerlo y dejar que se ablande. Necesitará unos dos minutos para que la pasta esté lista. Apague el fuego, agregue un poco de parmesano recién rallado y algunas hojas de albahaca, revuelva y su cena está lista. Mmm, tengo que comer un poco más de parmesano. Puedes guardar tu pasta en la despensa durante unos días o en la nevera, pero prefiero guardarla en el congelador porque se mantiene tan fresca como el día que la preparé. Estos ya están deshidratados y hacen el ruido apropiado sellarlos en un recipiente hermético y meterlos en el congelador. Me encanta ese sonido. Bueno, espero que hayas disfrutado de este tutorial y hayas podido hacer formas de pasta. Muchas gracias por ver, mantenerse a salvo y estar bien.

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