Pan de plátano con quinoa alto en proteína y libre de gluten 💚
hola amigos y amigas bienvenidos soy en la lucha yo les voy a enseñar a preparar un pan de plátano con quinoa realmente delicioso saludable y sin gluten esta receta es libre de lácteos azúcares y harinas refinadas endulcorantes o cualquier tipo de mantequilla o aceite además la quinoa le va a aportar un toque extra de proteína vegetal y fibra por lo cual es ideal para el desayuno al ser muy nutritivo y no contener endulzantes artificiales o también para la tarde cuando tengan antojo de algo dulce y saludable vamos con la receta hacer este pan es súper sencillo empezaremos mezclando los ingredientes secos necesitamos 100 gramos de almendra molida o harina de almendra 25 gramos de coco rallado sin azúcar esto le va a dar un dulzor natural una cucharadita de polvo para hornear opcionalmente pueden ponerle nueces picadas para citas o dátiles picados finamente y vamos a mezclar todo muy muy bien les voy a dejar la lista de ingredientes con las cantidades exactas en la cajita de descripción y le agregamos quinoa está aquí no hay está previamente cocida son 50 gramos de quinoa en crudo y cocida es aproximadamente una media taza y lo mezclamos todo muy muy bien ya que esto esté listo vamos a mezclar los ingredientes líquidos empezaremos por hacer un puré de plátano necesitan plátanos que estén maduros y dulces para que le dé un dulzor natural y no sea necesario usar ningún tipo de endulzante el secreto es tener un buen plátano con un buen sabor y lo machacamos muy bien hasta obtener un puré ya que esto esté listo le agregamos 3 huevos yo estoy usando huevos orgánicos y los estoy usando completos pero si quieren pueden quitarle la yema y usar solo las claras aunque necesitarían 4 claras y lo mezclamos todo muy bien hasta formar una mezcla homogénea también pueden agregar una cucharadita de extracto de vainilla pero esto es completamente opcional y mezclamos y ya que los sólidos y los líquidos estén listos ahora vamos a mezclarlos y ya vieron qué fácil es hacer este pan no tiene nada de ciencia y les va a quedar muy rico lo pueden hacer un domingo y ya tienen desayuno para los primeros días de la semana van a ver que les va a encantar y lo mezclamos todo con movimientos envolventes lo mejor de hacerlo en casa es que ustedes le ponen los ingredientes que les caigan mejor y que les gusten más esto ya está listo y ahora lo vamos a poner en un molde para hornear yo estoy usando uno de aproximadamente 20 centímetros y le pongo papel encerado para no tener que agregarle ningún tipo de aceite de mantequilla y no se me pegue los moldes de silicona también son muy útiles yo tuve uno y de verdad que me gusta mucho porque no se pega y se desmolda más fácilmente y vertemos toda la mezcla si no tienen este tipo de molde pueden hacerlo en cualquier molde que ustedes tengan en casa puede ser uno redondo que lo importante es que les salga bien y de buen sabor no importa la forma lo esparcimos todo muy muy bien para que nos quede uniforme y estará prácticamente listo para meter al horno yo le voy a poner unas almendras fileteadas por encima esto le dará un toque crujiente también pueden sustituirlas por nueces pero es completamente opcional a mí la verdad que sí me gusta ponérselas porque le da un toque crujiente y le da un poquito más de sabor pero si no las tienen o no quieren poner se las pueden dejarlo así nada más y ya está listo ahora lo vamos a meter al horno precalentado a 160 grados entre 50 minutos y una hora o hasta que el palillo salga limpio [Música] y vamos a ver qué tal va nuestro pan ya pasaron 50 minutos le voy a meter el palillo y si sale limpio es que ya está y mi pan ya está listo ahora lo vamos a dejar enfriar por aproximadamente una media hora y ya lo podemos disfrutar y este pan ya está listo como vieron es súper fácil de preparar y lo pueden preparar tanto para el desayuno como para cuando tengan antojo de un pan dulce lo pueden conservar en el refrigerador hasta por tres días no lo dejen fuera porque como tiene huevos se puede echar a perder si lo dejan fuera ahora vamos a cortarlo a ver qué tal nos quedó y ya vieron qué buen color tiene y de sabor está muy muy bueno si tiene el paladar muy dulce o lo quieren comer como un pan dulce pueden agregarle miel de maple les voy a dejar las cantidades en la descripción aunque lo ideal es acostumbrarnos a los sabores naturales porque abusar de los endulzantes artificiales tampoco es una gran opción y queda muy rico y esponjoso de verdad espero que prueben este pan está muy muy rico y si quieren ver más recetas como éstas no olviden suscribirse a este canal darle manita arriba y activar la campanita de notificaciones soy una lucha nos vemos la próxima semana