Cómo hacer MERLUZA RELLENA especial para DIAS DE FIESTA *fácil y sencilla* | @el_chili_de_castaneda

[Música] i [Música] hola muy buenas familias de youtube gran family bueno hoy traemos una gran receta una grandísima receta de merluza mira una cervecita no es que sea muy grande pero es muy buena muy fresca rellena el relleno de que la monja rellena la realidad de unas gambitas y trocitos de merluza que lo vamos a saltear con cebolla pimiento verde la vamos a añadir unos huevos un poco de pan rallado vino blanco y un poco de tomate para dar color entonces vamos a preparar un relleno que esté espesito que nos quede un poco compactado vale ya veréis qué manera más fácil de hacerme el rosarino bueno lo vamos a hacer con una salsa marinera con perejil y ajos y luego le vamos a hacer unos unas guarniciones las cuales vamos a concitar unos tomates cherry con azúcar y le vamos a hacer un milhojas de calabacín y zanahoria bueno en este caso lo primero que vamos a hacer va a ser de embolsar la merluza y vamos a aprovechar que hemos puesto aquí una cazuela con agua para hacer un buen sume para hacer la salsa marinera entonces ha grabado de volcar la merluza ya habéis visto yo esto lo voy a quitar todo toda la piel y demás está la manita [Música] limpiamos un poco y estamos [Música] al medio y limpiamos un poco lo que es lo negro [Música] [Música] a retirar lo citó de espina y sacamos los lobitos esto haremos lo hacemos en tres trocitos y esto nos va a servir de base de la merluza rellena [Música] bien [Música] los lomos y 6 ración citas ahora con la cola bueno [Música] esto vamos a grabar un poco y asume vaya entonces ya terminamos con la merluza y la ración amos y entonces vemos las raciones que nos van a salir entonces este está el espacio esta va a ser la base de estas tenemos 3 y 3 6 6 17 y 18 9 y 10 raciones de merluza rellena esto lo partimos al medio y ya tenemos 2 partiremos al medio y tenemos otras dos qué son cuatro 4 y de aquí se acabó 4 esta que le abrimos al medio 4 52 6 y 7 y tres del otro los que hacemos lo mismo tenemos 10 bases y está bueno ahora ya vamos a preparar para el relleno entonces tengo aquí la sartén vamos a echar un buen toro y perfecto para para sofreír un poco el pimiento y la cebolla bueno ahora ya tenemos picadito el pimiento y la cebolla entonces vamos a echar la sartén el pimiento la cebolla la cebolla tiene un truco para mí para todos los vídeos cuanto más cuanto más teorías más rico bastar cualquier relleno cualquier salsa cualquier salte o para cualquier cosa cuanto más cebolla más rico gasta más más jugoso más arroz bueno pues aquí ya lo tenemos tenemos que va escuchando poco a poco y ahora vamos a pintar en las gafas y el grupo [Música] vamos a ir picando la merluza esta para el relleno la he comprado congelada y una de las cosas que os he dicho antes de que cuanto más le voy a tenga mejor para que para hay personas que no les gusta la cebolla pues le pongamos mucho para que luego no se note entonces el sabor va a estar pero no se va a notar la cebolla entonces va a venir genial entonces seguimos vamos a aplicar esta esta poquita merluza lo fijamos bien picadito esto va a ser para el relleno esta da igual como la apliquemos porque luego al cocer la se nos va a desarmar que es lo que queremos hacer hacer un relleno que esté desarmado y aquí esperamos a desde los griegos ah y ahí va e la merluza la reservamos la merluza ya tenemos aquí picadita y picamos las gambas un poco las gambas así que os recomiendo que no lo picase mucho que se noten los trocitos vale entonces cada cambita partirla en dos o tres trozos y entonces luego pues se va a notar en el relleno que es muy importante que se note la gamba quiero comentarios aparecidos de los fáciles o difíciles de otros puede llegar a ser como he dicho que estoy un poco más grandes para que se noten bueno está bastante postrado vamos a echarle un poco de vino blanco al gusto calling le dejamos que reduzca un poco que coja el sabor y lo añadimos lo que es la merluza y la gamba y los vamos a echarle dos cucharaditas de tomate para darle color también depende un poco el gusto vuestro los desastres que ha visto que era un poco más de medio vaso le da otra sensación a rivero con os he contado que con este relleno luego vais a poder hacer que era lo que os intentaba decir el otro día vamos a intentar vamos a poder hacer muchas más platos de este relleno podemos hacer mientras se hace el tema solo cuento vamos a poder hacer pimientos rellenos de marisco vamos a poder hacer con un poco de relleno de esto cogemos una porción de relleno echamos huevos y nata y hacemos un paté de marisco al baño maría que podemos hacer cualquier pescado relleno o sea no sólo vais a aprender a hacer una merluza rellena sino gracias poder hacer con esto muchos más platos y platos de vosotros podéis ir haciendo creados por vosotros algo se me ocurre al detesto me pregunta y solicitó hacer esto por el otro nos va a servir para hacer muchos más platos bien bueno aquí hemos echado ya la merluza y la gamba ya veis que tiene bastante verdura ahora le añadimos enseguida qué es esto esto ya está estoy un poco aprendiendo un poquito cuando el pan rallado lo que va a hacer va a ser espesar un poco de pan callao si está muy líquido os echáis más van rallado si ya de por sí espeso por una derecha que carezcamos un huevo tiene que quedar expedito para que no se nos desarme toda la merluza sino que quede compacta ahora falta probarlo de sal si queréis echar un poco pimienta blanca pues pimienta blanca pero bueno yo soy más partidario de concentrados los sabores ya que tiene yo la gamba y la merluza bueno aquí ya tenemos el relleno ya veis la consistencia que tiene más o menos lleva unos 10 minutos y ha añadido sal y un huevo más para que esté más espeso y ya veis cómo está y necesitáis volvéis vosotros que está un poco líquido le echamos un poquito más de pan rallado y notaréis como es pesada mismo lo veis en cámara ya lleva 10 minutos como os he dicho y ya veis cómo se nota el poco pan rallado techado y ya pues lo que hemos terminado falta aprobar leyes al que está espectacular de velcro y una pizca más de sal y ya lo retiramos a que el relleno como veis de aquellas que están con pasta audio esto ya lo retiramos y vamos a preparar las guarniciones vamos a hacer un milhojas de calabacín y zanahoria entonces esto le damos la zanahoria que está todo esto sólo podemos echar al fumé para que coja sabor vamos a hacer rodajitas de calabacín y [Música] bueno aquí vemos que tenemos el calabacín partidito en rodajitas y la zanahoria entonces en el fumet he retirado ya todas las espinas nada más que tengo lo que es el caldo entonces vamos a darle un hervor a todas las rodajas de calabacín y como no lleva el mismo tiempo de cocción el calabacín y la zanahoria pues lo primero el calabacín y luego la zanahoria vale mientras tanto vamos a echar aquí la pequeñita vamos a echar dos gotas de agua que esto va a hacer para confirmar los cherry echamos azúcar bastante azúcar 8 cucharaditas de azúcar un poquito de vinagre y aquí vamos con un poco de caramelo vamos a saltear los tiernos y se van a caramelizar se va a envolver en el caramelo bueno lo primero estáis viendo cómo está el agua de los tomates cherry se carameliza no le dejes que se haga muy duro el caramelo echamos los cherry que ya están lavados y nos planteamos crédito rápido que no se nos cuestan mucho tampoco de señor desarme y mientras ya habéis visto tenemos la piel cava así que tarda minuto y medio dos minutos en estos les ponemos aquí no hace falta enfriar los hay porque les hemos dejado les hemos dejado al mente y lo que queremos es nuevo luego hacer el milhojas con ello y si están duros aquí se van terminando de pasar echamos la zanahoria para hacer el mismo procedimiento para que cuesta sería veis como está necesita poco tiempo y esto va a ser de adorno para que le dé color al plato seguimos con el calabacín y la zanahoria mirad lleva unos tres minutos cociendo la zanahoria veis cómo está con el palillo que madrid pues ya los vamos sacando vamos sacando el perfume este está riquísimo con el sabor que dará el calabacín y la zanahoria y es el que vamos a utilizar para hacer la salsa y lo retiramos un poco ahora y ahora miran ya nos vamos poniendo encima de calabacín [Música] le ponemos un palito si queréis para que quede todavía más bonito podemos poner un cierre [Música] esto lo vamos a poner de adorno a la merluza y ahora seguidamente iremos con la salsa es muy fácil vamos a poner unos ajos de perejil vamos a unas ramitas vamos a escoger un poco lo que son las hojas para la salsa marinera se podía aplicar los ajos de perejil aparte y mirad le echamos en un bote de estos de debatir lo ubicamos un poquito nada más y no tenemos de hacer tanto trabajo de picarlo y demás y el perejil le echamos a esta lavadito y escurrido y echamos aceite aquí estamos el aceite un vasito de aceite una cosa así y ahora que hacemos pues ahora bien sencillo es lo batimos y trituramos [Música] y todo lo que hacemos es lo añadimos a la cazuela para que vaya a posar lo previsto de vacilón ahora ya tener cuidado de que no se nos queme porque ya es el ajo al estar tan tritura editó tan triturado pues se nos puede quemar enseguida hay que tener cuidado de que no se nos queme mirar para la salsa verde ya veis está pochando sea el ajo y el perejil pues nada ya echamos diferente un poco como queramos despejar la salsa ya habéis visto que hay que tener cuidado que al estar tan triturar el ajo que no se nos quemen hay que estar atentos echamos dos cucharaditas realidad los renos escuchamos un buen chorro de vino blanco [Música] y si queréis podéis echar si os gusta el picante podéis echar una guindilla ya he visto que ha cogido espesor y ahora cosechamos todo el fumes todo o calculamos un poco la cantidad que queremos de fumet de pescado le hemos dicho tenemos ahora el espesor que queremos lo vemos ahora cuando llegan beige qué colorido tiene verdito verde camus al haber ahora en cuanto espese un poco veremos veremos el espesor que tiene es exactamente ya vamos teniendo todo esto ya se está llegando a fin mirar la salsa está bonita que buena pinta tiene el relleno que tenemos está frío los trocitos de merluza y tenemos la placa donde vamos a colocar la merluza entonces vamos a echar un chorrito de aceite para untar la un poco por la misma mano untamos un poco de fondo para que no se nos pegue extendemos los trocitos de merluza que van abajo les vamos a estar un poquitín a aplastar entonces es muy bueno un machete una tal madera un cuchillo muy ancho y lo mojamos un poco el agua y nada más aplastado y lo ponemos ahí [Música] bueno 6 4 y 3 7 y 3 10 una pizca de sal cada una y ahora estamos el relleno la porción de relleno que vosotros tengáis pensado poner y ahí puede ir un poquito más pero vamos a repartirlo [Música] ahora ya con trocitos grandes lo mismo lo que aplastamos ah y vamos tapando [Música] d [Música] [Música] terminado ya está terminada ya está hecha tenemos basadas en las nuevas misiones y demás echamos un poco de vino blanco por encima cada una y para que no se nos falta un poquito de sal que no le hemos echado por encima y lo metemos al horno a 180 grados durante 10 15 minutos también se puede hacer al microondas en un platito bien tapado con film con la tapa que lleva a ello cinco minutos al microondas fuerte aquí lo vamos a tener 12 minutos a 180 grados ya como veis mira qué pinta mar buena tiene vamos a emplazar aquí vamos a poner una ración y ponemos la guarnición [Música] 5 aún no lo podéis poner aparte y bueno aquí como tenéis como os prometí la merluza rellena bien guapa bien bonita espero que si os haya gustado o suscribir styles a like y comentáis cualquier cosa que queráis que os contestaré a todos podéis seguirme en mis redes sociales josé acelgas ya cuadrado en facebook y en instagram el civil castañeda me podéis comentar cualquier cosa cualquier plato que queráis estoy dispuesto a ello y además me echáis una buena mano porque así haré lo que a vosotros os gusta no se os olvide 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