HAMBURGUESAS VEGANAS DE PROTEÍNA DE GUISANTE

Hola, soy Raquel, hoy en Veganamente vamos a hacer unas riquísimas hamburguesas hechas a base de proteína de guisante texturizada. Vamos a necesitar todos estos ingredientes pero para no liarnos, vamos a ir por partes, por elaboraciones, entonces, para el remojo de la proteína de guisante, que se está por si no la conocéis bueno vamos a usar 100 g proteína de guisante y la vamos a remojar con taza o Taza y 1/2 de zumo de remolacha para darle un color bonito un poco de sal 1 Cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de ajo en polvo un chorrito de salsa de soja 1 Cucharada de perejil seco y 1 Cucharada de orégano seco y ahora, para el resto de la elaboración, una vez que esté la proteína remojada, vamos a usar una cucharada de semillas de lino remojadas en agua pero que queden así, espesas, 1 Cucharada de copos de avena 100 g de calabacín rallado 1 Cucharada de maicena una pizca de sal pimienta negra y un poco de cilantro molido ponemos un cazo al fuego y vertemos dentro el zumo de la remolacha si no encontraremos remolacha fresca para sacar el zumo lo que podéis hacer es comprar remolacha de esta que viene ya cocida en conserva triturarla exprimirla y con eso conseguimos una buena cantidad de zumo para elaborar la receta ponemos la cebolla en polvo y el ajo en polvo el perejil el orégano un chorrito de salsa de soja y una pizca de sal y lo llevamos a ebullición una vez que esté hirviendo vertemos dentro la proteína de guisante retiramos del fuego y lo mezclamos todo bien para que absorba bien el líquido ya veis que ha cambiado y el color y esta no es como la soja texturizada que hay que dejarla cocer o remojar está la dejamos reposar un poquito y ya ya está, ahora la dejamos reposar unos pocos minutos y mientras tanto vamos haciendo el resto de la elaboración He rayado el calabacín y ahora lo vamos a saltear un poco en la sartén para que ablande Cuando ya esté blandito el calabacín le ponemos un poco de cilantro morillo pimienta negra al gusto ya sabéis que me gusta todo con pimienta esto va siempre para adentro!! tostamos ligeramente y lo mezclamos todo y ya lo quitamos del fuego una vez que la proteína de guisante se ha enfriado le vamos incorporando el resto de ingredientes le ponemos el calabacín Lo incorporamos bien! Que se mezcle todo bien! le ponemos un poco de lino, esto va un poquitín a ojo. Se trata de que quede una masa jugosilla que no quede demasiado apelmazada ni demasiado seca los copos de avena la maicena yo le voy a echar y a las "zarpas" porque así controlo mejor la textura queremos que quede una masa ligada pero que no quede apelmazada, claro! yo he probado a ponerle otras cosas. También queda muy bien si le pones gluten si le pones harina de garbanzo o cualquier otra harina, pero bueno, me daba la impresión de que le mataba el sabor a lo que es la proteína de guisante y se notaba mucho, por ejemplo, la harina de garbanzo se notaba mucho el sabor y no me gustaba tanto, entonces, al final después de hacer varias pruebas en casa, la que más os gustaba era con los copos de avena y con la maicena que no da sabor, y con un poco de "huevo" de lino le voy a echar un poquitín más de "huevo" de lino. Le he echado otro poco de agua porque estaba demasiado seco y yo creo que sí está perfecto lo voy a dejar reposar como media hora, para que se asiente todo bien y ya hacemos las hamburguesas en este punto también podemos mirar a ver cómo está de sal o de pimienta o si le queremos añadir alguna cosilla más para rectificar estamos a tiempo y lo dicho lo dejamos reposar ahora como una media horita y ya terminamos con la receta ahora ya tan sólo nos queda darles forma vamos cogiendo porciones de la masa podemos hacerlo como siempre, con las manos, o darle un toque un poquito más sofisticado y pulido usando un aro yo normalmente las hago a mano pero bueno, hoy quería que quedaran un poco bonitas presionamos bien vamos a ponerle un poquitín más que quede más compacta es posible y ya tenemos una una sartén con aceite al fuego y las vamos dorando y las dejamos a fuego suave hasta que se doren por un lado luego les damos la vuelta por el otro y listo y este es el resultado!! Veganízate!! Son unas hamburguesas con una textura muy similar  a las que se están comercializando, ahora que se   están poniendo muy de moda!! pero hechas en casa con una textura muy parecida a las tradicionales de toda la vida pero sin el sufrimiento que conlleva pura proteína, muy fáciles de hacer y con un resultado espectacular Ah! Por cierto! ahora que ha aprendido a hacer el pan de pita, que me encanta! nos hemos aficionado en casa, cada vez que hago hamburguesa, en vez de comernos la hamburguesa con ese mazacote de pan, utilizamos el pan de pita, que es muchísimo más finito, muchísimo menos empachoso y queda riquísimo y ya, si las acompañamos con unos encurtidos y chucrut, bueno, eso está de vicio. la receta de chucrut os lo voy a dejar abajo en la descripción del vídeo para que veáis cómo lo preparo también os dejaré la receta para hacer vuestro propio pan de pita y una lista de reproducción con todas las hamburguesas veganas que tengo subidas al canal para que podáis elegir entre todas ellas la que más os guste, que os van a gustar todas porque bueno, están todas riquísimas! y también en la cajita de descripción vais a encontrar los ingredientes de esta receta y los enlaces a todas mis redes sociales dejadme un LIKE bien engordo si os ha gustado la receta y os es útil compartirla con todo el mundo, suscribiros si no lo habéis hecho, no os olvidéis de darle la campanita para que así os avisé cada semana con cada nuevo vídeo que subo muchísimas gracias por visitarme otro día más y nos vemos en la próxima receta. Chao!! Colaboran David Cavernario y Rafa Suárez El que graba, edita y suele usar el sarcasmo, puesto que el homicidio es ilegal.