? BIZCOCHO CEBRA/MARMOLADO (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

Hola amigos! Bienvenidos un día mas a Pasteliaca donde hoy vamos a elaborar un bizcocho marmolado o un bizcocho cebra muy fácil y muy vistoso solo tenemos que trabajar con orden y limpieza, empezamos! Bueno pues para preparar nuestro bizcocho de hoy lo que vamos a hacer es que en un recipiente amplio vamos a colocar todos los ingredientes comunes. Una vez que ya tenemos todo bien mezclado los separaremos en dos mitades exactamente iguales, una será la masa blanca y la otra será la masa de chocolate, es muy sencillo lo vamos a ver. Bueno, pues ya tenemos aquí todos los ingredientes de nuestro bizcocho marmolado onuestro bizcocho cebra que van a ser: 300 gramos de harina con la siguiente proporción 200 gramos de harina de arroz y 100 gramos de almidón de maíz, 150 gramos de azúcar blanco, 40 gramos de cacao en polvo yo uso Nesquik al 70% que es garantizado sin gluten, una cucharada de esencia de vainilla, una pizca de sal, vamos a usar también 200 mililitros de aceite de girasol, 100 mililitros de leche entera sin lactosa, 4 huevos a temperatura ambiente, un poco de mantequilla sin lactosa para untar al molde y un sobrecito de levadura (El Canario) sin gluten y sin lactosa. De acuerdo? Pues esos van a ser los ingredientes. Vamos a empezar! Bueno, pues voy a usar un molde de 20 centímetros de diámetro, desmontable al cual ya habíamos colocado papel de hornear y le hemos puesto mantequilla en la base y los laterales ¿De acuerdo? Primero, vamos a hacer la mezcla de harinas: vamos a colocar la harina de arroz, el almidón de maíz y la levadura. Esto vamos a mezclarlo muy muy bien para que al dividir las masas las cantidades sean exactamente igual de proporcional. Vamos a mezclarlo todo bien. Bien pues ahora en este recipiente amplio vamos a hacer la parte común de las dos masas. La parte común. Vamos a colocar los cuatro huevos, que tenemos a temperatura ambiente, así. Los huevos en repostería se usan se suelen usar de tamaño M. A los cuatro huevos le vamos a poner una pizca de sal y los vamos a batir. Ponemos los 200 mililitros de aceite de girasol, los 150 gramos de azúcar, laesencia de vainilla y seguimos batiendo. La leche entera y seguir batiendo. Bueno pues ya tenemos la parte común bien mezclada y batida, ahora lo que vamos a hacer es dividir la harina para las dos masas. ¿De acuerdo? Para la masa blanca y para la masa de chocolate. Bueno, pues ahora nuestra mezcla de harinas y levadura vamos a dividirla en dos: en un un recipiente  175 gramos y en el otro 125 gramos. De acuerdo? Bueno, pues ahora lo que vamos a necesitar son dos recipientes exactamente iguales donde vamos a colocar la parte común de la masa repartida al 50 por ciento ¿De acuerdo? Bueno, pues ya tenemos repartidas por igual las dos partes comunes de la masa. Primero vamos a hacer la masa amarilla; vamos a añadir a la parte común en uno de los recipientes los 175 gramos de harina y la vamos a ir tamizando, así, y la vamos a batir bien. Bueno, pues ya tenemos preparada nuestra masa blanca o nuestra masa amarilla y ahora vamos a la de chocolate. Con la de chocolate el mismo procedimiento; vamos a ir tamizando los 125 gramos de harina de nuestra mezcla de harinas (la de arroz y el almidón de maíz) y a continuación vamos a tamizar el cacao en polvo. Y ahora vamos a tamizar el cacao en polvo, así, sin grumos. Y ahora, sin necesidad de limpiar las varillas porque vienen de la masa amarilla, vamos a batir. Bueno, pues ya hemos terminado y ya tenemos preparada nuestra masa de chocolate, ya tenemos las dos masas. Ahora la vamos a pasar a dos bol y vamos a ir realizando la técnica para que tengamos nuestro bizcocho marmolado precioso. Bueno, pues ya tenemos aquí por un lado nuestra masa amarilla, nuestra masa de chocolate, nuestro molde que ya teníamos preparado con mantequilla y ahora, la técnica es muy sencilla, lo único que os recomiendo es que trabajéis con mucho orden y limpieza. De acuerdo? Lo que vamos a ir haciendo es colocar tres cucharadas de masa amarilla primero en el centro, así, vamos dejando que se extienda. Y a continuación, tres cucharadas de la masa de chocolate. Orden y limpieza, eso es lo único que se necesita para realizar esta técnica. Bueno, ya casi lo tenemos ya falta muy poquito. La vamos a llevar al horno que ya lo teníamos precalentado a 180ºC grados 40 o 45 minutos. Y lo llevamos al horno 180ºC grados 40 o 45 minutos. Bueno pues ya está 45 minutos. Lo sacamos y mirad qué aspecto más bonito. En un ratito desmoldamos. Bueno, pues vamos a desmoldarlo. Se desmolda fácilmente porque, como os acordáis, le pusimos mantequilla. Bueno, pues ya tenemos aquí nuestro bizcocho, ha quedado un poco roto por arriba, pero eso es normal, debido a que las masas tienen diferente densidad, eso es normal. Lo bonito de este bizcocho, de todas formas, es el corte que os lo vamos a enseñar ahora. Así con cuidado mirad qué bonito el corte! Así. Mirad qué bonito ha quedado el corte! Bien, pues ya tenemos terminado nuestro bizcocho cebra. Yo lo voy adecorar con los cacahuetes de chocolate blanco y chocolate negro. De color blanco y negro, chocolate blanco chocolate negro. Para el próximo, vídeo Plumcake glten-free! No os lo perdáis! Nos vemos!