PAN SIN GLUTEN EN SARTÉN

hola a todos hoy vamos a preparar pan sin gluten sin horno lo vamos a cocer en la sartén [Música] y los ingredientes que vamos a necesitar son harinas panificables sin gluten sal aceite agua azúcar levadura seca y psyllium en un bol ponemos la harina panificable sin gluten una pizca de sal el sitio que dará elasticidad a nuestra masa y lo mezclamos ahora añadimos el azúcar y la levadura seca y volvemos a mezclar la harina que yo uso es harina panificable pero yo la uso como harina como para hacer bizcochos galletas todo la verdad es que es muy buena no se encuentra en muchas tiendas pero tienen venta online y la mandan a todo españa y a las islas baleares se llama cl sin en un cazo ponemos a calentar el agua pero un poquito nada más antes de añadir la al bol nos aseguramos de que no quema que sólo está tibia ya la podemos añadir y mezclamos primero con la cuchara y cuando ya ves que cuesta manipular la masa trabaja la con las manos bien limpias tiene que quedar una masa espesa pero pegajosa mientras yo voy amasando aprovecha para suscribirte a mi canal y activar la campanita ya lo has hecho muchísimas gracias si vemos que hace falta añadir un poco de agua la pondremos en este caso no ha sido necesario [Música] ahora añadiremos una cucharada de aceite de oliva suave o de girasol y lo mezclamos bien [Música] cuando ya se ha integrado añadimos un poquito más como medio como media cucharada más [Música] y embadurnados la masa mientras que le damos forma de bola para dejarla reposar durante 30 minutos bien tapada para que no le dé el aire y en un lugar cálido al cabo de media hora vemos que ha aumentado un poco el volumen pasamos la masa sobre un papel de horno al que le hemos puesto unas gotas de aceite y las esparcimos con las manos de manera que nos queda engrasado el papel y las manos y vamos a poder trabajar la masa cómodamente sin que se nos enganche estiramos la masa con las manos formando un rectángulo de medio centímetro de grosor más o menos hacemos unos pliegues en la masa para que se oxígeno [Música] las tiramos un poco más [Música] y ahora la enrollamos [Música] verificamos así con los dedos para cerrar el pliegue y cortamos las porciones que queramos hacer con estas cantidades a mí me salen dos barritas bastante grandes si las quieres más chiquitas te pueden salir tres o incluso puedes hacer algún parecido estira un poco la masa de nuevo la enrollo bien [Música] el aplastó un poquito [Música] cuando ya le dado forma a la barrita repito el proceso con la otra mitad de masa junto a una bandeja con aceite y las pongo a reposar 30 minutos más tapadas con papel film [Música] es el momento de untar una sartén con aceite y ponerla a calentar a fuego medio y ahora verás que sólo voy a cocer una de las barritas porque la otra la envuelvo con papel film y la pongo en el congelador para que veas que cuando la descongela si la cueces queda exactamente igual cuando la sartén ya está caliente ponemos el pan y lo dejamos tapado y le iremos dando vueltas cada dos minutos más o menos para que se haga bien por dentro y no se queme por fuera ya puedes ver cómo va subiendo el pan no es un pan crujiente sino más bien como un pan de viena pero viene muy bien para bocadillos o frankfurt incluso si lo haces de hoy para mañana cuando vemos que ya está doradita por todos los lados y ya está hecha la dejamos enfriar encima de una rejilla y ahora que ya se ha enfriado te muestro cómo queda por dentro [Música] queda perfectamente cocido y muy esponjoso [Música] esta es la barrita que tenía en el congelador la he sacado hace como un par de horas y ya está completamente descongelada la pongo en la sartén ya caliente y fíjate que no hay diferencia entre una y otra queda exactamente igual de bien y esto nos permite hacer masa para varias barritas e ir descongelando según vayamos necesitando si te ha gustado esta receta déjame un like compártela con tus amigos y suscríbete a mi canal no te olvides de activar la campanita para no perderte ninguna de mis recetas y echa un vistazo a lo que te dejo por aquí hasta la próxima [Música]