🥖 PAN DE CAMPO sin gluten PASO A PASO 🌱 Casero, fácil, INCREÍBLE! | Recetas SIN GLUTEN

hola cómo estás bueno hoy vamos a hacer un pan de campo ese pan como que comíamos cuando éramos chicos bueno ideal para tostadas es un pan super crujiente con una corteza espectacular eso sí quédate hasta el final porque te vamos a enseñar a hacer unas bruschettas con una receta de que nos pasaron unos amigos y que es espectacular no voy a buscar los ingredientes al soltarlo [Música] bueno vamos con el proceso y para este caso vamos a usar vamos a hacer una base de 300 gramos de harina que vamos a complementar de la siguiente manera 240 gramos de almidón de maíz 30 gramos de harina de garbanzos 25 gramos de harina de arroz y vamos a usar 5 gramos y harina de chía y no conseguí esa línea de chía y tenés esas multiprocesadoras que tienen molinillo las semillas la puedes moler y este es el resultado es una harina de chía es una harina que es alta en mousse y lago como el lino y quiero aportar una a pesar de que el porcentaje es bajo eleva pero aportar una cierta humedad que va a venir muy bien a este tipo de panes [Música] bueno estos son los secos vamos a mezclar un poquito acá tenemos el 100% de las harinas que hacen un total de 300 gramos como complementamos esto primeros al 2% 6 gramos de sal segundo azúcar como siempre digo la que tengas en tu casa en este caso voy a usar harina azúcar más cabo que es la que me gusta a mí es un poquito es como para que ayude a la fermentación de la levadura de las harinas vamos con la levadura levadura seca un gramo y vamos con lo que sería nuestro estabilizante que es la goma santika que es lo que nos va a permitir que el pan se convierta en pan o sea va a cumplir la función del gluten va a retener todo el gas que va a generar la fermentación en este caso de las harinas de la levadura buenos mezclamos los ingredientes secos ahora sí cómo vamos a hidratar esto con agua simplemente como verán no estoy usando ni derivados de la leche no estoy usando tampoco huevo vamos con 300 gramos de agua en este caso vamos a usar un 100 por ciento de hidratación vamos a mezclar lo puedes hacer con la máquina también lo puedes hacer con la batidora eléctrica pero a mí me gusta más porque íntegro y después determinó a mano este tipo de panes que son más consistentes es tan bueno para trabajarlos con la mano o con cornetas con algún tipo de paleta vamos a utilizar el corneta para terminar de integrar bueno como vamos a hacer esto vamos a agregarle un poquito de aceite el aceite se le vamos a agregar una vez que hicimos todo el proceso de hidratación lo que vamos a usar son para este caso son 15 gramos que serían un 5% de la proporción del panadero bueno vamos a massa bien estamos avanzando como si fuese un pan tradicional porque nos permite no podemos hacer esta masa se presta para eso cuando la más en ustedes se van a dar cuenta que la masa les va a presentar como una resistencia que es la que tenemos que romper es la que no va a permitir que la masa se vuelva lisa esa resistencia también es parte del proceso que va formando las gomas antillas y créanme que se van a dar cuenta cuando la masa está lista no le faltarán unos hito cortitas bueno por hoy estamos a papá trabajar con engrudo qué cosa más linda vamos a poner un poco de aceite y vamos a llevar nuestra masa a brazada por esta cantidad vamos a hacer vamos a sacar dos panes más o menos del mismo tamaño en este caso como verán no hay tanta vuelta que darle nos vamos lo único que tenemos que procurar es que tenga la forma que le queremos dar vamos a hacer un plan de campo una forma redondita precisamente como los planes de campos [Música] siempre tratemos de que se cierre bien abajo bueno acá pusimos un poquito de harina de arroz no tenemos nuestro pan formado ahora vamos a acomodar que vamos a llevar a que laude bueno y ahora hay que dejar recaudar hasta que duplique su tamaño y el tiempo del helado va a depender de dos cosas de la temperatura del ambiente o sea si lo dejas cerca del horno encendido se va a demorar mucho menos endeudar que si lo de atrás en la mesa del comedor y de la cantidad de levadura que utilices cuanto más levadura se utilice vas a acelerar el proceso de fermentación pero siempre conviene que los panes demoren mucho más en fermentar porque son es mucho más saludable o sea usar un poco menos siempre de levadura pero va a depender de tu tiempo bueno acá tenemos alcaldes que le ha dado y apunto de entrar al horno nos hacemos pequeños cortes línea 2 típico de las gazas listo y nos vemos en el horno ah bueno si llegaste atacada y te gustó lo que estás viendo y te sirve la información nos harías una gauchada enorme que te suscribas a nuestro canal ah [Música] a pasar para para cantar [Música] [Aplausos] [Música] vamos a mostrarte esto todavía está caliente [Música] no [Música] mostaza esta parte está dedicada al clara y a davis los amigos alemanes que les encanta esta receta vamos con un lomito a la sierra y lo terminamos con los clásicos de pinitos terminada [Música] bueno menos mal que para salir tengo escalera mecánica bueno como te prometimos hicimos un tremendo plan de campo y tenemos unos tips para que sea mucho mejor mucho más divertido [Música] no voy a subir otra vez chao [Música] bueno [Música] por eso digo me da igual bordalás