Los Errores Más Comunes Que Cometes Al Cocinar Tus Hamburguesas

las hamburguesas son muy fáciles de cocinar verdad aplasta la carne y ponla en la plancha pero se requiere más para hacerlo bien así podrás evitar los errores más comunes al momento de preparar hamburguesas acá los detalles que marcan la diferencia cuando es noche de hamburguesas en tu casa y sacas la carne del congelador como los descongelar y la dejas reposando en la cocina para consumirla en la noche quizás quieras reconsiderarlo la recomendación del departamento de agricultura de los eeuu es que la manera más segura de descongelar tu carne es colocándola en el refrigerador o bajo agua fría del grifo porque pues porque previene que partes de la proteína congelada alcancen temperaturas en las cuales se pueden multiplicar las bacterias toma un poco más de tiempo pero a cambio disminuye es la probabilidad de que alguien se enferme si obligatoriamente debes descongelar la carne rápido métela en el microondas hay diferentes tipos de carne molida un término genérico que agrupa a varios tipos de proteínas trituradas puedes hacer carne molida con distintos cortes desde los más baratos hasta los más costosos puedes comprarla procesada o comprar una pieza y moler la tú mismo en casa y además de carne de vaca hay otras proteínas que puedes añadirle para crear la hamburguesa perfecta así que antes de ir a la tienda piensa cuál será tu objetivo no deseas consumir tantas calorías el sabor es tu prioridad las vas a cocinar en un sartén a la parrilla oa la plancha muchas cocineros recomiendan una mezcla de carnes para lograr el sabor y consistencia ideal pero al tratarse de carne molida regular está atento a la proporción de grasa que te indique la etiqueta lo mejor es usar carne con un poco más de grasa entre el 20 y 30 por ciento según recomienda führer wine para que la hamburguesa quede húmeda y sabrosa what you see si preparas tus propios patios presta mucha atención a cómo manipular la carne lo mejor es tener un enfoque rápido si amas a demasiado y terminarás con una hamburguesa pesada y chiclosa a penas y debes mezclar los condimentos y listo al formar tus patas ten cuidado de no aplastar la carne con fuerza lo mejor es buscar una consistencia como la de las albóndigas en donde la carne se mantiene unida lo suficiente para preservar la forma de esta manera le das a la proteína y la grasa mayor espacio para respirar durante todo el proceso de cocción si aplicas mucha fuerza al paté el resultado será una carne densa y difícil de masticar con respecto a la forma en términos generales la clave es mantener un tamaño densidad y peso similar en tus hamburguesas quieres que se cocinen uniformemente en todas sus superficies también hay una buena razón por la que los chefs presionan con su pulgar el centro de cada carne este truco evita que las hamburguesas se implementó en el centro de acuerdo con the list es un paso tan sencillo pero que ayuda a preservar su forma durante la preparación antes que pierdas el control y agregues todo a tu despensa de condimentos en un tazón para ponérselos a la carne respira profundo y escucha esto a no ser que de verdad dt este es el sabor de cualquiera sea la proteína que uses no hay necesidad de añadir cantidad de adobos y especias su hamburguesa debe saber a hamburguesa y si utilizas demasiados condimentos alterará su sabor tus invitados siempre podrán añadir más sal condimentos o salsas luego pero esos ingredientes son imposibles de remover de la carne si se te pasa la mano su mix de un street just show hoy o because it will smith sobre cuando hay que agregar la sal existe debate si le añades el principio y dejas que la carne repose por un tiempo el mineral absorberá la humedad y te dejará sin los deliciosos jugos hay varias opiniones al respecto pero kitchen recomienda incorporar la sal justo antes de comenzar la cocción otros condimentos como la pimienta y el ajo en polvo no tienen las mismas propiedad y absorción por lo que puedes ponerlas cuando gustes hay bastante preparación antes de una barbacoa hacer los parties instalar la parrilla consultar el tiempo para que no te vaya a llover pero no dejes de verificar tu nivel de propano si cocinas en un equipo a gas de lo contrario tras unos minutos de cocción notarás que la parrilla está fría y la comida cruda porque se terminó el combustible a no ser que tengas un tanque de propano de repuesto tendrás que terminar tus hamburguesas en otra parte si no sabes cómo verificar algunas parrillas vienen con un sensor de peso incorporado que te dice cuánto propano queda si no tienes una de esas puedes pasar tu tanque en una báscula luego buscar en la etiqueta el peso del contenedor vacío según ferré el gas otra manera es verter agua caliente al costado del tanque y sentir en qué punto permanece frío al tacto gates humor si estás ansioso por comer quizás enciendas la parrilla y coloques las hamburguesas a medida que se va calentando pero sabes advierte que estás cometiendo un grave error a la serie y ver en mí por sandler precalentar la parrilla permite dorar sus hamburguesas tal como harías con un corte de carne costoso esa costra marrón añade más que sabor y ayuda a preservar te entro los jugos de la carne algo que no pasará si dejas que tus hamburguesas se cocinen con el calentar de la parrilla por supuesto nos referimos al proceso químico conocido en la cocina como la reacción de myasrc en donde los aminoácidos y los azúcares de los alimentos interactúan para producir sabrosos compuestos otra parte importante de preparar una barbacoa es tomar unos minutos para limpiar con cuidado las superficies piensa en esto no colocaría es un trozo de carne en una sartén sucia para luego cocinarla y comer la verdad lo mismo aplica para la parrilla en donde haces todas tus barbacoas así tu equipo tenga un cobertor o tapa está fuera y expuesto a los elementos recibiendo tierra agua y otras suciedades además los residuos de comida chamuscada pueden albergar bacterias así como hacer que la carne se quede pegada dificultando el proceso de voltear las y que permanezcan intactas hay diversas maneras de limpiar tu parrilla y van desde tallar tu fuertemente con agua caliente y jabón hasta pasar un cepillo por las rejillas si necesitas dejar todo impecable muy rápido si no usas un ahumador para cocinar tus proteínas a lo largo de todo un día una barbacoa no es el tipo de preparación a la que puedas dedicar poca atención ya es sencillo distraerse mientras cocinas en una fiesta pero debes enfocarte por el bien y el sabor de tus hamburguesas de acuerdo con kit en la mayoría de las parrillas tienen puntos que son más calientes que otros si no estás familiarizado con tu equipo esto puede resultar una receta para el desastre al cocinar una docena de hamburguesas hay quitar tu atención por tan solo un minuto los patios se pueden quemar arruinando tu celebración incluso si ya conoces bien tu parrilla no debes alejar tu mirada por demasiado tiempo esto puede significar que debes cambiar la carne de posición para que ninguna reciba demasiado calor otras veces debes voltear a algunos patties más que otros también es buena idea permanecer cerca de tu parrilla por cuestiones de seguridad nunca se debe bajar la guardia a lidiar con llamas abiertas carbones calientes o gases inflamables a quien no le gusta una hamburguesa con queso es un concepto simple verdad que eso sobre la carne de hecho colocar el queso sobre la carne es todo un arte y se reduce a añadirlo en el momento apropiado el queso es bastante delicado y se derrite fácilmente por lo que no es recomendable que lo agregues durante el proceso de cocción si lo haces terminará por todas partes excepto arriba de tu hamburguesa presión en mi sitio espera para poner esa rebanada de queso hasta el momento en el que retires la carne del calor habrá suficiente temperatura para derretirlo hasta la consistencia perfecta y tendrás más sobre tu hamburguesa qué escurriendo por tu plato otra opción es poner el queso en el pan inferior luego pones la carne encima tal como sugiere sauter living esto te dará la libertad de agregar más ingredientes sobre él para ti sin sacrificar su sabor y textura si llegaste a ver a tu papá tomar un cuchillo para cortar una de las carnes y así ver su grado de cocción para retirarlas de la parrilla por favor trata de no repetir más esa práctica estarás liberando a todos los jugos que tanto te esforzaste por preservar en el proceso y fijarte en el color de la carne no necesariamente te da toda la información que necesitas especialmente si se hace varios tipos de proteína con carne de vaca si puedes fijarte en el color rojo para saber su cocción pero ese detalle no te ayudará con el cerdo ni el pavo cuyas carnes tienden a mantener un color rosado a pesar de estar bien cocidas y que es estar bien cocida en términos generales nunca deberías consumir carnes crudas o con poca cocción ya que pueden contener peligrosas bacterias como la e.coli considera invertir en un termómetro para carnes este útil instrumento hace que no necesites adivinar el grado de cocción de tus proteínas sólo necesitas insertarlo y te dirá la temperatura exacta en segundos para carne molida el departamento de agricultura recomienda cocinar las hamburguesas a una temperatura de 160 grados fahrenheit y si deseas compartir la parrilla al mismo tiempo con otros alimentos debes saber que los niveles son diferentes para cada proteína por ejemplo el pollo necesita unos 165 grados fahrenheit mientras que el salmón sólo requiere de 145 asegúrate de que usas el termómetro correctamente al introducirlo en la parte más gruesa de la carne y está atento para que no tenga contacto con la parrilla u otras partes de la cocina luego de que cocines tus hamburguesas lo más probable es que quieras disfrutarlas relajado y con una gaseosa pero te queda algo por hacer una vez que retires las carnes de la parrilla lleva la bandeja o plato donde estaban los patitos adentro y lava todo con abundante agua caliente y jabón al mismo tiempo limpia cuidadosamente todas superficies que hayan estado en contacto con la carne cruda si bien agua y jabón hacen buen trabajo el departamento de agricultura recomienda usar una solución preparada con una cuchara de cloro disuelta en un galón de agua también debes lavar tus manos por lo menos por 20 segundos al igual que cualquiera que te haya ayudado yo he venido a este esposo knowles todo en ti mira otro de nuestros vídeos haciendo clic aquí además tendremos más vídeos con consejos de cocina en maya español muy pronto suscríbete y activa las notificaciones para que no te pierdas de nada [Música]