Dieta VEGANA para ADELGAZAR l Proteina vegetal o animal

hoy el vídeo se trata de cómo hacer una dieta vegana para bajar de peso entonces vamos a resolver algunas de las preguntas frecuentes que suelen hacer que nosotros mandar pues por esta gran por youtube por correo electrónico si tienen cualquier duda nos lo pueden preguntar también a través del chat así que aprovechen vamos a comenzar por unas preguntas frecuentes para personas que no están en contacto con el veganismo o personas que están buscando información sobre eso y preguntan qué es lo que come un vegano él va a responder las preguntas ahora esto va a ser entrevistada yo pregunté de contesta vale pues para empezar vamos a dejar claro recordar un vegano no es una persona que come algo diferente al resto no menos una persona que siente diferente a la mayoría o sea tiene unos principios morales y éticos que lo mueven a dejar de consumir cualquier producto que se haya conseguido a través de la explotación matanza que come un vegano cualquier cosa que no proceda dura animal cualquier cosa así cualquier cosa si quiere comer papeles obviamente no obtendrá nutrientes pero por lo menos no está consumiendo animales esa es la única condición la única condición para un vegano es no comer nada que provenga del maltrato la explotación o la matanza de un animal y eso nos enlaza con la siguiente pregunta que era cuál es la diferencia entre ser vegano y ser vegetariano vale como como decía a ser vegetariano o sea un vegetariano es una persona que come principalmente o básicamente su alimentación está basada en productos de origen vegetal vale luego ahí hay diferentes variantes como pueden ser o volar tu vegetariano el acto vegetariano o vegetariano luego están los flex italianos que son los que de vez en cuando son vegetarianos la mayor parte del tiempo y en algunas ocasiones comen animales o productos procedentes de animales son los flex italianos o sea un vegetariano es una persona cuya alimentación está basada principalmente en productos de origen vegetal pero eso no quiere decir que sea vegano puede un vegetariano puede puede podría también ser vegano pero entonces no solo no sólo sería que come sino como obtuvo porque un vegano no solamente se mire por lo que come sino por cómo actúa o sea no compra traer productos que hayan sido testados en animales no comprar piezas de cuero o piel no acude a espectáculos donde se utilicen los animales los explote los animales o sea es una forma de pensar no una forma de alimentarnos no nos confundamos cuando es verdad que estamos acostumbrados a abusar incorrectamente lo de dieta vegana y una dieta vegana una dieta espejel arianna extricta y la persona que practica ese tipo de alimentación puede o no ser vegano porque tú puedes perfectamente comer que tu alimentación sea pasada principalmente en productos de origen vegetal pero luego por ejemplo acudes a un circo donde se explotan animales por lo tanto no eres vegano hay personas que lo hacen por si no sería vegetariano para hacer veganos sólo se puede ser por motivos éticos no se puede ser vegano por salud o sea por salud vegetariano el vegetal ya no sirve el concepto vegano lo acuñó un hombre que se llamaba donald watson el llamados 1942 o una cosa así el creo recordar un inglés fue el que le dio el que acuñó ese término vegano y se quería con ese término se quería diferenciar lo que era un vegetariano de un denario vale y el vegano implicaba que no se podía participar de ninguna manera en la explotación en la financiación a la explotación en el consumo y en el uso de animales para cualquier tipo de actividad ya sea para utilizarlos para elaborar el campo o utilizarlos para montarse encima de ellos como un caballo o sea un vegano no hace esas cosas si las haces no eres pegan o simplemente eres un vegetariano no tiene nada de malo no tiene de malo cada uno decide lo que quiere hacer pero entonces no se puede llamar veganos se llama vegetariano y hoy es respetable es mejor ser vegetariano que comer animales pero oye cada uno pone el listón donde quiera donde se sienta cómodo donde su corazón se lo viste porque no todo el mundo tiene que ponerse la soga del cuello y hacerse su vida imposible por intentar encuadrar dentro de la definición de un concepto que no tiene nada de malo por no encajar dentro de esa definición si tú quieres conseguir el que no quiere consumir animales pero luego a la hora de utilizar maquillaje o productos de limpieza o lo que sea no te preocupas por si han sido testados en animales o no hoy es respetable no comparto esa forma de pensar pero es respetable porque por lo menos ya haces algo diferente a lo que hacen los demás y gracias a esa decisión de alimentarse de forma vegetariana hay muchos animales que no mueren por lo tanto ya estás haciendo mucho más que la mayoría qué beneficios tiene ser vegano beneficios vamos aquí vamos a ver a ver el beneficio para 10 beneficios para el animal beneficio para las personas que lo practican beneficios para la empresa que sabe para el planeta beneficios para las armas las farmacéuticas vamos a ver vamos por parte obviamente el que mayor beneficio de ser vegano son los animales que no matamos para ser comidos s esa es la parte que más se beneficia del veganismo los propios animales que es de hecho uno pegado por los animales por lo tanto es ellos son los principales beneficiarios de nuestra actitud o nuestra opción de nuestra elección de ser vegano e luego está para el planeta todos los estudios incluso estudios que no están hechos por el grupo de veganos o asociaciones de veganos enfadados por el mundo o ni nada por el estilo ya estamos hablando de asociaciones gubernamentales e internacionales que se dedican a la supervisión a la gestión al estudio en análisis la estadística de un montón de datos y los de todos los estudios demuestran que estas grandes empresas como es la fao que es la la la como como se ve como lo llamaría es como una rama de la onu que se dedica al tema de el estudio de la agricultura y la ganadería la fao vale efe pues este este organismo dependiente de la organización de naciones unidas y de la cual también pegada pues también pertenece la organización mundial de la salud pero que los estudios dicen qué la ganadería actual que sí que está destinada en su gran mayoría a alimentar animales para el consumo humano o sea el los datos dicen esto más del 76 por ciento de las tierras cultivables del planeta se utilizan para darle de comer a animales que luego los humanos se comen vale sí esto sí la conversión de alimento vegetal en alimento este animal fuera rentable sólo se obtiene una caloría de alimento animal o sea para producir una pérdida una caloría de proteína animal es necesario utilizar 16 calorías de alimento vegetal imagínense si en vez de alimentar a ese animal para obtener una sola caloría esas 16 calorías se podrían utilizar para alimentar a seres humanos con lo cual solamente con un tercio de la alimentación que se destina con un solo tercio de la alimentación que se destina a alimentar animales se podía acabar con el hambre en el mundo imagínense y nosotros estamos engordando animal engordando vacas cerdos y pollos para luego alimentarlos con él con esos alimentos o sea mientras el mundo muere de hambre la otra mitad engordan a base de productos animales o sea de hecho los estudios dicen que en gran parte del mundo jacques ya la cantidad de personas desnutridas es igual que la cantidad de personas obesas o sea es una locura o sea mientras unos se enferman poniéndose gordos a base del consumo de productos animales otros se están muriendo de hambre porque la comida que a ellos les podría llegar se la estamos dando a los animales que luego esa gente se come por lo tanto si la agricultura que genera obviamente que ha logrado un consumo de recursos además luego esos recursos son empleados para alimentar animales de cada kilo de carne ahora ahora le voy a dar otra cifra para obtener un kilo de grano se necesitan aproximadamente unos 300 litros de agua para obtener un kilo de carne se excitan controlan 15 mil 500 litros de agua 15 mil 500 litros de agua para un kilo de carne o sea no es que para obtener ese kilo se utilicen 15 mil sino que para alimentar una vaca hasta que podemos sacar un kilo de esa carne hace falta cultivar vegetales para alimentar a ese animal para que crezca y produzca ese estilo de carne pues en todo ese proceso de cultivo desde esos vegetales destinados a alimentar a ese animal de darle de beber a este animal de limpiar los establos donde están esos animales de o sea aquí se calculan una suma de todos los que han hechos estos estudios han calculado todo esto y se ha visto que simplemente sacan más de un kilo de carne pero por cada kilo de carne se han consumido 15 mil 500 litros de agua es una barbaridad cuando gran parte del planeta se está muriendo de ser nosotros tiramos el agua alimentando a vacas en vez de alimentar a la persona por lo tanto la primera cosa empanada la primera cosa empanada con con el sector de los transportes que más gases de efecto invernadero producen de hecho ese dato lo daba una empresa o una asociación o un organismo que tampoco lo justificaba correctamente porque todos los expertos dicen que es más del doble o sea que la cantidad de gas de gases de efecto invernadero que produce la ganadería animal supera a todos los transportes del planeta juntos o se contaminan más al nivel de calentamiento global los animales que alimentamos para comernos que todos los camiones coches motos barcos aviones trenes juntos todos los medios de transporte contaminan un medio que la ganadería que la ganadería industrial y la gente se preguntará pero como con eso es posible un coche produce humo pero una vaca lo produce uno sí pero una vaca para darle de comer a esa vaca a veces se ha necesitado tractores que producen unos camiones que llevan fertilizante los camiones que desplazan las vacas de un lado a otro y la energía que se consume en los sitios donde se expresan esos animales y luego en el procesamiento el transporte de los de los cadáveres a los centros de refrigeración el mantenimiento del objetivo de todos esos animales en los centros de refrigeración por todo eso genera una cantidad de gases de efecto invernadero además del metano y el nitrógeno que el que se expulsa en el ambiente el metano tiene 20 veces más capacidad de o sea que producen las flatulencias del ganado calienta más el planeta 20 veces más que lo que lo hace el humo de un tubo de escape vale verdad que el humo del escape además lo quiere otro tipo de toxinas pero estamos hablando de contaminación a nivel calentamiento global luego podemos entrar en el tema de tóxico pero no nos olvidemos de que el aumento de la cantidad de nitrógeno en el ambiente que mayoritariamente procede de los excrementos de los del ganado lo producen los animales y en la medida en la que destruimos el planeta nos destruimos a nosotros mismos porque todo esto nos afecta evidentemente es que somos partes del planeta a pesar de que dentro de nuestro ego centrismo nos creamos de los dueños de la tierra a la inversa la tierra es nuestro dueño imagínense que la tierra es nuestro cuerpo y que nosotros tuviéramos piojos imagínense que ese piojo pensaba que el dueño de nosotros pues es más o menos lo mismo los seres humanos que simplemente aunque han nacido y crecido en un planeta nos pensamos que somos dueños del planeta tierra y en base a eso esa creencia hacemos con el resto de las especies los que nos da la cara y de vez en cuando desafortunadamente para las personas que mueven en ellos en la tierra de vez en cuando nos manda un toque de atención en forma de erupción volcánica del maremoto del terremoto de tsunami de lo que sea nos mandó un aviso diciendo aquí mando de una hernia bueno y los beneficios para la salud los beneficios para la salud sí que son son bastante abultado saber si atendemos a a la mayor parte de los estudios independientes no financiados por farmacéuticas que es otra cosa vamos a entender una cosa cualquier estudio tiene que ser financiado por alguien que tenga algún interés en demostrar algo vale cualquier tipo de empresa que tenga algún tipo de interés en demostrar cualquier tipo de cosas lo puede hacer manipulando resultados o sesgando en la investigación para que los resultados digan lo que ellos quieren vale entonces los estudios independientes o sea estudios realizados por organismo no dependiente y no financiado por industria farmacéutica él dice que la mayor parte de enfermedades no transmisibles como pueden ser los cánceres enfermedades cardiovasculares enfermedades respiratorias no transmisibles son principalmente dependientes de algún tipo de tóxicos o un tipo de hábitos vale entonces son mucho más frecuentes en personas que consumen productos de origen animal y pueden prever prevenir perfectamente sufrimiento el consumo de un montón de alimentos de ese tipo enfermedades cardiovasculares por el día psico diabetes no simplemente aparte de los tóxicos que pueden que son hipo feroz que van incluidos dentro de la grasa de los animales lamela proteína animal dejan mucho es mucho más residuo a nivel hepático y renal que la grasa es la proteína vegetal de hecho para digerir y metabolizar la proteína vegetal se requieren muchos menos recursos y se producen muchos menos residuos metabólicos que para la proteína vegetal como en el animal que para animales o huir vale digo otra vez porque no ha quedado claro bueno sea metabolizar la proteína vegetal produce menos residuos metabólicos que es la proteína animal los enlaces específicos a los enlaces que esas son de esas fracciones pequeñas de aminoácidos que es lo que componen una proteína animal son mucho más resistentes que la proteína vegetal de hecho la proteína vegetal al digerir sin metabolizar se los residuos que generan los expulsamos a través de la respiración la proteína animal al metabolizarse se tiene que los residuos son tan graves que tienen que recabó lizarte a través de y excretar sé a través del hígado y a través de los riñones por eso se causa se genera tanto daño a nivel orgánico porque los residuos que dejan son sólidos y los residuos de la metabolización de la proteína vegetal las expulsamos a través de la respiración porque son residuos gaseosos o sea el olor la proteína vegetal al descomponerse en aminoácidos genera cerdos y agua no genera animal la proteína vegetal es mucho más sana pero eso es uno de los beneficios para la salud pero otro de los beneficios es que no te estás comiendo todos los tóxicos que le ha metido al animal como antibióticos hormonas todo este tipo de cosas a lo largo de la vida del animal se van acumulando en la grasa y después cuando tú te pones al animal te vas a comer todo porquería que ha ido acumulando a través de los años de su vida un animal por ejemplo con el grano con el que lo alimentan que ese grano tiene fertilizantes pesticidas y todo este tipo de cosas no están reguladas para consumo animal están regulados los pesticidas para consumo humano pero para consumo animal no el animal los consumen y luego tú consumes al animal con todos los tóxicos que ha ido acumulando a lo largo de su vida de todos los antibióticos hormonas porque obviamente vamos a poner un ejemplo para para que una gallina una gallina un pollo un pollo de engorde que llegara al tamaño que llega actualmente para entrar en la cadena de producción se necesitaban creo recordar que alrededor de 9 10 meses se necesitaban y hoy en día un pollo está listo para matarse en 42 días o sea me quieres explicar cómo es posible que un animal que antes tardaba en 9 10 meses en crecer hasta un tamaño hoy en día crezca en 42 días pues este tipo de sustancias que se utilizan para hacer que sea más rentable y en muchísimo menos tiempo la producción ganadera todo eso queda en el animal porque muchas de esas sustancias tienen preferencia en él y por fuera o sea se acumulan en la grasa y no cuando algo se acumula la grasa es muy difícil de eliminar vale es muy muy muy difícil eliminar los tóxicos que se acumulan en la grasa por eso por ejemplo porque cuando consumen cuando la gente consume pescados grandes los niveles de metales pesados no nos olvidemos de que toda la basura del planeta va a pagar al mar los animales grandes han consumido para crecer hasta ese tamaño han estado en contacto con esa agua y han estado consumiendo productos que están en esa agua durante bastante tiempo y han acumulado una cantidad muy grande de todos esos tóxicos en su cuerpo a nivel de la grasa vale diversos no se recomienda el consumo de especies como el atún el niño hasta los que realmente si queremos tener un planeta en el que vivir es dejarlo para empezar dejar de comer animales vale la única posibilidad que este planeta tiene de subsistir es que cambiemos nuestra forma de alimentarlos no es sostenible el desforestar vamos a estar en el tema de la deforestación déjenme explicarles qué el 85% de la superficie forestal del planeta que se pierde todos los años se hace para plantar monocultivos destinados a alimentar animales o sea esa gran deforestación que todo el mundo se echa las manos a la cabeza cuando ven el amazonas arder eso no sucede accidentalmente eso sucede para poder utilizar esas zonas deforestadas con la excusa de que perdería muchísimo tiempo en volver a reforestarse de forma natural y tienen la excusa de explotar esos terrenos temporalmente para plantar vegetales pero esos vegetales no están destinados a alimentar a personas están destinados a alimentar el ganado y porque deforestan zonas de la amazona pudiendo irse al desierto saben por qué porque la amazona sobra el agua son existieras muy fértiles no tendrían que porque no tienen no tienen que pagar agua sus cultivos tendrían agua gratis en cambio si tuviera decir si fueron al desierto una zona árida a plantar primero tendrían que buscar algo o transportar el agua hasta ahí para cultivar con lo cual no saldría rentable que es lo mejor nos cargamos la selva amazónica que allí tiene agua por un tubo y ahí nos dedicamos a plantar que nos sale baratito si de cada 16 calorías de vegetales solamente obtenemos una caloría de proteína animal es un desperdicio un desperdicio de dinero un desperdicio de recursos agua terreno generación de co2 y demás para sólo tener una sola caloría es una estupidez por lo tanto realmente quien quien se beneficia de ser vegano el que pega no se beneficia a nivel salud y sobre todo sobre todo su salud mental o sea os puedo garantizar que la paz mental que produce saber que tú no estás contribuyendo a la masacre animal y al holocausto animal al que sometemos a la mayor parte de animales de este planeta y saber que no contribuimos en la medida de nuestras posibilidades a que el planeta se siga destruyendo que genera además de una a una un aumento de tu salud física y fisiológica un aumento de tu salud mental eso por un lado los veganos se beneficios los el planeta obviamente se beneficia cuantas menos personas dejen de practicar eso que la está destruyendo cuantas más personas entonces cuantas más personas dejen de hacer lo que está destruyendo la tierra contribuyendo a lo que está destruyendo la tierra más posibilidades tiene de poder regenerarse ustedes vieron que cuando la gente estaba encerrada en sus casas como los animales y la vegetación empezaron a abrirse paso han preguntado si consumimos miel vale un vegano no consume miel es verdad que para consumir miel nos están matando torturando muertos curando entre comillas a ningún animal cierto no no es cierto la miel es una sustancia que da que las abejas bonitas o sea la real aparte de flor en flor obteniendo el polen de enesa antes hadas de esas flores y polinizar para propagar su especie vale una especie de planta quiere propagarse y depende de las abejas para que vayan polinizando se posan una planta después va la otra planta y polinizada otra planta y así se van esparciendo pues ese pone las abejas lo guardan en el euro en 1 en un compartimiento play o el estómago y luego al llegar a la colmena vomita y es con lo que fue esa fructosa y otros azúcares simples mezclado junto con las enzimas que tienes la abeja y él y bueno es parte de los jugos gástricos de las abejas componen la miel por lo tanto la miel es el vómito de una abeja eso para empezar y ustedes llevan pero sólo les cuesta nada esa miel es la forma de supervivencia de todas las palmeras para los meses de invierno donde las flores no producen esa ponerse polen del que ella se alimentan por lo tanto cuando compramos miel les estamos quitando la supervivencia de los animales que dependen de eso que se pegan entre 7 y 10 horas trabajando todos los días para acumular ese alimento para las colmenas para la supervivencia de la colmena durante un montón de días para que luego llegue un humano se lo quite llega a buscarse la vida esto ya lo voy a vender yo vale puede ser nuestra forma de ser y que procrearon que proporcionan las abejas a la tierra porque las abejas proporcionan eso de lo que estábamos hablando antes que el ser humano no le aporta nada a este planeta o sea si si el ser humano no existiera el planeta estaría bien si las abejas dejan de existir como mucho ecologistas y expertos aseguran dejarían de existir un montón de especies vegetales y con ello tendríamos menos capacidad de producción de alimentos menos capacidad de producción de oxígeno menos capacidad de eliminación de co2 por lo tanto sería el colapso para para el planeta o sea si desaparecen las abejas desaparece la vida del planeta si desaparecen los humanos prolíferos todas las expresiones animales diversidades varios entonces ahora vamos a hablar de otra pregunta que que era que incluye una dieta vegana para las personas que hayan en drogas y quieran adoptar este estilo de vida como producto que incluye una dieta vegana y una dieta vegana buena dieta vegetariana porque vamos a intentar diferenciar lo que es un buen regalo y ser vegetariano implica que no haya visto ser vegetariano es que una persona cuya alimentación está básicamente basada en productos de origen vegetal ser vegano no solamente implica ser llevar una dieta vegetariana sino seguir una serie de principios éticos que además incluyen otro tipo de cosas por lo tanto no me gusta hablar de dieta vegana pero si la gente es el concepto que utiliza lo voy a dar por válido voy a explicar de qué está compuesta de cualquier tipo de alimento que no se haya obtenido a través del consumo de alguna de alguna parte de un cuerpo animal ni sus secreciones ya sean secreciones en forma de leche o secreciones en forma de óvulos o sea los huevos los huevos que una ballena pony no son otra cosa que el óvulo sin fecundar de una página que excluye cualquier alimento que no que no probablemente son frutas vegetales semillas legumbres que incluye también las hojas frutas hortalizas legumbres frutos secos cereales y luego en verdad se viene que dentro de los alimentos que podemos consumir existen preparados que pueden ser más o menos el procesado como pueden ser el temple el tofu actualmente existen un montón genera de sus sustitutos de de carne de pollo de salchichas de queso de hechos de de vegetales ellos está derecho a través de harina de soja y harina de guisante o cualquier cosa de este estilo vale o sea están hechos a partir de vegetales por lo tanto qué es lo que comemos los veganos pues un montón de cosas que posiblemente no comeríamos si siguiéramos comiendo lo que comíamos antes porque muchos de nosotros los veganos no nacimos siendo veganos cometíamos el mismo tipo de atrocidades alimenticias que cometen el resto de personas que muchas de ellas no son conscientes o no se han parado a pensar realmente en el impacto tan grande que tiene lo que ellos ponen todo el día y de dónde procede la pregunta su madre dice que la alimentación vegana no deja bajar de peso porque es muy alta en carbohidratos y obvió no podrían ayudarme a aclararle este punto para explicarle bien a ella a ver te puedo garantizar que puede incluso llevar una alimentación vegana cetogénica o sea carente de carboneras sin completamente de hidratos de carbono y yo tengo en mi seguro seguro la no soy preparador físico el preparo a gente incluso para competir gente del nivel no estoy hablando de una competición de barrio esté hablando de competiciones a nivel internacional [Música] llevan alimentaciones basadas en plantas sin ningún tipo de carencia a un nivel de rendimiento como cualquiera que esté a cualquier nivel comiendo cualquier otro tipo de cosas y se puede perfectamente tener una dieta baja en hidratos siendo mega nos vale lo único que tiene que estar tiene que estar diseñada por una persona que sepa por qué te voy a poner un ejemplo a ver quieres dedicarte quieres quiere llevar una dieta baja en hidratos por ejemplo te voy a poner una dieta un ejemplo de lo que podrías consumir por la mañana de los al desayuno media mañana almuerzo merienda y cena 5 comida estoy a modo de ejemplo y yo soy del tipo de personas que opinan que tanto la primera comida de la vall del día incluso las dos primeras dependiendo del tipo de actividad que tuviéramos y la última comida del día a no ser que entrenamos tarde por la tarde noche yo mantendría la la primera o las dos primeras y la última comida del día sin hidratos de carbono incluso siendo que vegetariano vale o vegano cómo se consigue esto mira un ejemplo a primera hora de la mañana puedes tomarte un batido de proteína vegetal qué es un aislado de proteína de guisante o una mezcla de proteína de guisante con proteína de arroz suele estar en torno al 75 80% de la concentración por cada 100 gramos de proteína vale con lo cual tenemos proteínas y por la mañana para para poder tener un buen conteo calórico le añadimos también grasas saludables las podemos obtener a partir de la mantequilla de cacahuete mantequilla de almendra al servir aceite de coco o cualquier cosa de este estilo con lo cual en el desayuno tendríamos proteína y grasa principalmente la cantidad de hidratos de carbono le metiéramos un escape de unos 30-40 gramos de proteína vegetal y 10 gramos de aceite de coco o 10 gramos de mantequilla de cacahuete podríamos tener en torno a unos 30 gramos de proteína por poner una cifra aproximada 1 10 gramos 11 gramos de grasa y alrededor de 23 gramos de carbohidratos me quieren decir que no se puede tener un desayuno bajo en hidratos se puede y además se los recomiendo a cualquier persona cualquier persona que quiera tener un mejor desempeño físico cognitivo y aprovechar sus ritmos circadianos o los a su reloj biológico debería mantener los hidratos de carbono lejos la primera comida del día o sea nuestro cuerpo funciona así por la mañana producimos unas hormonas que nos ayudan a quemar grasa si las aprovechamos nos ayudarán a quemar grasa qué sucede que la mayor parte de la gente con hidratos de carbono cereales unas tostadas como no sé que en un zumo de naranja esto o sea le metemos hidratos de carbono que ellos esto nos suelen hacer veganos y no veganos qué sucede cuando los hidratos de carbono de entran en el cuerpo se descomponen en moléculas de glucosa cuando las moléculas de glucosa llegan a la sangre que suele ser bastante rápido suben los niveles de insulina porque la insulina es una hormona que el cuerpo produce para evacuar esa glucosa de la sangre llosa la tiene que llevar a los sitios donde corresponde no puede haber más glucosa de la que le corresponde circulante en sangre al elevarse la insulina el cuerpo no quema grasa si tú quieres quemar grasa lo primero la primera primera primera condición es que incidieron esté baja si la insulina está acá no vas a tocar la grasa es así de sencillo las hormonas que producen la quema de grasa son las catecolaminas los a la que estimulan las grasas para que salga de donde está acumuladas o las catecolaminas adrenalina no local y además estimula la grasa para que salga vale pero si la insulina está alta las catecolaminas no pueden llegar al receptor de ese sitio donde los grados de carbono no vamos a tocar la grasa por lo tanto primera condición para quemar grasa mantener bajos los niveles de insulina para mantener bajo los niveles de insulina que tenemos que hacer mantener bajo el consumo de hidratos de carbono o por lo menos solo en los momentos puntuales del día dijiste que ibas a poner un ejemplo mañana porque no hay que hacer la obligación pero si quiere hacerlo puede hacer vale yo la hago yo como por ejemplo el la acción no vale todo depende de cuántas calorías tú consumas durante el día por ejemplo si tú tienes que meter 3000 calorías es más fácil meter 3000 calorías en 6 comidas que en tres comidas vale porque 66 cosas serían 6 comidas de 500 calorías serían mucho más fáciles de digerir sin duda estamos hablando de perder pero depende después del peso y era una persona que pesa 95 kilos de músculo tienes que comer también un montón de calorías y necesitas además es más es mejor comer esas calorías repartidas a lo largo del día porque no nos olvidemos de que todos los alimentos en mayor o menor medida contienen algo de carbohidratos y ya dijimos que los carbohidratos se transforman en glucosa por lo tanto si queremos quemar grasa cuanto menor cuanto más bajo sea el pico de insulina que se produce después de la comida más fácil será quemar grasa por lo tanto si comemos una cantidad de comida alta aunque los alimentos contengan poca cantidad de carbohidratos al ser una comida grande la suma de todos este toda de todos esos alimentos a lo mejor ya tienen una cantidad de hidratos suficientemente importante como para que se produzca un pico de insulina y al producirse ese tipo de insulina es más difícil quemar grasa por lo tanto es mejor raciones pequeñas que no genere picos de insulina y es más fácil quemar porque nuestras catecolaminas no sean las hormonas que queman grasas vuelven estar activas durante más bien de nueva forma de esto es muy personalizable vale esto nada sirve para todo el mundo cada persona tiene un contexto diferente y cada persona tiene necesidades diferentes puede haber personas a las que les vaya mejor tres comidas al día otras personas a las que les vaya mejor 6 depende de muchísimas cosas de tu nivel de actividad de tu edad de tu peso de la altura de tu sexo de de si vives en un sitio muy frío o cálido vale todo hay que matizarlo a entrenar vamos a decir por ejemplo que lo vamos a entrenar a esa hora vale vamos a poner que por ejemplo entrenamos las 3 4 de la tarde o 5 de la tarde por lo tanto podemos todavía permitirnos el lujo de no meter hidratos de carbono todavía podemos mantenerlo y así conseguimos alargar esa quema de grasa o sea ese proceso que el cuerpo de forma natural está llevando a cabo aunque no sea su intención utilizar grasa tu cuerpo de forma natural al tener la insulina baja y necesitar te leer y energía para seguir realizando todas las funciones corpóreas además de todas las actividades que tú realices durante la mañana necesita energía y como tú no te has metido hidratos de carbono tiene que obtener las de las reservas de grasa vale por lo tanto vamos a promover que el cuerpo queme grasa durante más tiempo si alargamos o retrasamos la ingesta de hidratos de carbono lo más posible entonces el ejemplo vamos a ponerle otro ejemplo por ejemplo un tofu con de vino o tomate o cualquier vegetal por poner al multi sí pero pero por la mañana a media mañana comer todo jugó con verduras no es lo normal lo normal a media mañana es comerse una fruta o pues no tiene que quitarse de la cabeza esa estructura y esos dogmas que nos han metido en la cabeza que lo normal es comerse un potaje al mediodía y por la mañana algo normal es de cereales y porque no te puedes comer un potaje por la mañana digo yo porque bueno otro ejemplo sería pues a lo mejor unos frutos secos semillas un yogur vegetal que no contenga carbohidratos que podemos echar para aumentar la cantidad de proteína alguna cucharada de proteína en polvo o añadirle o semillas con la receta de proteínas que hacer acá va a subir nuestra semana que viene vale por ejemplo vamos a decir que venga le voy a meter un poquito de hidratos vale entonces en vez de un pan normal nos cogemos un par de tostadas pero que tienen porque es un un cereal muy oscuro que tiene un índice glucémico muy muy bajo por lo tanto bueno le estamos metiendo hidratos pero el índice glucémico es muy bajo y no va a ser que me suba la insulina tanto por lo tanto ya puedo meter la verdad con la cones con la tostada el tofu tempe o cualquier otra proteína vegetal encima les ha costado o con aguacate por ejemplo también le podemos meter nueces o cualquier otro fruto seco a todo dependiendo de cuántas calorías quieras ingerir vale y si quieres saberlo recuerda que yo tengo un vídeo en el que te explico exactamente cómo personalizar la dieta para las calorías que tú necesitas cómo tienes que hacer los cálculos vale y cómo tienes que distribuir esas comidas vale cero eso en la caja de script eso sería primera y segunda comida llegamos al almuerzo ok vamos a dar por sentado que somos personas qué que hacen ejercicio vale y si hacer los ejercicios voy a dar por sentado que hacemos de tanto indistintamente ejercicio de musculación como ejercicio cardiovascular que recomiendo hacer los dos tipos de ejercicios valero no son excluyentes ni uno es mejor que otro ni nada por el estilo se puede perfectamente utilizar los dos y de hecho lo mejor es combinarlos los dos podemos hacer ejercicios de musculación convencional como pueden ser máquinas pesadas y demás o podemos hacer ejercicio tipo heat tipo cross fit funcional o alguna cosa por el estilo y también podríamos combinarlo con un poco de ejercicio cardiovascular ya sea de forma lineal correr o subirlos en una bicicleta en una elíptica o lo que sea entonces es para para conseguir esto necesitamos glucógeno vale ya ti sí es importante meterle algo de hidratos de carbono no tienes porqué ser de alto índice glucémico no tiene por qué ser a los blanco pasta o papa cuando hacemos de esto nuestra insulina va a subir nosotros necesitamos hidratos de carbono no tienen por qué subir la insulina por ejemplo las legumbres tienen hidratos de carbono y no sube la insulina de esa manera sobre glucosa que va pasando a la sangre de forma muy sostenida la cantidad de glucosa que pasa no es tan alta como para que el cuerpo necesita producir insulina porque esa glucosa que va produciendo se va utilizando por lo tanto no hace falta de su vida porque tu cuerpo ya la está utilizando y no es necesario guardar la porque la insulina lo que hace es guardarla la esa glucosa de todas formas perdona que te interrumpa él tiene un caso que tiene lugar en el cuerpo para utilizar la grasa como con de energía para optimizarlo podemos hacerlo y entenderlo dejo el enlace en la caja de descripción del vídeo todos los vídeos que yo les hable los mentas no tengo una caja de descripción el ejemplo del muerto el ejemplo del almuerzo vale vamos a poner por ejemplo que podemos comer legumbres con algún tipo de verdura podemos aumentar la cantidad la ingesta de proteína con soja texturizada otra vez volvemos el tofu al templo algunas de algún tipo de proteína tipo euro tipo billón burger o algunas cosas en verdad que son comidas procesadas pero vamos a dejar de lado lo que es más sano o menos a lo que eso que cada uno sea lo suficientemente responsable para saber qué cosas se pueden comer cuando venzan y qué cosas hay que tener como columna vertebral de nuestra alimentación yo abajo por una alimentación sana pero no tengo ningún problema en comer una hamburguesa del del millón búlder o cualquier otro tipo de proteína de proteína vegetal procesada que hayan hecho por ejemplo en la carne del euro que no es carne y está hecho a base de vegetales pero que tiene una textura y un sabor muy parecido por un año bueno también pueden consumir sobra texturizada sisante texturizados mi receta de proteína vegetal casera que la dejo aquí con lo que pueden hacer otras recetas como albóndigas hamburguesas que se la tengo toda la tienen todo se me canten un montón de opciones vale pues bueno podemos optar por eso por legumbre que no queremos otras legumbres bueno podemos por ejemplo 100 gramos de 2 por ejemplo 150 200 gramos de brócoli por poner algo cualquier o cualquier otro vegetal y luego nos apetece algún tipo de cereal pues yo recomiendo por ejemplo ovino o trigo sarraceno o arroz integral vale tiene pero mucho más bajo que el arroz blanco que las papas o que la pasta vale por lo tanto se puede perfectamente incluir hidratos de carbono sin miedo a que nos produzca un pico de insulina demasiado alto de todas formas si quieren incluir papa o patata también es muy beneficioso porque son muy saciantes y si los cocinas del día anterior y los enfriar en la nevera por 24 horas el almidón se convierte en almidón resistente que se convierte en alimentos para tus bacterias intestinales y además tiene un índice glucémico mucho más bajo vale pero pero ese tipo de hidratos de carbono produce un pico de insulina más alto y estábamos hablando de que más grasa puede hacerlo un 90% en un 100% eso es cada uno es decir de todas formas también el maíz que lo consume mucha gente y hay que decir que el maíz si hay que moderar la cosa hay un estudio que dice que méxico es el país del mundo con mayor cantidad de súper obesos vale no lo sé pero hay estudios y hay cifras de estas estadísticas que dicen que el país del mundo donde más cantidad de súper obesos hay en méxico que tiene méxico diferente al resto de países del mundo consumen mucho mucha harina de maíz que si las fajitas que de nacho que si los tacos por lo tanto ya les digo que el maíz tiene un índice glucémico muy alto de hecho la mayor parte de la repostería industrial se hace con jarabe de maíz de alta fructosa o sea es una de las cosas que más azúcar tienes del mundo vale entonces si lo que queremos es mantener nuestra glucosa baja para mantener de esa manera nuestra insulina baja lo que necesitamos hacer es mantener el consumo de este tipo de cosas muy muy separadas en el tiempo libre de forma esporádica podemos consumir tanto el consumo tacos de vez en cuando vale pero de forma esporádica no lo hago todos los días el fin de semana eso sería una garantía para estar gordo vale hacerlo todos los días al no ser bueno vamos a ver si resulta que comen dos tacos todos los días y no comes nada más o sea está desnutrido obviamente lo vas a recordar vale pero si tienes una alimentación normal en la cual consumen varias comidas hablando del día e incluye cosas que creo que tengan harina de maíz o sea cualquier reproductor que esté hecho con la harina de maíz tienen muchas posibilidades de mantener su insulina alta por lo tanto a mayor cantidad y subido más engorda cuanto más cantidad de harinas de cualquier tipo consumamos más posibilidad tenemos de este nuevo vale y un ejemplo de que es cenar para bajar de peso al verano porque esto hará otra pregunta qué cenar para bajar de peso vegano sí pero me falta para la merienda ya les he dicho más o menos lo que tenía lo que tendría que comer primera comida del día segunda comida del día tercera comida del día para los que comen lo que necesita comer pero por la tarde por ejemplo un yogur vegetal le podemos poner semillas de chía semillas de lino semillas de sésamo si pueden ser lo mejor es hacerlas triturar las antes de ponérsela porque si no es muy difícil acceder a todos los nutrientes que tienen la escritura mos en un molinillo de estos de café un molinillo de semillas y se le echamos al yogur también le ponemos como antes le podemos aumentar la cantidad de proteínas que contiene añadiéndole un poco de polvo de proteína le añadimos si queremos en algunos frutos secos troceados y algunos algún tipo de fruta troceada como puede ser no sé piña papaya que además nos aprovechamos de las enzimas digestivas que tienen las tanto la primera hija como la papaína y también le podemos poner frutos del bosque que son las frutas de menor índice glucémico y además tienen un montón de antioxidantes que nos van a venir geniales no tienen porqué ser frescos porque son super caros pueden ser congelados eso sería una merienda perfecta que no tenemos que no tenemos esa opción muy bueno le podemos meter frutos secos y una pieza de fruta intentando que sea una de bajo índice glucémico ya tenemos una comida con grasas lo mejor sería un poco baja en proteínas pero bueno no todas las comidas que hagamos alguien el día tienen que ser altas en proteínas puede haber una moderada en proteínas otras más altas en proteínas lo que importa es la proteína total que consumamos a lo largo del día diana diana vamos a estar haciendo una pregunta y lo déjame terminar con esto ahora las respondo eso porque si no me voy con las ramas ya yo tengo la tendencia de irme por las ramas y encima me despidan un poco pues ya lo gobierno el hijo a la escena como había dicho a no ser que enteres a última hora de la tarde la última comida del día debería ser carente de hidratos de carbono porque los hidratos de carbono que no sean utilizados como fuente de energía se van a acumular como en forma de grasa por lo tanto si nosotros por la noche consumimos hidratos de carbono y lo siguiente que hacemos es tumbar nos el sofá o acostarnos a dormir lo más seguro casos de hidratos de carbono vayan a parar a nuestra barriga oa nuestras carteras o a nuestro culo lo más seguro porque él sí o sea son los sitios de calorías que no se han consumido por lo tanto si queremos evitar que los hidratos sean convertidos en forma de grasas puesto que no los vamos a utilizar porque no vamos a realizar actividad física a esa hora pues vamos a mantener los hidratos bajos y así nos evitamos que suba en su liga y ya no por lo menos eso es al nombre de hidratos de carbono la proteína y la grasa no tienen tanta facilidad para acumularse en forma de grasa sobre todo la proteína va a ser utilizada con fines principalmente plásticos la grasa a no ser que sea una cantidad desmesurada de grasa si son grasas como por ejemplo de las nueces o del aguacate o de las pipas de calabaza o alguna cosa por el estilo o del aceite de oliva o de las aceitunas o algo en cantidades moderadas no no serán utilizadas o acumuladas como grasas sino que serán utilizadas para la fabricación de membranas celulares para la fabricación de hormonas y demás por lo tanto se puede mantener una alimentación vegana baja en hidratos pero hay que saber hacerlo vamos con la pregunta de diana que le dijo a una nutricionista que la dieta vegana es baja en grasa y que es necesario más grasa su pregunta de ese aumento la verdad se estoy consumiendo hidratos puede ser que engorde hombre la dieta vegana puede tener toda la grasa que tú te quieras comer hay muchos alimentos vegetales que tienen grasa como son los frutos secos las semillas los aceites aceitunas las los únicos los únicos las únicas grasas que son saludables son de las leyes en general o sea si es verdad que el tocino tiene mantiene una cantidad grande de grasa pero una grasa mala es una grasa saturada el aguacate es como decirme que una dieta vegana es baja en proteínas en bajar proteína si quieres o si no sabes lo que estás comiendo pero te puedo garantizar que una dieta vegana puede ser hiper pro de los 30 por ciento del consumo de mis calorías provienen de la grasa de frutos secos de semillas de aguacate de aceite de aceituna entonces no tienen un problema es verdad que la grasa es absolutamente necesaria hay muchas personas que hacen dietas bajas en grasa que hacen dietas veganas bajas en grasa pero tú lo haces si tú quieres si no puedes incluir toda la grasa pero que tú quieras o que necesite planto es perfectamente asumible tener una dieta ya no con unos niveles aceptables de grasa sino con unos niveles muy altos de grasa para incluso llegar a producir cuerpos cetónicos para tu hacer una dieta cetogénica tiene que tener mínimo un césped entre un 65 y un 70 por ciento de grasa y puedes hacer una dieta cetogénica sin novedad que provenga es verdad que es mejor hacer si tú haces una comida que sea alta en grasa disminuir la cantidad de carbohidratos vale o si por ejemplo en una comida pues entrenamiento en carbohidratos pues disminuye la cantidad de grasa a ver déjame aquí yo más o menos incluido por dónde van los tiros porque si es cierto si es cierto que tiene más posibilidad de engordar si mezclas hidratos de carbono con grasas que si comes solamente grasas solo aunque si comes carbohidratos solo tiene más posibilidades de engordar y te explico por qué la insulina es un transportador arrastra vale cuando la insulina sube en sangre no solamente mes de glucosa en la célula si hay una cantidad alta de grasa en la sangre mete también la grasa si hay aminoácidos mes de los aminoácidos sea creatina mente creativa meses nutrientes a las células la insulina por lo tanto si tú comes por ejemplo arroz y le mete grasa el pico de insulina que genera va a ser que la grasa que tenga en sangre las metas dentro de la célula y no la va a meter en forma de ácido graso de cadena larga para ser consumido en forma de oxígeno en forma de energía no lo va a hacer de esa manera la va a acumular en forma de grasa porque la grasa que es transportada dentro de una célula por medio de la insulina es transportada no a la célula que la utiliza como fuente de energía es transportada a las células que acumulan grasa por lo tanto esa grasa va a ser transportada a las zonas de tu cuerpo donde el cuerpo acumula grasa no va a ser transportada a una célula donde ésta va a utilizarlo como fuente de energía vale entonces sí es cierto que si combinas el té la grasa la grasa con carbohidratos no es la mejor idea para adelgazar vale si quieres aumentar de peso seguramente sí obviamente vale pero si tu objetivo es quemar grasa lo mejor es disociar un poco de esas cosas si tu comida va a tener hidratos de carbono lo mejor es consumir los hidratos de carbono con fibra o con proteínas que ralentice la absorción de esas de esos carbohidratos incluir una comida más alta en grasas y proteínas por ejemplo pero baja en hidratos y así de esta manera que será más fácil bajar porque si es cierto y si y si van por ahí los tiros es cierto que la mejor opción cuando uno tiene bajar como cuando uno quiere quemar grasa no es incluir grasas y carbohidratos en la misma comida no es la mejor idea entonces podríamos llegar a la conclusión que la mejor dieta vegana para bajar de peso que esto era otra pregunta frecuente que era cuál es la mejor dieta vegana para bajar de peso podría hacer una dieta baja en carbohidratos déjeme decirles una cosa vayan antes de que lleguen a conclusiones un poco precipitadas que no son que no se corresponden con la realidad los los carbohidratos no son los enemigos vale me dan celos en la cabeza si nuestro cuerpo tiene predilección por los hidratos de carbono porque es su principal favorita fuente de energía y eso ha sido así a lo largo de los millones de años de evolución quiénes somos nosotros para decidir que los datos son malos son malos en la alimentación actual porque los hidratos no eran malos hace 400 años no existían esas harinas refinadas y no existían esa bollería y no existían esos productos procesados ni eso dulce y esto y lo otro la alimentación de horas y no había cereales de desayuno vale poner ambiente por lo tanto los hidratos de carbono son necesarios porque el cuerpo sin hidratos de carbono lo voy a ponerles un ejemplo que yo lo voy a interrumpir a mí mismo si alguien asuma una dieta cetogénica o sea una dieta alta en hidratos y muy baja en hidratos de carbono alta en grasa en grasas en alta en grasa y bajo en hidratos o si habrá dieta cetogénica una dieta que tiene una gran cantidad de calorías procedentes de las grasas y una buena cantidad de hidratos muy pequeña casi inexistente vale que sucede que no se puede llevar durante demasiado tiempo si alguien lleva una dieta cetogénica durante demasiado tiempo a no ser que la esté siendo por un proyecto génica está perfectamente indicada para estas cosas y además ayuda muchísimo en el tratamiento y como tratamiento coadyuvante para este tipo de patologías una dieta cetogénica viene muy bien en esos en esos casos pero se puede alargar en el tiempo porque cuando alargamos la ausencia de hidratos demasiado tiempo de nuestro organismo nuestro tiroides se ralentiza y el tiroides controla el metabolismo el metabolismo es la capacidad que nuestro cuerpo tiene de metabolizar convierte y si nosotros ralentizamos el metabolismo nuestro cuerpo tendrá mucha menor capacidad para quemar grasa por lo tanto si estamos haciendo una dieta cetogénica durante seis meses por poner una cosa lo más seguro es que tu tiroides se ralentice y el problema es que si se ralentiza no se no se vuelve a acelerar de la noche a la mañana si se ralentiza durante demasiado tiempo y se acostumbra está ralentizado nuestro cuerpo dejará de consumir grasa de forma correcta con lo cual seguramente empezaremos a engordar aunque estemos con una dieta hipocalórica y no sabemos por qué nos matamos a hacer cardio cada vez comemos menos y cada vez nuestro cuerpo quema menos grasas y además engordamos cada vez más y eso la voz de la experiencia porque está en competición el competidor porque soy en fase de definición extrema se ve eso es lo normal porque alguien que no sepa cuando una persona del mono es una dieta hipocalórica y no y no baja y la mayor parte de la gente o de los malos preparadores y los malos coaches lo que hacen es bueno pues vas a comer todavía menos y además va a aumentar el cambio en vez de a media hora a diario una hora todos los días nuestro cuerpo va a ralentizar el metabolismo todavía más o sea cuánto más recordemos las calorías más se ralentizan nuestro metabolismo cuanto menos cuanto más alarguemos el tiempo en el que nuestro cuerpo esté la ausencia de datos de carbono más perjuicios tendremos a nivel tiroidea y los hermanas tiroideas nuestras nuestras de 3 y nuestras 24 son las responsables de quemar grasa si no tenemos hormonas tiroideas da igual lo que hagamos no vamos a quemar grasa por lo tanto no se puede mantener la ausencia de hidratos de carbono durante demasiado tiempo podemos hacer una dieta cetogénica los hidratos de carbono para que nuestros metabolismo no se ralenticen mantenemos una dieta con hidratos de carbono obviamente no grandes cantidades de hidratos de carbono pero sin introducir en varias comidas del día como había explicado anteriormente y estratégicamente ciertas cantidades de hidratos de carbono conectado que conseguimos que nuestro cuerpo lo detecte que estamos en ausencia de hidratos de carbono y con ello ralentizar nuestro metabolismo e inhibir la producción de hormonas tiroideas y además la serotonina por eso si de los hijos una cosa no quiero el es demasiado pero si dejas que les quede claro que los hidratos de carbono no son los enemigos vale los hidratos de carbono son necesarios para el correcto funcionamiento del cerebro de hecho o sea podemos ponemos nuestro cerebro puede funcionar con con con cuerpos cetónicos ósea procedentes de las grasas podemos usar pero son los 80 por ciento del cerebro es capaz de usar cuerpos cetónicos hay un 20 por ciento de las funciones cerebrales que dependen sí o sí de los hidratos de carbono hay un 20 por ciento de nuestra capacidad cerebral que depende de la glucosa es verdad que podemos obtener glucosa a través de la proteína pero ese proceso tiene un dejar residuos y no es gratuito vale nuestro cuerpo le cuesta bastante hacerlo y además nuestras proteínas no no las estamos consumiendo para utilizarlas como fuente de energía las estamos consumiendo para fabricar músculo para fabricar hueso piel células sanguíneas enzimas hormonas y demás a nadie le interesa utilizar sus proteínas para utilizarlas como fuente de energía que además tienen un mayor coste metabólico para el cuerpo lo mejor está preguntando si se puede hacer dieta cetogénica de manera permanente hacer un mes de dieta cetogénica por cada tres meses durante un año por cada tres meses durante un año a ver si tú lo mejor lo mejor es no alargar la dieta cetogénica más de dos meses que no lo aconsejo por precisamente por lo que estaba diciendo porque el cuerpo tiene esa tendencia al realismo perdona dijo un mes por cada tres meses durante un año yo lo dejaría más por ejemplo haría dos meses dieta cetogénica un mes con hidratos de carbono muchas semanas cuatro semanas carbohidratos ocho semanas en orgánicos cuatro semanas y conseguiría además de eso además de facilitar ese uso de grasa como fuente de energía por lo tanto es adelgazar a una velocidad bastante buena conseguirías mejorar muchísimo todo tu entorno intestinal ten en cuenta que muchos parásitos y a ver y esto y cándidas y demás dependen de los hidratos de carbono sobre todo de los azúcares simples por lo tanto si tú mantienes durante x meses tus hidratos de carbono bajo todos esos todas esas bacterias y microorganismos y patógenos que tengamos en el intestino dependientes de la glucosa no tendrían con que vivir vale por lo tanto proliferarían otra otro tipo de bacterias que serían más beneficiosas para nosotros además mejor haríamos nuestra flexibilidad metabólica que es la capacidad que nuestro cuerpo tiene para cambiar de un sistema energético a otro o sea si tiene glucosa utiliza glucosa si en algún momento falla la glucosa o se acaban los depósitos automáticamente y sin ningún esfuerzo sería capaz de utilizar la grasa personas con una mala flexibilidad metabólica no son capaces de pasar de un substrato energético a otro vale o sea una flexión a buena flexibilidad metabólica sería como un coche híbrido no le cuesta pasar de un sistema energético a otro puede utilizar grasas o gasolina o puede utilizar electricidad o pueden utilizar los dos a la vez una persona con una mala flexibilidad metabólica no sería capaz de pasar eso vale pues con una dieta cetogénica mejoramos eso muchísimo tendríamos una mayor capacidad para quemar grasa y si lo hacemos como dices tú dos meses un mes dos meses un mes así durante un año al cabo de ese año tu salud en general mejorará muchísimo a nivel cerebral no olvidemos de que una de las principales razones para la enfermedad para que se produzca la enfermedad del alzheimer es la acumulación de placas amiloides en nuestra neurona y las placas amiloides dependen de los hidratos de carbono o sea de los altos niveles de glucosa en sangre acumulados en el cerebro esta aplicación que se produce de ciertas proteínas estructurales y funcionales por lo tanto lo mejor por eso es tan bueno tu cerebro utilice otro sustrato energético como fuerte energía como son los cuerpos cetónicos y retrasando la progresión de esa enfermedad no digo que vaya a remitir porque bueno en verdad que si estos aspectos los síntomas mejoran pero es muy arriesgado asegurar que una dieta cetogénica es capaz de revertir una dieta o una enfermedad de alzheimer o parkinson vale y no voy a ser yo quien asegura algo así pero sí es cierto que hay estudios que demuestran que la sintomatología mejora muchísimo por lo tanto esa idea de circular alguna dieta cetogénica por una dieta de hidratos de carbono que es una muy buena idea de hecho yo solo recomendaría a mucha gente por lo menos un año en su vida ya no te digo todos los años pero en su vida que hicieran algo así porque su salud mejoraría y además esa explicación de la que hablamos en una en una analítica sanguínea se puede ver a través de la heroína en la hidrovía y cocinada qué es vamos a explicarlo de una manera la aplicación es la unión de cosas que el cuerpo no gestiona bien a proteínas en el cuerpo se puede se puede producir indicación en las articulaciones y tener una degeneración de las articulaciones se puede producir glicación en partes del cuerpo como pueden ser el glándula y se produce un mal funcionamiento de la glándula se puede producir una aplicación de las células de la piel y tenemos enfermedades cutáneas cómo poder ser la psoriasis y demás vale es verdad que la psoriasis también tiene un componente autoinmune pero esa aplicación rosa es como si por ejemplo cogiéramos una manzana y la metemos dentro de azúcar caliente el que está derretido se queda aplicada vale por lo tanto esa manzana si tuviera que hacer alguna función ya no la podría hacer porque ese azúcar esa esa de azúcar cristalizado no dejaría que lo pudiera hacer correctamente esto es algo parecido a la posición en el cuerpo y por lo tanto esas esas células sanguíneas que es la hemoglobina glicosilada que es la mayor cantidad de glicación implica que es el glóbulo rojo por ejemplo tenga más cantidad de moléculas de forma correcta todos los órganos y todas las partes de nuestro cuerpo nuestro cuerpo va a ir formando poco a poco simplemente porque tenemos demasiados niveles demasiado altos niveles de glucosa en sangre que van haciendo que nuestro cuerpo vaya enfermando poco a poco por la falta de oxígeno porque nuestros glóbulos rojos tienen tanta glucosa pegada que no son capaces de ejercer esa función oxigena tiba vale por lo tanto usted esperamos y si no sería aconsejable durante equis meses al año dedicarnos a limpiar esa esa hemoglobina glicosilada por ejemplo porque eso se mejora dejando de consumir hidratos de carbono a troche y moche durante todo el tiempo hacer ejercicio que no hiciera consumir en la poca glucosa procedente de nuestros alimentos y mejorando nuestra flexibilidad metabólica nuestra resistencia insulínica que nuestros receptores de membrana fueran más resmas más flexibles y fueran tuvieron mejores respuestas aunque la insulina con lo cual nuestros niveles de insulina serían más bajitos la glucosa entraría mucho más fácil a las células y nuestra glucosa en la sangre sería siempre baja en bobina glicosilada con el paso de los meses hasta que estuviera un rango fisiológico normal con lo cual entraríamos en un nivel de salud mucho más óptimo nuestro nuestro cuerpo sería oxigenado de forma correcta y todo empezaría a funcionar mejor por lo tanto se los recomiendo y vamos con la última pregunta que era cuál es la dieta vegana de los 22 días ay por dios a ver vaya por delante que no soy partidario no es que no sea partidario estoy en contra de cualquier dieta con cualquier nombre by dieta dukan dieta del pepino dieta de la alcachofa la dieta del cucurucho la que sea cualquier dieta que haya duda a un hombre con la intención de vender algo ya sea un libro ya sea un producto ya sea cualquier cosa no es algo que que el cuerpo vaya bien las dietas que prometen cosas suelen ser perjudiciales para el cuerpo a medio-largo lo que es los que aseguran que con la dieta dukan bajan x quiero vale vamos a poder a decir una cosa la dieta buscamos principalmente una dieta hiperproteica vale por lo tanto como el cuerpo les cuesta más procesar digerir absorber y matar metabolizar las proteínas que los hidratos de carbono y tiene mayor capacidad de saciedad de saciar que los carbohidratos por ejemplo pues por ese lado es verdad que podríamos estar ingiriendo menos cantidades de calorías podríamos tener menos hambre y además la proteína no produce esos altos picos de insulina es verdad que hay un aminoácido que es la leucina que de por sí es capaz de elevar la insulina sanguínea pero no obviamente de la misma forma que los hidratos de carbono y altos consumos de proteínas sobre todo por ejemplo proteína láctea elevan la insulina sanguínea pero los que los que aseguran bajar comiendo así desde el primer momento en el que empiezan a comer correctamente volverá a recuperar todo el peso perdido y muchas veces cuando uno realiza una dieta carente de hidratos de carbono lo normal es que la primera semana se produzca un descenso del peso importante eso no quiere decir que hayan quemado grasa vale hay gente que pierde 23 kilos en una semana y les garantizo que de forma natural sin sustancias exógenas químicas el cuerpo no es capacidad para quemar 3 kilos de grasa en condiciones normales para una persona cuyo metabolismo funciona correctamente en condiciones normales la capacidad máxima de óxido oxidación de ácidos grasos está en torno a los 500 / 500 600 700 gramos a la semana por lo tanto si no tienen una persona pierde 3 kilos de peso 22 tiene dos opciones o los ha perdido de una parte de grasa y la otra de agua y proteína procedente de su propia masa muscular por esto pero si si se ha bajado tres kilos y el cuerpo en circunstancias normales es verdad que si con el uso de sustancias químicas es verdad que se puede acelerar ese proceso podemos aumentar la tasa de quema de grasa con con sustancias químicas y muchas de ellas ilegales se puede conseguir pero circunstancias normales de forma natural si nuestro cuerpo tiene una capacidad máxima pongamos que tenemos un buen metabolismo y vamos a quemar 800 gramos de grasa esa semana si hemos bajado 3 kilos les garantizo yo que los baja 23 kilos de grasa han bajado 800 gramos el resto del peso los han eliminado del agua que tenían acumulada en forma de glucógeno porque el glucógeno es la forma en la que nuestro cuerpo acumula glucosa a nivel hepático y muscular y el glucógeno está formado por una molécula de agua de glucosa y tres moléculas de agua por lo tanto por cada gramo de glucosa hay tres gramos de agua por cada kilo de glucosa hay tres kilos de agua por lo tanto sin limitar eliminamos medio kilo de glucosa estamos eliminando dos kilos de agua o sea dos kilos de glucógeno que es medio kilo de glucosa y un kilo y medio de agua vale por lo tanto si hemos hemos pasado tres kilos lo normal es que hayamos eliminado agua pero eso no implica que hayamos quemado grasas de hecho podemos bajar dos kilos sin haber tocado ni un solo gramo de grasa sin nuestra flexibilidad metabólica es muy mala nuestro cuerpo no tiene la capacidad de utilizar esa grasa por lo menos no todavía hasta que con el paso de las semanas sea capaz de acceder a esa grasa porque si tenemos una buena resistencia de los receptores beta adrenérgicos que es de lo que depende que la grasa salga de estos depósitos si tenemos una mala funcionalidad de esto podemos estar bajando de peso y no tocar ni un gramo de grasa así desde de tristes vale hasta gilita y si dice y porque compramos suplementos alimenticios si no queremos que nos vendan un estilo de alimentación y no tengo nada que puedo comprar vitaminas tienes que tomar agua gáldar por decirte algo que es un adaptógeno que ayuda pues no tenemos una mala gestión del estrés y demás tomas un adaptógeno y no porque quieras llevar un tipo de alimentación o un tipo de dieta que nadie te quiera vender ahora cuando sigue una dieta dukan supuesto doctor lugar que ni siquiera médico lo que quiere es vender té galletas nunca croissant en tu cama pasta azúcar y pero una cosa son suplementos alimenticios que son para promover la salud o para determinadas funciones del cuerpo para promover la producción de ciertas cosas y otra cosa son sustitutivos de comida o productos de yo que sé yo te digo es una galleta claro los sentimos que tengas que tengas ese problema con la conexión mira se puede perfectamente comprar su implementación sin necesidad de que te intenten vender nada vale yo no sigo la dieta que nadie me impone pero aún así compro aislado de proteína de guisante vale con ese grado de proteína de guisante yo me hago mi partido me hago mi repostería me puedo hacer mi tortita con proteína me puedo hacer mis tortillas porque yo no utilizo huevos no puedo hacer mis tortillas con proteína deslizante mis hamburguesas albóndigas lo que es un alimento no vale la suplementación no implica que tengas que seguir lo que alguien te dice de hecho cualquier pega no tiene que suplementar se si o si con vitamina b12 y eso no es porque seas vegano sino porque es que no existe otra forma de consumir vitamina b12 a no ser que bebas el agua de un río vale si tú te vas al lecho del río y justo donde está la orilla te pones a beber allí posiblemente consiga vitamina b12 porque la vitamina b12 la producen una cianobacteria que viven en las tierras húmedas vale por ejemplo sí en el pasado no teníamos por lo tanto por lo tanto estaban en contacto con tierra estaban en contacto con tierra húmeda y ya incluían es ese tipo de bacterias que producían un hábitat novedoso hoy en día no es el día pero con los fertilizantes los insecticidas los pesticidas y todo eso esas bacterias no sobreviven los vegetales de hoy en día no contienen vitamina b12 vale y el agua que llega al nuestro a nuestros grifos le meten cloro no sobreviven esas bacterias que producen la vitamina b12 las vacas los pollos y los cerdos que la gente se come no consumen vitamina b12 porque la mayor parte de ellos no están pastando en el campo el 95 o el 98 por ciento de los animales de consumo para consumo humano están suplementar miles y muere dentro de fidocs rosal dentro de espacios en los que no hay césped no hay tierra no hay hierba no hay nada no están de comer el pienso y si tienen suerte algo de forraje y los tienen que suplementar por cocino no se les desarrolla una vaca a la cual no simplemente en con vitamina b12 no llega a adulta empieza a tener problemas que sucede que lo más seguro es que empiecen a tener problemas como es el tema de apagarlo caso o empiezan a tener problemas neurodegenerativo o piel empiezan a tener problemas de crecimiento problemas de malformaciones óseas problemas de todo tipo vale por lo tanto como lo que importa ya no es que la vaca esté sana sino que por favor que no se le ponga mala y que les produzca mucho dinero la tienen que suplementar ya sea a través de suplementación directamente en forma de inyección o cualquier cosa oa través de sus piensos que le meten vitamina b12 pues entonces sí obtener una vitamina b en una vitamina b12 que no produce un animal tenemos que matar a ese animal prefiero suplementar me con vitamina b12 y la vitamina b12 tiene el hablar a la suerte de que si te suplementos correctamente y lo haces siempre solo tienes que hacerlo una vez a la semana un comprimido una vez a la semana con la suficiente cantidad de 12 es suficiente para mantener de por vida tus niveles de b12 porque nuestro hígado cuando la cantidad de b12 que no que no no tomamos es muy alta tiene una capacidad de ahorrar la de 112 que una persona con un libro vale porque supuestamente nuestros niveles de r2 si no son tan altos porque no consumimos animales implementados con b12 entonces como lo hacemos más de forma más esporádica nuestro cuerpo utiliza esta vitamina b12 de forma correcta mira cómo funciona el mecanismo de la vitamina b12 el cuerpo nuestro hígado suelta una cantidad equis de vitamina b12 a la asamble de esa cantidad el 80% se vuelve a reutilizar y vuelve otra vez a acumularse en el hígado el otro 20% es usado y una mínima cantidad es escrita va por eso incluso las personas que no toman vitamina b12 los veganos que no toman vitamina b12 no empiezan a manifestar síntomas de deficiencias hasta pasados tres o cuatro años muchas ocasiones incluso más porque nuestro cuerpo empieza de que no estamos consumiendo b12 optimiza esas reservas que tenemos en el hígado y nos hace que nos dure muchísimo tiempo por eso esas mecanismos de reciclaje vale bueno como ya nos queda un poco tiempo del directo volvemos a plantear la última pregunta que es cuál es la dieta vegana de los 22 días de la dieta vegana es que no me gusta nada de las dietas las dietas con este tipo de nombres vale mirar sinceramente tuvo hay que buscar porque es pregunta que ha planteado una duda que nos plantearon y yo no sabía ni lo que era darle la dieta de los ventilar dietas legales de los 22 días me pareció algo tan absurdo que lo tuve que mirar y por lo visto en la dieta que hizo beyonce para prepararse porque había engordado muchísimo es con su embarazo y necesitaba perder más de 20 enero y la dieta 222 días estaba justificada en que supuestamente el cerebro o nuestro cuerpo para asimilar un hábito necesita realizar unas cosas de forma repetida y sostenida en el tiempo durante 21 días eso en la historia un poco larga no voy a entrar en eso de dónde sacaron en su momento de los 21 días pero ya le garantizo que no todas las actividades que nuestro cuerpo tiene que y producir de forma sistemática y tiene a la que tiene que acostumbrarse no todas requieren 21 días y hay algunas que requieren mucho más que 21 días y entonces en qué consiste también vale pues según él la dieta se llama dieta de 22 días porque durante 21 días tienes que dejar de comer un montón de cosas y al vigésimo segundo día ya tienes creado el hábito y ya no tienes que volver a comer las cosas que comían anteriormente alimentos incluye lo siguiente eso es lo siguiente la viabilidad de esas de esa dieta que me parece vamos una locura decía que al vigésimo segundo día resucitada como jesucristo vale que ya no necesitamos volver a poder lo que había dejado de comer hidratos de carbono procesados gluten soja legumbres y demás o sea solamente podía comer fruta verdura semillas y cereales o sea podía comer esto podríamos decir bueno la fruta es sana la verdura es sana los cereales si no son cereales refinados tiene su aplicación hombre las semillas los frutos secos fantásticos eso es vamos gracias más pero y dónde están la proteína de verdad porque ese tipo de dietas y cares y carece de soja y carece de legumbres que son los principales aportes proteicos paramos para un vegetariano vegano o sea comiendo cereales semillas de frutas y verduras una cosa que quizás muchos los cereales son principalmente deficitarios es un aminoácido que se llama lisina y que algún aminoácido esencial que sólo se puede obtener mediante la alimentación y los cereales y el resto de vegetales son deficitarios en lisina el único alimento vegetal que es rico en lisina principalmente son las legumbres y las hojas porque también es una legumbre por lo tanto si elimina esas cosas tienen una dieta deficitaria alicina con el paso de las semanas tendrás problemas de deficiencia suprimir aminoácidos esenciales puede suprimir aminoácidos no esenciales nuestro cuerpo tiene la capacidad de producir esos no esenciales a partir de los esenciales vale pero los esenciales no los pueden no puedes prescindir de ello y hay muchas fuentes proteicas que tienen aminoácidos limitantes vale como en el caso de las cereales que son limitantes en piscinas en el caso de las legumbres son líquidas son tienen un aminoácido limitante que es la metionina pero curiosamente los cereales son altos en metionina y las legumbres son deficitarias en medianías pues y a la inversa los cereales son bajos en hicieran y las legumbres son altas de cristina la combinación de legumbres y cereales genera un camino grama mucho más completo por lo tanto suprimir de una dieta legumbres y alimentarse sólo de cereales y semillas me parece una temeridad a no ser que tuviese algún tipo de intolerancia a alguna algún alguna legumbre en concreto oa la legumbre en general con lo cual había que procesar esa legumbre para que no produjeran esas molestias gástricas o lo que fuera con suplementar té con el instinto y suplementar nos condiciona pero lo que no puedes hacer es decir te vas a alimentar solamente de fruta bellevue la semilla y cede aire pero otra cosa altas cantidades de frutas ya ya le adelanto que altas cantidades de fruta puede ser saludable a nivel de aporte de micronutrientes minerales vitaminas y demás pero no nos olvidemos de que el problema que tiene la fruta es que es rica en fructosa cuál es el problema de la fructosa que la fructosa no se metaboliza igual que la glucosa nuestro nuestro cuerpo tiene la capacidad de metabolizar y usar la glucosa en muchas partes del cuerpo como pueden ser los músculos como pueden ser el cerebro como pueden ser otros órganos del cuerpo pero ya les garantizo que la fructosa no es fácilmente usable por los músculos de hecho la glucosa no se usa en los músculos se usa principalmente a nivel hepático y a nivel hepático el alto consumo de grupos de fructosa lo que hace es producir un hígado graso las pruebas cuando cuando nuestro hígado empieza a acumular grasa empieza a funcionar incorrectamente si nuestro ídolo empieza a funcionar incorrectamente por lo tanto la gestión que hagamos es de de la fructosa va a determinar cómo de bien o de mal funciona nuestro hígado la fruta es sana en cantidades correctas si nos dedicamos a comer más frutas de la cuenta tendremos unas cantidades de fructosa en nuestro hígado que no va a ser capaz de gestionar y va a acumular lo en forma de grasa en el propio hígado con lo cual podemos empezar a sufrir este acto sistemática que es que no sea de alcohol porque la mayor parte de la gente le dice que tiene esteatosis hepática y dice no pero es que yo no bebo alcohol sí pero que están matando a comer fruta y usarlos igual que todos los estados con jarabe de maíz de alta fructosa les entonces es necesario comer las frutas en las cantidades correctas y cuando te dicen hay que comer cinco porciones de fruta y verdura al día no significa cinco porciones de frutas cinco porciones de verduras 55 porciones de frutas y verduras pero principalmente de la verdura vale porque tiene todos los beneficios que tiene la fruta sin esa cantidad de fructosa es verdad que está más rica una manzana que el brócoli pero a nivel aporte nos aporta en la salud mucho más la verdura que la fruta aunque no se puede suprimir hay que consumir las dos cosas pero mantener el consumo de fruta limitado y justo en el momento estratégicamente colocados a lo largo del día por lo tanto su dieta la dieta de esta visión se era consumir frutas verduras cereales y semillas la dieta se supone que la de 22 días y el vigésimo primer día ya la hábito de dejar de comer todo aquello que comía antes o sea toda aquella cantidad de procesados y galletas y demás que se ya no iba a tener más cara pues no funcionó tuvo que alargarlo el doble de tiempo lo que yo decía es que no se puede controlar lo que tu cuerpo va a tardar en establecer ese hábito porque a nivel neuroplasticidad o sea la forma en la que nuestro cuerpo modela el cerebro para crear una zona encargada de gestionar un hábito como si fuera un compartimiento una sección que se va a encargar a veces puede tardar tres meses todo depende un montón de cosas depende de la cantidad de fosfolípidos que tengamos de que en depende de la circulación sanguínea periférica que tengamos depende de los neurotransmisores cómo funcionan depende de nuestra alimentación y depende de un montón de cosas no todo el mundo quiere hacer la dieta deliciosa porque bajo 20 vinos hombre bajo 20 kilo porque entrenaba todos los días con un entrenador personal había reducido el consumo de procesados habían reducido dolor nos había quitado los refrescos había quitado todo eso y además del entrenamiento que tenía con el entrenador personal se estaban preparando para un concierto con lo cual los ensayos eran casi todos los días 4 o 5 horas bailando saltando de un lado para otro el consumo calórico no importa o sea gasto calórico importante 22 kilos y más o sea encima lo hizo en una cantidad de meses importante que no lo hizo en 22 días lo hizo en cuatro o seis meses no se suponía que lo que se conseguía en esos 22 días no era bajar esos 20 kilos sino establecer el hábito para que tu cuerpo ya no necesitará comer procesados ni pizzas y hamburguesas formas esta dieta de comer cereales semillas fruta verdura está bien simplemente hay que añadir la parte proteica a lo que serían legumbres como el 80 por ciento de hidratos de carbono se pueden imaginar si es repartido entre fruta y verdura la cantidad de fructosa que estaba entrando ese cuerpo 80 por ciento de hidratos de carbono un 10 por ciento de proteínas ya me quieres decir a mí procedente de los cereales y de la semilla la cantidad de aminoácidos esenciales que iba a tener eso con un 10% solo de proteínas ya les digo que las semillas tienen mucho más anti nutrientes que las legumbres la cantidad de proteínas que tiene una legumbre vale por esa regla de tres si consumes un 10% de proteína y de ese 10% por culpa de los anti nutrientes nuestro cuerpo solamente es capaz de absorber un 5% lo estamos comiendo un 5 por ciento de proteína total al día obviamente esa mujer bajó 20 kilos pero ya les garantizo que mucho de eso de ese peso pero provenía de la pérdida de masa muscular qué sucede que si perdemos si perdemos masa muscular que perdemos capacidad para quemar grasa por lo tanto desde que empiece a comer normal nuestro cuerpo con menos masa muscular que es la que quema la grasa si empezamos a comer un normal porque en algún momento hay que hay que estabilizar esa dieta eso no es sostenible en el tiempo vamos a recuperar todo el peso vale entonces este tipo de dietas me parecen jugar con la salud de las personas jugar con la ilusión que muchas personas ponen en ciertas cosas y garantizar que las personas sigan cortas toda su vida porque les voy a decir una cosa cuantas más veces una y esto lo dice asociaciones como la asociación española para el estudio de la obesidad determina que de cada diez personas que se ponen a dieta solamente dos consiguen bajar de peso y mantenerlo en el tiempo ese peso ha bajado las otras ocho no solamente no consiguen bajarlos sino que acaban engordando más entonces lo que hay que hacer es establecer hábitos de vida eso de no ser una dieta no hacer dietas sino aprender a comer correctamente en función de tu metabolismo en función de tus objetivos en función de tu estado fisiológico y hormonal de lo que tú necesitas no es lo mismo una persona que tiene un buen sistema hormonal que una persona que ya empieza a fallar en ciertas hormonas vale antes del pensar de pensar en bajar la grasa debemos centrarnos en mejorar ese entorno hormonal para facilitarle el amor vale se va a terminar