BIZCOCHO GENOVÉS SIN GLUTEN | MONA DE PASCUA SIN GLUTEN

hoy vamos a preparar un bizcocho sin gluten al estilo del bizcocho genovés que va a ser la base para nuestra mona de pascua y [Música] para hacer el bizcocho vamos a necesitar azúcar huevos harina de uso común o de repostería sin gluten aceite leche levadura química y sal lo primero que vamos a hacer es preparar el molde que vamos a usar para hacer el bizcocho tengo un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro cubrimos el fondo con papel de horno cortamos el papel que sobra y engrasamos las paredes ya sea con aceite o con mantequilla yo estoy utilizando aceite empezamos con los huevos tenemos 4 huevos tamaño l y vamos a separar las yemas de las claras asegurándonos que no caen ningún trocito de cáscara ni ningún trocito de yema en las claras batimos primero las claras con la sal y cuando ya estan espumosas añadimos la mitad del azúcar no batimos con las varillas eléctricas a velocidad baja si empiezas por batir las yemas tendrás que limpiar muy bien las varillas antes de batir las claras porque si no no subirán cuando ya se dibujan formas y picos y no se caen al darle la vuelta al bol y ya están listas ahora batimos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que blanket y doble en el volumen mira la textura que tienen como de crema espesa añadimos la leche y ahora el aceite la leche y el aceite se lo añadimos para que quede más esponjoso porque las harinas sin gluten de por sí suelen ser más secas en otro bol mezclamos la harina de repostería sin gluten con la levadura química que también tiene que ser sin gluten yo uso las dos cosas de la marca ceresino y me dan un resultado excelente cuando está bien mezclado lo vamos incorporando a las yemas en tres tandas y pasándolo por el tamiz adoro el colador [Música] seguimos mezclando con las varillas mientras yo voy incorporando la harina aprovecha para suscribirte a mi canal y activa la campanita para ti no te cuesta nada y ami me ayudas un montón y te doy las gracias de antemano ha llegado el momento de añadir las claras a punto de nieve lo haremos en pequeñas cantidades y ahora las mezclaremos con la espátula y con movimientos envolventes vamos a ponerle mucho cariño a este paso porque así nos quedará el bizcocho super esponjoso [Música] ya hemos terminado incorporarlas mirad qué masa más esponjosa se ve la vertemos en el molde que ya tenemos preparado la acomodamos con la espátula para que suba de manera uniforme y dejamos caer el molde en la mesada tres o cuatro veces para que salgan las burbujas grandes que puedan haber ya lo podemos poner al horno que tenemos precalentado a 160 grados con calor arriba y abajo y lo ponemos en la bandeja de abajo del todo pasados 20 minutos si vemos que has estado orando bajaremos la temperatura a 150 grados durante 10 minutos más a partir de los 30 minutos comprobamos cómo está la masa si al mover el molde la masa baila lo dejamos 5 minutos más y volvemos a comprobar cuando ya está firme hacemos la prueba del palillo y si sale limpio ya lo podemos sacar del horno yo he tenido el bizcocho en el horno entre 40 y 45 minutos cada horno es diferente dejamos templar un poco y lo desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar a sí mismo y si quieres adornado con un poco de azúcar glas y hasta rico y esponjoso pero si quieres hacer una mona de pascua te presento una opción partimos el bizcocho por la mitad con un cuchillo de sierra [Música] ponemos mermelada de fresas sobre una mitad si quieres prepararla en casa aquí arriba te dejo la receta la verdad es que queda riquísima tapamos con la otra mitad y le ponemos una cobertura de chocolate también te dejo el enlace es muy fácil y rápido de hacer y antes de que se enfríe lo decoramos en este caso con lacasitos que son sin gluten y con un conejito de chocolate que compré en mercadona también sin gluten unas permitas de colores y ya tienes la mona de pascua sin gluten espero que te haya gustado esta receta si es así déjame un like compártela y suscríbete gratis a mi canal activando la campanita para no perderte ninguna de mis recetas mira estas ideas que te dejo por aquí y hasta la próxima [Música]