Como usar una olla de Barro. \"Receta de Salsa\" \"Cocinar en #Olla de Barro\" #Salsa Pomodoro \"Fácil\"

y hoy vamos a usar por primera vez una olla de barro es una olla que fue hecha artesanalmente y hay que tener algunos cuidados para ello lo primero que vamos a hacer es sumergir la 5 minutos en agua fría estados ella fue curada artesanalmente lo cual sólo necesita que se la humedezca la colocamos bajo la canilla y la llenamos bien de agua esta olla no es mal dada por eso no tiene plomo preferimos este tipo de olla más artesanal también vamos a poner en remojo la tapa este tipo de olla de barro es genial para elaborar comidas de larga preparación en forma lenta guisos y estofados que necesitan largos tiempos de cocción son porosas entonces lo que logra es que se elimina el vapor excesivo y así se mantiene el grado de humedad necesario para que los alimentos se cocinen mejor las secamos bien bien adentro afuera para luego empezar a utilizarla agradecemos todas estas instrucciones a juana la del barro los alimentos preparados en este tipo de olla quedan muy sabrosos los sabores se realizan por eso elegimos para esta olla hacer una salsa el barro es sensible al cambio de temperatura es recomendable utilizarla con un difusor nunca hay que ponerla a calentar en seco lo primero que vamos a hacer es poner aceite de oliva bien en el fondo para que quede humectada también se puede agregar agua bueno lo que vamos a hacer es prender el fuego intentando que esté lo más bajo posible al mínimo [Música] es conveniente que se caliente lentamente vamos a agregar unos ajos y vamos a empezar nuestra salsa vamos a hacer una salsa como duro y funk conviene utilizar utensilios de madera o silicona para no rayar el recipiente y no dañarlo una vez que el ajo comienza a estar doradito vemos que va alargando burbujitas vamos a agregar la cebolla para que también vaya dorando y vaya alargando sus sabores y sus jugos a la preparación agregamos sal tranquila de necesaria y lo tapamos una vez que la cebolla está lista vamos a agregar tomate el tomate tiene que estar a temperatura ambiente hay que tener cuidado fino con ello en la olla algo demasiado frío esto puede estropear el barro es muy sensible a los cambios de temperatura [Música] para saborizar nuestra salsa de pomodoro de fung y vamos a poner flores de orégano y hojitas de orégano esto le da un sabor muy especial también vamos a cortar la abren de jardín en esta oportunidad vamos a usar laurel fresco [Música] agregamos cebolla de verdeo cortada en rodajitas pequeñas [Música] ahora vamos a agregar las hojas de laurel fresco para especial la preparación vamos a usar las flores del orégano de a poquito las vamos sacando de la ranita vamos poniendo y vasitos de flores para que se cocinen y se deshagan en una olla aportando un sabor muy especial la preparación también vamos a poner hojitas de orégano las sacamos del palito en dirección contraria vamos a despreciar mucho nuestra salsa con especias frescas la flor tiene un aporte digestivo ayuda a que la salsa se digiera más fácil todo esto se va a ir cocinando lentamente para agregar un poco de intensidad vamos a poner ají molido un poquito picante a esta salsa le vamos a agregar una salchicha que hervimos aparte para evitar que se llene de grasa nuestra preparación la colocamos una vez servida en la salsa para que vaya tomando sabor y vaya aportando también sabor en esta cocción larga vamos a agregar los fugees los hongos previamente los hidratamos y los vamos a llevar a la preparación con el jugo de la hidratación [Música] agregamos una copa de vino tinto el vino permite realzar el sabor de las carnes y en una cocción larga también aporta color la salsa va a quedar mucho más oscuras vamos a agregar concentrado de tomate a dar más sabor al tomate y también nos va a ayudar a que la salsa quede más oscura para contrarrestar la acidez vamos a poner una cucharadita de azúcar [Música] también vamos a agregar perejil y ajo secos deshidratados esto ayuda a contrarrestar las ideas del tomate [Música] tenemos los punguistas las salchichas la cebolla de verdeo todo tiene que cocinarse por largo tiempo la dejamos mínimo 2 horas luego de dos horas y media revolviendo cada tanto nuestra salsa ya está lista vamos a apagar el fuego para dejarla reposar y vamos al jardín a buscar albahaca fresca para terminar nuestro plato con un sabor tan tradicional una recomendación última para el uso de nuestra olla es dejarla enfriar bien y una vez que se enfría la lavamos con jabón y agua y una esponja suave teniendo en cuenta estos cuidados podemos utilizar muchos años nuestra olla de barro para seguir haciendo comidas tradicionales y larga cocción saludables y simples si te gustó este vídeo ayudanos con un me gusta o suscribirte a nuestro canal