MIRA EL RESULTADO. Adapto pan con gluten de un canal famoso a SIN GLUTEN

hola bienvenidos una vez más a la city sin gluten para hoy les voy a enseñar cómo hacer unos panecillos estilo pan francés por allí que he visto el otro día haciendo zapping por youtube en un canal que se llaman a recetas fáciles muchos lo conocerán porque tengo muchísimos seguidores y me encantan estos paneles que obsesionada así que tenía que buscar la forma de adaptarlo al formato sin gluten porque el canal es con gluten y creo que lo he logrado con una de mis recetas que ya tenía y han quedado fabulosas te lo muestra ahora mismo comenzamos necesitaremos 200 mililitros de agua a los cuales le agregaremos un poquitín de las harinas que vamos a utilizar en la receta y un poco de miel o de azúcar lo que tengamos esto es para el fermento si no está sujeto al canal suscríbete y activa la campana para que te lleguen notificaciones cada vez que subo un vídeo al canal le agregaremos 7 gramos de levadura seca de panadero sin gluten por supuesto mezclamos y dejaremos reposar por unos 20 minutos aproximadamente en un lugar cálido para las harinas necesitamos 200 gramos de almidón de maíz 75 gramos de harina de arroz y 50 gramos de almidón de tapioca yuca o mandioca puede ser también almidón de papa esta receta mucho la reconocerá porque es la receta de pan de baguette estos ingredientes pero van a ser los mismos ingredientes pero la técnica va a ser diferente una cucharada de harina de garbanzo [Música] y una cucharada de lino con masa molido a también revisamos también le vamos a agregar 78 gramos de cáscara molida de silió sin gluten una cucharada de azúcar morena este es opcional pero le da más color a la masa y ayuda a retener un poco la humedad del pan sal al gusto mezclamos un poco y le vamos a agregar el fermento la mezcla de agua y levadura y mezclamos también le agregaremos 1 cucharada de vinagre de manzana esto nos ayudará a que la levadura crezca más rápido no es rápido sino si bueno que crece un poco más rápido sí porque produce una reacción mezclamos muy bien si ves que tu masa se ve un poco seca le agregas poco a poco 50 mililitros de agua adicionales pero si ves que está seca como se veía la mía fíjense en las texturas es importante porque las harinas tu harina puede ser de diferente marca puede ser más fina que la mía o más gruesa y necesitar más o menos agua y si haces las recetas pueden enviarme las a los resultados puedes ver un mensaje una foto abi redes sociales que salieron anteriormente seguimos mezclando miren la textura cómo va y ahora le voy a agregar 2 cucharadas de aceite en mi caso de oliva pero en tu caso puede ser el que tengas y déjame en los comentarios si quieres que adapte alguna receta de algún canal con gluten al formato sin gluten déjame el nombre del canal y en los comentarios qué receta te gustaría que adaptar de otro canal de youtube esta es la textura que tiene que tener la masa así que mucho ojo es ver la textura es importante inmediatamente que hemos mezclado todos los ingredientes vamos a formar nuestros panes no vamos a dejar crecer la masa silla a un lado un tiempo no vamos a formar directamente los panes le echamos un poco en el mesón o un papel de cocina como hago yo aquí un poco de harina de arroz ponemos nuestras masas y vamos a hacer esto la técnica estoy siguiendo la del canal este de original que son los panecillos la receta es mía de mi canal porque mi canal sin gluten yo tengo que comer sin gluten porque soy celíaca y todas las recetas aquí van a ser sin gluten pero como pasa muchas veces me gusta veo recetas en youtube quiero adaptarlas y quiero comerlas así que veo la forma de hacerlo yo divido así porque esto es lo que dice ella en su vídeo dividir en hacer una rueda de dividir los pedazos pero aquí arriba te sale un una receta para pan de hamburguesa clica sobre la tarjeta y te llega directamente y en ese pan de hamburguesa hago lo que estoy haciendo aquí hago un redondo y luego lo cierro en forma de esa cita así vamos a hacer lo mismo con todos los pedazos una vez hecho eso vamos a agarrar uno de los redonditos y los vamos a aplastar así como te estoy mostrando y vamos a hacer lo que te estoy mostrando lo estiramos así este es el grosor que tiene que tener y lo vamos a cerrar así como te muestro cerramos las puntas y predicamos ahora rodamos un poquito pero muy poquito con poca pero si vamos a poner más presión en las puntas porque queremos que queden esos piquitos del pan en el medio que quede más gordo y en las puntas más flacos así ahora vamos a repetirlo [Música] i [Música] y [Música] a [Música] i [Música] una vez están todos listos para él puedes hacer como estoy haciendo yo club divido en pedacitos lo he cortado con las tijeras y el papel de cocina porque lo voy a colocar en mis planes en una baguette era si tú tienes maquetera esto cortar los pedacitos y vas colocando poco a poco los panes si no tienes baguette era pues no cortas pedazos y lo colocas completamente el pedazo completo de papel de hornear en una bandeja normal y listo los tapamos y ahora si lo vamos a dejar reposar en mi caso fueron 30 minutos porque porque hice el truco de meterlos en el horno y meter una olla con agua hirviendo y el vapor y todo esto hicieron que creciera así de bonitos así se tienen que ver un elevado perfecto ah ah pintaremos con un poquito de aceite por arriba [Música] y con la ayuda de un cuchillo en mi caso como dice ella en el vídeo de sierra y hacemos un corte yo sólo estoy haciendo diagonal ella se lo hace un poco más central pero bueno esto es cuestión de gustos [Música] esto para que se le abra la greña horneamos 180 grados calor arriba y abajo por 20 minutos o hasta que veas que está un poco dorados lo vamos a poner en el nivel número 2 como una vez aquí asienta es importante que cuando lo hagamos la corte el pan dejemos un rato reposar para que se abra un poco la greña y miren así de bonitos han quedado a mí me sorprendieron muchísimo porque la verdad es que sí que se parece bastante mucho más de lo que yo esperaba a los planes originales con gluten ya que éxito total y la amiga ya lo vamos a ver están para comérselos todos y si ya se llevó una temporada según las últimas recetas obsesionadas con los panes pérez que hay tanto por hacer y tanto puedes descubrir cómo hacerlo [Música] espero que les haya gustado y bueno nos vemos el próximo vídeo miren estas súper vidas [Música] i [Música]