MSEMENS EXPRESS POUR DÉBUTANTS 🥞 CRÊPES FEUILLETÉES À LA POÊLE 👩🏻‍🍳 Deli Cuisine

Hola a todos, hoy les muestro cómo hacer Msemen, deliciosos panqueques de hojaldre marroquíes que todos adoran para el té de la tarde . Se fue ! Diluir la levadura con 50 ml de agua tibia, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras la levadura se rehidrata, en un recipiente poner 300 g de harina T45 y 600 g de sémola extrafina. Mezcla. Agrega 1 cucharada de azúcar. Mezclar el azúcar con los polvos. Cava un pozo a un lado y pon 1 cucharadita de sal para cubrirlo con los polvos. Hacer un pozo en el centro, agregar la levadura diluida en agua. Introduce el agua poco a poco, incorporándote bien a la preparación antes de volver a ponerla. Evita que no falte la consistencia adecuada de la masa. Usé 450 ml en total. Pero puedes poner menos o más dependiendo de la harina que uses. Para la sémola, es absolutamente necesario un extra fino. Por supuesto, puede hacer la receta en un robot. Obtenemos una masa ligeramente pegajosa. Colócalo sobre la superficie de trabajo enharinada para poder amasarlo adecuadamente y amasa hasta obtener una masa tersa durante unos 5 minutos. Usé mucha más sémola que harina pero, por supuesto, puedes hacer mitad y mitad. En este caso, la cantidad de agua a utilizar no será necesariamente la misma así que como dije, tómalo poco a poco. Después de amasar bien la masa, forma una bola. Ponlo en un recipiente y tápalo , dejándolo reposar durante 15 minutos. La masa de Msemen no necesariamente necesita hincharse. Después de 15 minutos de reposo, recuperar la masa y untarla completamente con aceite. Usé aceite de girasol. Simplemente ponlo sobre la superficie de la masa. Para más ideas de recetas, te invito a suscribirte a mi canal sin olvidar activar la campana de notificación para no perderte ningún video. Dividir la masa en 12 trozos pequeños de masa y enrollarlos. Si quieres hacer Msemen grandes, incluso puedes partir la masa en 8. Los que hice serán de tamaño mediano. Cubre las bolas con film transparente. También puede ponerse un paño de cocina limpio y dejar reposar durante otros 15 minutos. Mientras reposan las bolas, poner 70 g de mantequilla a derretir y mezclar con 70 g de aceite. Esto es lo que se utilizará para el hojaldre de nuestras tortitas de hojaldre. Recoge una bolita de masa, cubre las demás para evitar que se formen costras en el aire. Aplicar la mezcla de mantequilla derretida y aceite sobre la superficie de trabajo así como sobre la masa y aplanarla extendiéndola desde el centro hacia afuera , teniendo cuidado de no rasgarla. Extienda la masa tanto como sea posible sin dudar en volver a remojar sus manos con regularidad. Es una pasta súper elástica. Es precisamente esta mezcla de mantequilla y aceite la que traerá este precioso hojaldre, además permite estirar fácilmente la masa sin romperla. Esto es opcional, pero si lo desea, puede espolvorear un poco de sémola sobre la masa una vez que esté untada, así como entre los pliegues. Todavía lo prefiero cuando no lo encuentro mucho más crujiente. Dobla la parte izquierda hacia el centro. Entre cada doblez, ponga mantequilla derretida. Poner también un poco de sémola y doblar hacia abajo la parte derecha, forma un gran rectángulo. Finalmente, remata la parte superior e inferior para formar un cuadrado. Proceda de la misma manera con todos los demás Msemen. Cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos. Pon una sartén a calentar a fuego medio-bajo. Aplana el Msemen ligeramente, no demasiado, solo para formar un cuadrado grande. Disponer el hojaldre sobre el molde previamente engrasado. Cocine durante unos 5 minutos, volteando regularmente para que se cocine bien por dentro. Se conserva muy bien y durante mucho tiempo en el congelador, conservan toda su frescura. Simplemente caliéntelos en el horno durante unos minutos nada más sacarlos del congelador. Para que pueda duplicar las cantidades, haga más si quiere tener siempre existencias a mano. Cuando estén cocidos, sácalos de la sartén y colócalos sobre un paño de cocina sin apilarlos uno encima del otro, de lo contrario dejarán de estar crujientes. Realmente espero que les haya gustado la receta. Hasta pronto !