Manitas de Cerdo en Salsa

[Música] ah hola a todos y bienvenidos a cocina con carmen hoy vamos a hacer manitas de cerdo que es una receta tradicional muy fácil de hacer deliciosa y económica además es rica en colágeno el cual es bueno para los huesos las articulaciones y la piel la cual lucirá con más luminosidad y menos arrugas así que si queréis hacerla os dejo los ingredientes abajo en la descripción y al final del vídeo y vamos a comenzar lo primero que necesitamos son dos manitas de cerdo que equivalen a un kilo en mi caso ya las he comprado limpias y cortadas pero si no es así le podéis quitar los pelitos que tengan con un cuchillo o una cuchilla de afeitar por ejemplo también necesitaremos un trozo de pimiento verde y rojo cortados un tomate y una cebolla a continuación pondremos las manitas en una olla a fuego medio alto y las cubriremos con agua en el momento que el agua comience a hervir sacaremos las manitas a un recipiente después apagamos la placa tiramos el agua y limpiaremos la olla tras esto volvemos a poner la olla a fuego medio-alto y le vamos a añadir 2 cucharadas de aceite de oliva la cebolla 300 de ajo con un golpe dado los trozos de pimiento y el tomate se mezcla todo bien colocamos las manitas y les vamos a añadir un poco de sal y pimienta una hoja de laurel una cucharadita de pimentón dulce también conocido como paprika y 500 mililitros de agua caliente que equivalen a dos vasos o tazas cerramos la olla rápida o express y en el momento que empieza a salir vapor por la válvula bajaremos la placa a fuego medio y esperaremos unos 45 minutos para que las manitas se hagan pasado este tiempo apagamos la placa y esperaremos a que deje de salir vapor por la válvula antes de abrir la olla también podéis hacer esta receta en una olla tradicional moviendo las manitas de vez en cuando pero tendréis que tener en cuenta que tardará más tiempo en ponerse tierna y tendréis que añadirle más agua una vez que hayamos abierto la olla podemos comprobar que están tiernas con ayuda de un tenedor ahora volvemos a poner la placa a fuego medio-alto e iremos moviendo la olla de vez en cuando hasta que la salsa se haya reducido a nuestro gusto la probamos para ver si está bien de sal y de especias y la receta ya está lista con la cantidad de que hemos hecho nos da para unas cuatro raciones y yo ya mismo la podía probar qué cosa más buena dios mío tan riquísima estás manitas muy tierna cita gelatinosa y un saborcito que es una delicia además si queréis podéis añadirle un tarro de garbanzos ya cocidos a estas manitas y con la salsita que tiene vamos os vais a chupar los dedos y que yo qué cosa más buena así que os recomiendo hacer estas recetas porque que os va a encantar y ya sabes si te ha gustado esta receta te invito a que le des a me gusta suscríbete a nuestros canales si aún no lo has hecho si la estás viendo por facebook te agradecería mucho si la compartieras y si quieres más recetas súper deliciosas como ésta no te pierdas nuestro libro cocina con carmen sabores de mi andalucía que lo puedes encargar en cualquier librería de españa' o por internet un besito y hasta el próximo vídeo [Música]