hola hola hoy vamos a hacer carne en la olla para aquellos que no tienen horno y tienen este tipo de ollas de triple fondo que se cocinan perfecto así que sin más comencemos [Música] comenzamos por el acompañamiento unas verduras papas batatas y cebollas las vamos a cortar en cuñas para eso vamos a agarrar la papa vamos a cortar al medio y vamos a cortar en forma diagonal tantas veces como sea necesario de acuerdo pse a la papa aquí está la batata y la cebolla le vamos a dejar el nudo para que no se deshaga tanto este es el trozo de carne que elegimos para hoy una colita de cuadril en argentina lo llamamos así en algunos lados como en brasil- los llaman alcatraz en colombia lo llaman colita de cadera en chile punta de picaña van a precalentar la olla en este caso es una olla triple fondo la marca de argentina es ese en sin hacer ningún tipo de promoción pero muchos ya la conocen van a calentarla bien y van a colocar de un lado todas las papas la batatas e incluso las cebollas y una vez que doren de ese lado las van a dar vuelta mientras las papas se van dorando vamos a colocar el aceite de oliva sobre la carne también vamos a ponerle salsa de soja un poquito de hachette o balsámico común del líquido digamos y le vamos a agregar aceto balsámico pero reducción si ustedes no tienen no importa pero esto le da un muy buen sabor porque es una reducción de aceto balsámico y este en particular es de vino malbec una vez que lo tienen así le van a agregar pimienta y lo van a dejar mientras seguimos dando vuelta a nuestras vegetales y la característica de este tipo de ollas de triple fondo como es la s en argentina es que ahorra mucho aceite y la hace más saludable a la comida y a un dorado perfecto ahora vamos a retirar todas las papas las batatas y las cebollas y ahí mismo vamos a colocar la carne [Música] una vez que retiraron los vegetales calienten bien la pieza y coloquen la carne y logren ese dorado espectacular bien dorado caramelizado de la carne que le da un gusto increíble luego agregarle el marinado y una vez que tienen el marinado van a dejar que se evapore bastante y cuando ya casi lo tengan le vamos a agregar algo alcohólico [Música] y aquí va nuestra cerveza negra vamos a agregar media lata de cerveza negra hasta cubrir por la mitad y una vez que tomo el hervor y empezó a espuma lo vamos a dejar un ratito [Música] y ahora vienen los sabores le vamos a agregar un ají molido picante bien picante y vamos a bañarlo también con la cervecita es muy rica esta colita de cuadril en la olla ese le vamos a agregar un poco de salsa inglesa para darle todavía más power y lo vamos a seguir bañando y como ven es poco líquido para seguir cocinando esta colita de cuadril que aún está cruda así vamos a agregar el resto de la lata de la cerveza negra toda completa no nos vamos a tomar ni un poquito y solo también le vamos a agregar ajo y perejil ambos dos los tenemos guardados en el freezer siempre picados el ajo en aceite y es el recurso infalible para hacer una rica comida [Música] ahora van a poner el fuego a mínimo fuego casi cuando se está apagando le dicen fuego corona en estas ollas essen se cocinan mucho así en la función horno y luego vamos a agregar después de 10 minutos las cebollas para que se vayan empapando en ese jugo de cerveza carne condimentos todo lo que hemos preparado también lo vamos a tapar lo vamos a cocinar cinco minutitos más todos los cinco minutos ya las cebollas tienen el colorcito característico del jugo vamos a dar vuelta a la carne y colocar todos los restos de vegetales las papas y las batatas en este caso las vamos a colocar todo alrededor y le vamos a dar el tiempo de cocción final que son aproximadamente unos 10 minutos más y miren qué lindas que van quedando 2 una vez que las papas se están y el punto de cocción de la carne es el que ustedes les gusta aquí arriba les voy a dejar un pequeño videíto donde se sabe cómo es el punto de la carne con sus manos van a bajar la carne a una fuente y la van a dejar por espacio de 5 minutos antes de cortar esto es para que se estabilicen los jugos ah i y bueno este es el resultado de haber cocinado en una olla triple fondo en este caso una olla ese puede ser cualquier otra marca una carne con verduras que queda espectacular para compartir con la familia [Música] no se olviden de saltear la carne con el fondo de cocción que es exquisito y severo a la mesa con mucho amor compartan en familia y que más les podemos decir que aquí abajo hay un botoncito rojo suscríbase al canal apoyen nos regalen nos un like y nos estamos viendo en el próximo vídeo y como siempre les decimos a volar la vida es corta disfruten amen sean amados y chau chau chau [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] pero no