Merluza rellena de setas y gambas

hola hoy te voy a preparar una merluza al horno gratinado le voy a poner un poquito de mayonesa que queda muy rica y la vamos a preparar rellena así que ahora voy a decirte que vamos a necesitar para preparar este plato para preparar esta merluza vamos a necesitar una merluza yo la verdad es que he cogido solamente la mitad de la merluza y le he pedido al pescadero que me que me la abra y me quite la espina después tengo las dos mitades la vamos a rellenar con setas y gambas y también vamos a usar un poquito de ajo y perejil aceite de oliva una mayonesa y unas patatas que pondremos en la base así que primero vamos a preparar el relleno que son las setas y las las pasamos un poquito por la sartén se cortan las setas más grandes en trozos pequeños como voy a dejar unas setas para el final para ponerlo en la presentación las setas de este tamaño las voy a dejar enteras en una sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva a tu gusto y le añadimos las setas que hemos picado vamos a hacerlo a un fuego un poquito vivo y también le voy a añadir estas setas que están enteras que las voy a poner al final por último añadimos también a la sartén el ajo y el peral le vamos a ir dando vueltas de vez en cuando solamente es saltear las y que se nos queden hechas se pierdan la mayor cantidad de agua se les añade también un poco de sal y le iremos dando unas vueltas de vez en cuando mientras se hacen las setas aprovecharemos a pelar y cortar las patatas de un grosor de un centímetro yo los voy a freír primero y las pondré bastante hechas ya a la bandeja de todas maneras si las fueras a poner únicamente sin sin freír antes lo que tendrías que hacer es ponerlas un ratito en el horno porque el pescado se hace bastante rápido entonces para no encontrarte que la patata no se ha cocinado y se te quede dura se portan de este grosor y ahora ponemos las patatas de las primeras escurrimos las patatas a mediocres y ya tengo ahora también las setas salteadas y apunto para terminar el plato se colocan las patatas en la base de la bandeja encima voy a colocar el pescado se le añade el pescado la sal correspondiente se coloca una capa de setas la colocaremos en cada una de las dos mitades de pescado cuando tengas ya las setas colocadas se reparten las gambas que no están cocinadas se nos van a hacer al horno porque se hacen enseguida vamos arreglando si se cae un poco del relleno como no lo podemos evitar no te he dicho que a las gambas les he quitado la benita que tienen en el centro se quita muy fácil la verdad es que no le da ningún buen sabor eso y ahora ya le añadimos la mayonesa no te he dicho que mientras tengo el horno precalentado he puesto a máxima temperatura luego ya según como vaya el fuego ya lo voy a moderar con la ayuda de una espátula y teniendo cuidado de que no se desarme todo el relleno se extiende y ahora que ya tengo todo extendido la capa de mayonesa ya lo voy a introducir en el horno para que veas a qué altura lo pongo lo estoy poniendo en el segundo nivel de 5 en horno precalentado y cerramos ya el horno lo he tenido en el horno 20 minutos a última hora como no se acababa de dorar lo que he hecho es darle un golpe de gratinado le añadimos las setas que tenemos reservadas las que habíamos dejado de un tamaño un poquito más grande y ya tenemos nuestro plato listo para servir así que espero que te haya gustado la receta y ya sabes que si te gusta el vídeo me puedes dar un like y suscríbete a mi canal te espero en el próximo vídeo y no te olvides de compartir en tus redes sociales gracias